Wisconsin gegrilltes Honig-Mustard-Huhn

Einführung

Grillen in Wisconsin ist jetzt noch süßer. Dieses Rezept für gegrilltes Honig-Senf-Hähnchen vereint die perfekte Kombination aus süß und herzhaft mit perfekt angebratenen, saftigen Hähnchenschenkeln, die komplett auf dem Arteflame-Grill gegrillt werden. Dank der einzigartigen Fähigkeit, bei über 500 °C auf dem zentralen Grillrost zu braten und auf der flachen Grillplatte schonend fertigzugaren, ist dieses Gericht ein Grillmeisterwerk, das genauso fantastisch aussieht wie es schmeckt. Ob Spieltag oder Wochenend-Grillparty – dieses Rezept liefert unschlagbaren Geschmack vom Grill auf den Tisch.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1/2 Tasse Dijon-Senf
• 1/3 Tasse Honig
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie 3 Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie auf den Boden des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie kleines, trockenes Brennholz über die Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Brennholz abbrennen. Der Grill ist in ca. 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Honig-Senf-Marinade zubereiten

1. Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. Verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht und alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Das Hähnchen marinieren

1. Legen Sie die Hähnchenschenkel in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine Schüssel.
2. Gießen Sie die Hälfte der Marinade über das Huhn und behalten Sie den Rest zum Begießen und Servieren bei.
3. Verschließen und die Marinade in das Fleisch einmassieren. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 4: Das Hähnchen anbraten

1. Sobald der Mittelrost von Arteflame 1.000 °F erreicht hat, legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den Mittelrost des Grills.
2. Braten Sie jeden Schenkel 2–3 Minuten lang an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 5: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen vom mittleren Rost auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Mit der beiseite gestellten Marinade begießen und weitergaren, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht (bei 71 °C vom Grill nehmen, da die Temperatur auf 79 °C ansteigt).
3. Für zusätzlichen Geschmack in den letzten Minuten mit geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 6: Servieren

1. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen.
2. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit etwas der beiseite gestellten Marinade beträufeln.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer für den perfekten Gargrad. Nehmen Sie das Hähnchen bei einer Kerntemperatur von 71 °C heraus.
• Um eine möglichst knusprige Konsistenz zu erzielen, braten Sie die Masse immer mit der Hautseite nach unten an.
• Verwenden Sie den heißeren inneren Teil des Kochfelds, um Fleisch schneller fertig zu garen, oder legen Sie es an den Rand, um die Temperatur zu halten.
• Regelmäßiges Begießen verbessert sowohl den Geschmack als auch die Feuchtigkeit.
• Verwenden Sie echtes Brennholz wie Eiche oder Hickory für ein intensives natürliches Raucharoma.

Variationen

1. Würziges Sriracha-Honig-Hühnchen: Für eine würzige Note 1 Esslöffel Sriracha zur Marinade hinzufügen.
2. Hähnchen mit Ahornsirup und Senf: Ersetzen Sie Honig durch reinen Ahornsirup aus Wisconsin für eine reichhaltige Süße.
3. Hühnchen mit Zitronen-Kräuter-Senf: Zitronenschale und 1 Esslöffel frischen Rosmarin zur Marinade geben.
4. Geräuchertes Chipotle-Honig-Hähnchen: Für ein rauchiges Aroma 1 Teelöffel Chipotle-Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen.
5. Bier-Honig-Hähnchen: Für mehr Tiefe und Würze mischen Sie 1/4 Tasse Lagerbier in die Marinade.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Kräuterbutter auf der Arteflame-Flachplatte
• Gerösteter Spargel oder Rosenkohl
• Gegrillter Wisconsin-Käsebruch auf der flachen Kochplatte
• Rustikales Sauerteig- oder Knoblauchbrot auf der Grillplatte geröstet
• Ein leichtes, frisches lokales Wisconsin-Bier oder ein gekühlter Chardonnay

Abschluss

Mit unglaublichem Geschmack, einer süchtig machenden süß-würzigen Balance und unbestreitbar saftigen Ergebnissen wird dieses gegrillte Honig-Senf-Hähnchen aus Wisconsin garantiert zu einem beliebten Arteflame-Gericht. Egal, ob Sie ein Familiengrillfest veranstalten oder für zwei kochen, dieses Gericht beeindruckt jedes Mal, wenn Sie den Grill anzünden.