West Virginia Honey BBQ Hähnchen -Oberschenkel auf Arteflame

Einführung

Machen Sie sich bereit für einen unvergesslichen Eindruck mit saftigen Honey BBQ Hähnchenschenkeln, perfekt gegrillt über offenem Feuer auf Ihrem Arteflame-Grill. Mit einer süß-würzigen Glasur, wird dieses Rezept durch Anbraten bei hoher Hitze perfektioniert und auf der flachen Kochplatte für unschlagbare Zartheit gegart. Perfekt für sommerliche Grillpartys im Garten oder ein Abendessen unter der Woche – dieser von West Virginia inspirierte Grill-Favorit bringt rauchige Würze und klebrig-süßen Genuss auf Ihren Teller.

Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1/2 Tasse Honig
• 1/2 Tasse Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce (am besten süß und würzig)
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Nehmen Sie drei Papierservietten und gießen Sie auf jede eine kleine Menge Pflanzenöl.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten und bauen Sie so eine kleine Tipi-Struktur.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
5. Sobald der mittlere Grillrost etwa 1.000 °F erreicht, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Schritt 2: Hähnchenschenkel vorbereiten

1. Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Geben Sie einen Klecks Butter auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 2–3 Minuten lang an, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
3. Umdrehen und die andere Seite weitere 2 Minuten anbraten.

Schritt 4: Zum Kochfeld bewegen und den Garvorgang beenden

1. Legen Sie die angebratenen Schenkel auf die flache Kochplatte in die Mitte (mittlere bis hohe Hitzezone).
2. Langsam weitergaren und gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat (bei 65 °C vom Grill nehmen, da es weitergart).

Schritt 5: Honig-BBQ-Glasur zubereiten

1. Mischen Sie auf der kühleren Seite des Kochfelds Honig, BBQ-Sauce, Dijon-Senf, Essig und geräuchertes Paprikapulver.
2. Unter häufigem Rühren etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick und klebrig ist.

Schritt 6: Glasieren und brutzeln

1. Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel während der letzten Minuten der Garzeit großzügig mit Glasur.
2. Lassen Sie es leicht karamellisieren, ohne es anzubrennen, und nehmen Sie es dann vom Grill.

Tipps

• Lassen Sie Ihr Hähnchen nach dem Grillen immer 5–10 Minuten ruhen, damit es saftig bleibt.
• Nehmen Sie das Huhn heraus, wenn die Innentemperatur 150 °F erreicht hat – durch Nachgaren wird es perfekt.
• Verwenden Sie zum Anbraten Butter, kein Öl – Sie erhalten einen reicheren, tieferen Geschmack.
• Verwenden Sie verschiedene Hitzezonen rund um die flache Oberseite, um den Gargrad zu steuern.

Variationen

1. Würzige Chipotle-BBQ-Schenkel: Für einen rauchigen Schärfekick geben Sie der Glasur 2 TL Chipotle in Adobo hinzu.
2. Ahorn-Bourbon-Twist: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 2 EL Bourbon hinzu, um einen reicheren, tieferen Geschmack zu erzielen.
3. West Virginia Apfel-BBQ: Ersetzen Sie den Essig durch Apfelwein und rühren Sie 2 EL geriebenen frischen Apfel für eine fruchtige Note ein.
4. Glasur nach koreanischer Art: Mischen Sie BBQ-Sauce mit Gochujang, Sojasauce und Sesamöl für ein süß-scharfes asiatisches Profil.
5. Zitronen-Kräuter-Glasur: Ersetzen Sie Honig durch Rosmarinhonig und fügen Sie Zitronenschale hinzu, um einen frischen Kräutergeschmack zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter und Meersalz
• Süßkartoffelspalten auf der flachen Oberseite angebraten
• Gekühlter Krautsalat mit Apfelessig-Vinaigrette
• Gegrillte Pfirsiche oder Ananas mit Zimtzucker
• Eistee oder kaltes Craft-Lager aus West Virginia

Abschluss

Dieses Rezept für West Virginia Honey BBQ Chicken Thighs trifft den Nagel auf den Kopf – rauchig, süß, würzig und saftig. Dank der Hochtemperatur-Anbraten- und Mehrzonen-Garfunktion des Arteflame-Grills bleibt der volle Geschmack erhalten und das Ergebnis ist saftig perfekt. Ob Sie für Familie oder Gäste kochen – beeindrucken Sie sie mit köstlichem Hähnchen direkt unter freiem Himmel.