Wisconsin gegrillte Elchburger auf Arteflame

Einführung

Wenn Sie einen kräftigen, aromatischen Burger suchen, der den wilden Geist Wisconsins verkörpert, sind diese gegrillten Elchburger genau das Richtige. Der Arteflame-Grill bringt den reichen, wilden Elchgeschmack zur Geltung und sorgt gleichzeitig für eine erstklassige Kruste in Steakhouse-Qualität. Mit dem umgekehrten Anbraten für perfekten Gargrad und einem butterweichen Finish sind diese Burger unvergesslich.

Zutaten

• 2 Pfund gemahlenes Elchfleisch
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL kalte ungesalzene Butter (in kleine Würfel geschnitten)
• 4 Brioche-Brötchen
• 4 Scheiben Cheddar-Käse (vorzugsweise aus Wisconsin)
• 4 Salatblätter
• 4 Tomatenscheiben
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Butter (zum Grillen)
• Gewürze nach Wahl (Ketchup, Senf, Mayo)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie kleine Brennholzstücke über die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, um den Grill richtig aufzuheizen.
4. Stellen Sie sicher, dass der mittlere Grillrost für perfektes Anbraten über 1.000 °F erreicht und die umgebende flache Kochplatte entsprechend Ihren Anforderungen erhitzt wird.

Schritt 2: Bereiten Sie die Elchfrikadellen vor

1. In einer Rührschüssel gemahlenen Elch, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
2. Vorsichtig vermischen, ohne das Fleisch zu stark zu bearbeiten.
3. Formen Sie aus der Mischung vier gleich große Frikadellen, legen Sie in die Mitte jeder Frikadelle ein oder zwei Würfel kalte Butter und klappen Sie das Fleisch darüber, damit es saftig bleibt.

Schritt 3: Die Patties anbraten

1. Geben Sie etwas Butter auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie die Elchfrikadellen auf den mittleren Rost und braten Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang an, damit der Saft nicht austritt.
3. Sobald die Frikadellen gut angebraten sind, legen Sie sie auf die umliegende flache Grillplatte, um sie mit der Rückwärts-Anbratmethode fertig zu garen.

Schritt 4: Perfekt garen

1. Drehen Sie jedes Patty gelegentlich mithilfe eines sofort ablesbaren Thermometers um und braten Sie es, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (medium rare = 130 °F, Pull bei 115 °F).
2. Achten Sie darauf, dass die Patties bei Bedarf auf dem heißeren Innenring des Kochfelds liegen, um eine bessere Wärmekontrolle zu gewährleisten.
3. Sobald es fertig ist, vom Grill nehmen und ruhen lassen, während Sie die Brötchen grillen.

Schritt 5: Brötchen toasten und zusammensetzen

1. Die Briochebrötchen mit Butter bestreichen und mit der Schnittseite nach unten auf die flache Herdplatte legen, bis sie goldbraun sind.
2. Legen Sie Käse auf die warmen Pastetchen, damit er beim Zusammensetzen zu schmelzen beginnt.
3. Belegen Sie jedes Brötchen mit Salat, Tomaten, Elchpastetchen, roten Zwiebeln und Ihren Lieblingsgewürzen.

Tipps

• Verwenden Sie für beste Ergebnisse hochwertiges Elchfleisch.
• Drücken Sie beim Grillen niemals auf die Patties, da sonst der Saft herausgepresst wird.
• Kühlen Sie Ihre Frikadellen vor dem Grillen 10 Minuten lang, damit sie ihre Form behalten und der Saft im Inneren bleibt.
• Überwachen Sie die Hitzezonen auf der Arteflame; garen Sie für sanfte Hitze nahe dem Rand und zum Anbraten nahe der Mitte.
• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen immer 5–10 Minuten ruhen.

Variationen

1. Würziger Southwest Elk Burger: Chipotle-Pulver und gehackte Jalapeños zur Elchmischung geben, mit Pepper Jack-Käse und Avocado belegen.
2. Wisconsin Bierkäse-Elchburger: Bierkäsesauce und gegrillte Zwiebeln untermischen, mit knusprigem Speck garnieren.
3. Elch-Frühstücksburger: Geben Sie ein Spiegelei, knusprige Rösti und Ahorn-Dijon-Sauce auf gegrilltes Ciabatta.
4. Pilz-Schweizer-Elch-Burger: Braten Sie Pilze und Zwiebeln auf der flachen Oberseite an und belegen Sie die Pastetchen mit Schweizer Käse für eine klassische Kombination.
5. Kräuter-Elchburger: Mischen Sie frischen Rosmarin, Thymian und Salbei in das Hackfleisch, um den Kräutergeschmack zu verstärken.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais auf der Arteflame mit Kräuterbutter
• Makkaroni mit Käse und geräuchertem Gouda
• Wisconsin Craft IPA oder Amber Ale
• Süßkartoffelpommes auf der flachen Herdplatte
• Hausgemachte Dillgurken

Abschluss

Diese Elchburger nach Wisconsin-Art vereinen wilden Geschmack und meisterhafte Technik mit der Kraft des Arteflame-Grills. Dank der hohen Hitze und der gleichmäßigen Grillfläche erzielen Sie professionelle, köstliche Ergebnisse zu Hause. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und heben Sie Ihr Grillerlebnis im echten Midwest-Stil auf ein neues Niveau.