Wisconsin Cherry BBQ Huhn auf Arteflame Grill

Einführung

Süß, würzig und voller Geschmack – dieses Wisconsin Cherry BBQ Chicken ist die perfekte Mischung aus dem Charme des Mittleren Westens und leidenschaftlichem Grillen. Wir verwenden Door County Cherry Barbecue Sauce und die leistungsstarken Hitzezonen des Arteflame-Grills, um die Säfte zu erhalten und jedes Mal ein zartschmelzendes Hähnchen zu kreieren. Durch das Rückwärtsbraten auf dem 450 °C heißen mittleren Grillrost, bevor es auf der äußeren flachen Oberseite fertig gegart wird, erhalten Sie eine perfekte Kruste und eine köstliche Textur. Vom Anheizen des Grills bis zur abschließenden Glasur ist dieses Rezept pures Wisconsin-Grillen vom Feinsten.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 1 Tasse Kirsch-BBQ-Sauce von Door County
• 2 EL ungesalzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Papierservietten (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz (als Brennstoff)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerkammer.
2. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht hat und die äußere flache Grillplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Das Hähnchen vorbereiten

1. Die Hähnchenbrüste mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver.
3. Lassen Sie das Hähnchen bei Zimmertemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Das Hähnchen auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Tragen Sie mit einem hitzebeständigen Spatel oder Pinsel etwas Butter auf den mittleren Grillrost auf.
2. Legen Sie die Hähnchenbrüste für 1–2 Minuten pro Seite direkt über den mittleren Rost, um eine Kruste wie im Steakhouse zu erhalten.
3. Sobald beide Seiten angebraten sind, legen Sie das Hähnchen auf die äußere flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Oberfläche

1. Braten Sie das Hähnchen auf der Arteflame-Grillplatte, bis es eine Innentemperatur von 150 °F erreicht.
2. Verwenden Sie bei Bedarf die heißeren Zonen näher an der Mitte und die kühleren Zonen am Rand, um ein Überkochen zu vermeiden.
3. Bestreichen Sie das Hähnchen während der letzten 5 Minuten der Garzeit großzügig mit Door County Cherry BBQ-Sauce.

Schritt 5: Das Huhn ruhen lassen

1. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, wenn es 150 °F erreicht hat (die angestrebte Kerntemperatur beträgt 165 °F).
2. Locker mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, während es weiter gart.

Tipps

• Begießen Sie das Gericht erst in der Schlussphase mit BBQ-Sauce, um ein Verbrennen des Zuckers zu verhindern.
• Geben Sie für zusätzlichen Geschmack beim Braten auf der flachen Oberseite ein Stück Butter unter die Hähnchenbrüste.
• Verwenden Sie für den perfekten Gargrad ein Fleischthermometer – raten Sie nie.
• Grillen Sie Ihre Beilagen (Mais, Gemüse, Kartoffeln) gleichzeitig auf der flachen Oberseite.
• Vermeiden Sie es, das Huhn zu oft zu wenden. Lassen Sie es eine Kruste bilden, bevor Sie es wenden.

Variationen

1. Würziges Wisconsin-Kirschhähnchen: Fügen Sie der Würze Chiliflocken und Cayennepfeffer hinzu und verwenden Sie eine scharfe Kirsch-BBQ-Sauce-Mischung.
2. Wisconsin Cherry Bourbon BBQ Chicken: Mischen Sie einen Schuss Bourbon in Ihre Kirsch-BBQ-Sauce für eine rauchige Fülle.
3. Hähnchen mit Kräuterkirsche: Fügen Sie vor dem Anbraten frischen Rosmarin und Thymian hinzu und verwenden Sie eine mit Kräutern angereicherte Kirschglasur.
4. Wisconsin-Kirsch-Senf-Hähnchen: Mischen Sie gelben Senf in die Kirsch-BBQ-Sauce für ein süß-würziges Profil.
5. Geräuchertes Kirsch-BBQ-Hähnchen: Geben Sie Ihrem Brennholz Holzspäne hinzu, um einen rauchigeren Geschmack zu erzielen, der die dunkle Kirschsauce ergänzt.

Beste Paarungen

• Gegrillter Zuckermais auf der Arteflame-Grillplatte mit Butter und geräuchertem Paprika
• Auf Gusseisen gegrillte Pfirsichhälften mit Honigglasur
• Gegrillte rote Kartoffeln mit Rosmarin und Butter
• Wisconsin White Cheddar Mac & Cheese (in einer gusseisernen Pfanne auf der flachen Oberseite zubereitet)
• Gekühlte Kirschlimonade aus Door County oder ein frisches Craft Beer aus Wisconsin

Abschluss

Dieses Wisconsin Cherry BBQ Chicken vereint die Aromen von süß, herzhaft und rauchig in jedem Bissen. Dank der einzigartigen Anbrat- und flachen Grillzonen des Arteflame-Grills können Sie die Hitze perfekt kontrollieren und Ergebnisse in Restaurantqualität direkt in Ihrem Garten erzielen. Das Geheimnis liegt in der richtigen Bratzeit und der Sauce!