Wisconsin gegrillte Gouda und Schinkensandwich

Einführung

Es gibt kaum etwas Schöneres als ein perfekt gegrilltes Sandwich, besonders mit rauchigem Wisconsin-Gouda und herzhaftem Schinken. Der Arteflame-Grill liefert Hitze in Restaurantqualität. Sein zentraler Rost erreicht über 450 °C, und die massive Stahlplatte ermöglicht optimale Temperaturzonen. Dieses gegrillte Gouda-Schinken-Sandwich nutzt die Hitze der Grillplatte für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste und einen cremigen, geschmolzenen Käse. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen Gourmet-Grillgenuss am Feuer – so meistern Sie die Kunst des Sandwichgrillens mit Leichtigkeit.

Zutaten

• 8 Scheiben handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot
• 8 oz geräucherter Wisconsin Gouda, in Scheiben geschnitten
• 225 g dick geschnittener geräucherter Schinken (vorzugsweise spiralförmig geschnitten oder nach Virginia-Art)
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 EL Dijon- oder Steinsenf (optional)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerkammer Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Hartholzbrennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer aufsteigen und heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang auf, bis die Mitte eine Temperatur von über 450 °C erreicht und die flache Oberseite glühend heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Sandwiches vor

1. Legen Sie 4 Scheiben Brot auf eine Platte oder ein Tablett.
2. Falls Sie Senf verwenden, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf jeder Scheibe.
3. Belegen Sie jede Scheibe mit 56 g geräuchertem Schinken und 56 g geschnittenem Wisconsin-Gouda.
4. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und die obere Brotscheibe hinzufügen.
5. Die Außenseiten jedes Sandwiches auf beiden Seiten großzügig mit Butter bestreichen.

Schritt 3: Grillen Sie die Sandwiches

1. Legen Sie die Sandwiches auf die flache Kochplatte von Arteflame, näher zur Mitte für ein intensiveres Anbraten oder weiter außen für ein sanfteres Toasten.
2. 3–5 Minuten pro Seite grillen, dabei mit einem flachen Pfannenwender leicht andrücken und vorsichtig wenden.
3. Braten, bis beide Seiten goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 4: Servieren

1. Vom Grill nehmen, schräg aufschneiden und sofort servieren.
2. Vor dem Servieren 1–2 Minuten ruhen lassen, um Dampfverbrennungen zu vermeiden und dem Käse Zeit zu geben, etwas fester zu werden.

Tipps

• Verwenden Sie geräucherten Gouda für einen intensiveren Geschmack – er passt am besten zu Schinken und dem rauchigen Aroma vom Grill.
• Bewahren Sie Ihre Butter bei Zimmertemperatur auf, damit sie sich leicht und gleichmäßig auf dem Brot verteilen lässt.
• Für eine perfekte goldbraune Kruste legen Sie Sandwiches immer mit der Butterseite nach unten direkt auf die Kochplatte mit flacher Oberfläche.
• Der mittlere Bereich der Grillplatte ist heißer als die äußeren Ringe. Platzieren Sie das Sandwich entsprechend der gewünschten Röststufe.
• Wenn Ihr Schinken kalt ist, erwärmen Sie ihn zunächst auf der flachen Oberseite, bevor Sie das Sandwich belegen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Variationen

1. Süßer und herzhafter Schinkengenuss: Geben Sie für einen süß-säuerlichen Kontrast etwas Feigenmarmelade auf die Senfschicht.
2. Dreifachkäse aus Wisconsin: Kombinieren Sie geräucherten Gouda, gereiften Cheddar und Havarti für einen reichhaltigen Käse-Melt.
3. Apfel-Schinken-Crunch: Legen Sie dünn geschnittene Granny-Smith-Äpfel zwischen Schinken und Käse, um bei jedem Bissen eine herbe Überraschung zu erleben.
4. Würziges Kick-Sandwich: Mischen Sie ein wenig Sriracha in Ihren Senf oder geben Sie für mehr Schärfe ein paar eingelegte Jalapeños in Scheiben hinzu.
5. Kräuterbutter-Melt: Mischen Sie gehackten Rosmarin oder Thymian in Ihre Butter für ein aromatisches, herzhaftes Finish.

Beste Paarungen

• Klassische Dillgurken oder Giardiniera für einen knackigen, säuerlichen Biss
• Geröstete Tomatensuppe, auf der flachen Oberseite in einer gusseisernen Schüssel gegrillt
• Knusprige Grillkartoffeln oder Arteflame-geröstete Süßkartoffelspalten
• Gekühltes Lagerbier, Pilsner nach deutscher Art oder ein prickelnder trockener Apfelwein
• Zum Nachtisch: gegrillte Pfirsiche oder Apfelscheiben mit Honig und Zimt beträufelt

Abschluss

Das Grillen des ultimativen Wisconsin-Sandwiches mit geräuchertem Gouda und Schinken auf dem Arteflame verleiht Textur und Geschmack eine neue Dimension. Das Anbraten bei hoher Hitze bewahrt das rauchige Aroma, während die flache Oberfläche für gleichmäßige Bräunung und perfekt klebrige Konsistenz im Inneren sorgt. Sie werden gegrillte Sandwiches nie wieder mit denselben Augen sehen.