Einführung
Wenn Sie ein Ribeye-Steak in Steakhouse-Qualität zu Hause zubereiten möchten, bietet Ihnen dieses in Butter gebratene Ribeye-Steak auf dem Arteflame-Grill einen kräftigen, fleischigen Geschmack mit saftigem, zartem Kern. Mit der einzigartigen Kombination aus Hochtemperatur-Anbraten auf dem mittleren Grillrost und Rückwärtsbraten auf der breiten, flachen Grillplatte sorgt der Arteflame für ein unvergessliches Grillerlebnis. Hochwertige Wisconsin-Butter sorgt für ein intensives Aroma, während der eingeschlossene Saft die Textur und den Geschmack des Steaks verbessert. Feuern Sie es an und braten Sie wie die Profis.
Zutaten
- Dick geschnittenes Ribeye-Steak (ca. 3,8–5 cm dick)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter aus Wisconsin (plus mehr zum Begießen)
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Knoblauchzehen, Rosmarinzweige für zusätzlichen Geschmack
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerschale des Arteflame-Grills.
- Stapeln Sie hochwertiges Hartholzbrennholz auf die Servietten.
- Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Holz etwa 20 Minuten brennen, um den Grill aufzuheizen. Der mittlere Rost erreicht über 450 °C – perfekt zum Anbraten.
Schritt 2: Das Steak zubereiten
- Nehmen Sie das Steak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt.
- Würzen Sie beide Seiten großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.
- Geben Sie kurz vor dem Grillen auf beiden Seiten ein Stück Wisconsin-Butter hinzu.
Schritt 3: Das Steak anbraten
- Legen Sie das Ribeye-Steak zum Anbraten direkt auf den mittleren Grillrost.
- Braten Sie jede Seite 1–2 Minuten lang an, um eine reichhaltige Kruste zu bilden, und wenden Sie sie nur einmal.
- Bestreichen Sie das Steak während des Anbratens mit geschmolzener Butter mithilfe eines Löffels oder Pinsels.
Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Grillplatte
- Sobald das Steak angebraten ist, legen Sie es auf die äußere, flache Grillfläche.
- Platzieren Sie es für höhere Hitze näher an der Mitte oder für schonenderes Garen weiter außen.
- Garen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (z. B. bei 120 °F herausnehmen, für medium-rare).
- Lassen Sie das Steak vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann.
Schritt 5: Optionale Extras
- Grillen Sie Knoblauchzehen und Rosmarin auf der flachen Grillplatte mit Butter für eine aromatische Sauce.
- Braten Sie Gemüse oder Pilze auf der Grillplatte an, während Ihr Steak fertig gart.
Tipps
- Damit das Steak gleichmäßig gart, lassen Sie es vor dem Grillen immer auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.
- Schneiden Sie das Fleisch nicht direkt nach dem Grillen an, sondern lassen Sie es ruhen.
- Verwenden Sie hochwertiges Hartholz, um eine gleichmäßige Wärme zu gewährleisten.
- Halten Sie zusätzliche Butter zum Begießen und Verfeinern des Geschmacks bereit.
Variationen
- Whiskybutter-Ribeye: Geben Sie einen Schuss Whiskey in die geschmolzene Wisconsin-Butter, um eine kräftige, rauchige Glasur zu erhalten.
- Ribeye-Steak mit Kräuterkruste: Reiben Sie das Steak vor dem Anbraten mit Rosmarin, Thymian und Salbei ein, um eine Kräuterkruste zu erhalten.
- Knoblauch-Parmesan Ribeye: Verfeinern Sie das Steak mit Knoblauchbutter und geriebenem Wisconsin-Parmesan.
- Mit Kaffee eingeriebenes Ribeye: Verwenden Sie eine Trockengewürzmischung mit gemahlenem Kaffee und Ancho-Chili für einen tiefen, erdigen Geschmack.
- Ribeye-Steak mit Blauschimmelkäsebutter: Für einen würzigen Abschluss mit einem Klecks Blauschimmelkäse-Butter servieren.
Beste Paarungen
- Gegrillter Spargel mit Butter und Zitronenschale
- Gebratene Babykartoffeln auf der Grillplatte
- Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Zinfandel
- Gegrillte Champignons mit Knoblauchbutter
- Gorgonzola-Kartoffelpüree auf der flachen Oberseite
Abschluss
Nichts geht über den kräftigen Geschmack eines in Butter gebratenen Wisconsin Ribeye, zubereitet auf einem Arteflame-Grill. Die Kombination aus Hochtemperatur-Anbraten und Rückwärtsbraten auf der Grillplatte sorgt jedes Mal für perfekte Ergebnisse, wobei die geschmacksintensiven Säfte im Inneren eingeschlossen bleiben. Diese Methode ist nicht nur clever, sondern auch köstlich.