West Virginia Gegrillte Wurstspieße

Einführung

Rauchig, saftig und leicht süßlich – diese Wurstspieße nach Appalachen-Art sind mit gegrillten Paprika und Zwiebeln gefüllt, vom Feuer geküsst und mit einer aromatischen Glasur überzogen. Wir verwenden den Arteflame-Grill, um den kräftigen, rauchigen Geschmack des West Virginia-Grillens hervorzuheben – jede Wurst wird auf dem mittleren Rost angebraten, um den Saft einzuschließen, und auf der flachen Kochplatte perfekt gegart. Das Beste daran: Alles wird direkt auf dem Grill zubereitet – Töpfe, Pfannen oder Öfen sind nicht nötig.

Zutaten

• 8 Würstchen (mit Apfelholz geräuchert oder nach Landhausart)
• 2 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
• 2 grüne Paprika, in große Stücke geschnitten
• 2 große süße Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Holz- oder Metallspieße
• 1/4 Tasse BBQ-Sauce
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• Gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Grillunterlage.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen; lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Glasur vorbereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die BBQ-Sauce, geräuchertes Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer.
2. Zum Bestreichen der Spieße während des Grillens beiseite legen.

Schritt 3: Die Spieße zusammenbauen

1. Stecken Sie auf jeden Spieß abwechselnd Wurst-, Paprika- und Zwiebelstücke.
2. Für eine bessere Bräunung und einen intensiveren Geschmack leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 4: Auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Spieße auf den mittleren Grillrost direkt über dem heißesten Teil (über 450 °C).
2. Braten Sie jede Seite 2 Minuten lang an, um Saft und Geschmack zu bewahren.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Oberfläche

1. Verschieben Sie die Spieße vom mittleren Rost auf die flache Kochfläche näher an den Außenrändern (mittlere Hitzezone).
2. Mit der vorbereiteten Glasur bestreichen und gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig gart.
3. Grillen Sie die Spieße je nach Wurstsorte etwa 10–12 Minuten lang, bis die Innentemperatur 71 °C beträgt (bei 63 °C herausnehmen und ruhen lassen).

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Die Spieße herausnehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
2. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Tipps

• Braten Sie Fleisch immer zuerst auf dem mittleren Grillrost an, um den Saft einzuschließen.
• Die Temperatur der flachen Grillplatte nimmt nach außen ab. Verwenden Sie die Mitte zum schnelleren Garen und den Rand zum langsameren Garen.
• Verwenden Sie Butter statt Öl für mehr Fülle und Karamellisierung.
• Denken Sie daran, die Wurst bei 145 °F vom Grill zu nehmen – durch die Restwärme wird sie auf 160 °F erhitzt.
• Drehen Sie die Spieße häufig auf der flachen Griffoberseite, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen.

Variationen

1. Süß-scharfe Spieße: Verwenden Sie scharfe italienische Würstchen und glasieren Sie sie mit Honig und roten Pfefferflocken.
2. Cheddar- und Wurstspieße: Geben Sie für zartschmelzende Häppchen Cheddar-Würfel zwischen Wurst und Gemüse.
3. Ahornglasierte Spieße: Tauschen Sie die BBQ-Glasur gegen Ahornsirup, Dijon-Senf und etwas Cayennepfeffer aus.
4. Ananas-Paprika-Spieße: Abwechselnd mit Ananasstücken, Paprika und Teriyakisauce.
5. Kräuter-Knoblauch-Spieße: Würstchen vor dem Aufspießen in Knoblauch-, Rosmarin- und Thymianbutter marinieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter
• Gebackene Bohnen mit Melasse und Speck (auf dem Grill zubereitet)
• Buttermilch-Maisbrot (auf Arteflame gegrillt)
• Eiskaltes Craft Beer aus West Virginia
• Gegrillte Pfirsichhälften mit einer Kugel Vanilleeis

Abschluss

Diese West Virginia Wurstspieße bringen mit dem Arteflame-Grill kräftigen Geschmack und rauchige Appalachen-Atmosphäre direkt in Ihren Garten. Mit perfekt angebratenem Fleisch und perfekt gegrilltem Gemüse ist jeder Bissen saftig, farbenfroh und unvergesslich. Ob beim Grillfest, beim Abendessen am Lagerfeuer oder beim Familienessen am Wochenende – diese Wurstspieße sind ein Grill-Favorit, auf den Sie immer wieder zurückgreifen werden.