West Virginia Gegrillte Austern mit Knoblauchbutter

Einführung

Wenn Sie Lust auf eine einzigartige Appalachen-Variante eines Küstenklassikers haben, sind Sie hier genau richtig. Diese gegrillten West Virginia-Austern mit Knoblauchbutter sind dank des Arteflame-Grills rauchig, reichhaltig und voller Geschmack. Wir nutzen die Kraft von Feuer, Stahl und Butter, um frische Austern in ein Gericht in Restaurantqualität zu verwandeln, das perfekt für gemütliche Abende im Garten ist.

Zutaten

• 12 frische Austern in der Schale, geschrubbt
• 1/2 Tasse gesalzene Butter, weich
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Prise geräucherter Paprika (optional)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz auf die Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Brennholz brennen. Ihr Kochfeld ist in ca. 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, die Zitronenschale, den Zitronensaft, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Beiseite stellen.

Schritt 3: Die Austern schälen

1. Öffnen Sie die Austern vorsichtig und lassen Sie dabei möglichst viel Austernflüssigkeit (Saft) in der Schale.
2. Lösen Sie die Auster zum leichteren Essen aus der Schale, lassen Sie sie jedoch in der Halbschale.

Schritt 4: Grillen Sie die Austern

1. Legen Sie die Austern (in den Halbschalen) direkt auf die Arteflame-Grillplatte mit flacher Oberfläche, näher zur Mitte, wo es am heißesten ist.
2. Geben Sie etwa 1 Teelöffel Knoblauchbutter auf jede Auster.
3. 4–6 Minuten grillen, bis die Butter Blasen wirft und die Austern gerade durchgegart sind.
4. Verwenden Sie einen Metallspatel oder eine Zange, um sie auf eine Servierplatte zu geben.
5. Vor dem Servieren frischen Zitronensaft darüberträufeln.

Tipps

• Lassen Sie die Austern nicht zu lange kochen – sie schmecken am besten, wenn sie noch leicht zart und saftig sind.
• Platzieren Sie die Austern etwa in der Mitte des Kochfelds, damit sie schneller begossen werden und von unten intensiv angebraten werden.
• Restliche Knoblauchbutter auf der Grillplatte schmelzen und als leckere Beilage gegrilltes Brot damit bestreichen.
• Vermeiden Sie die Verwendung von Pfannen oder Deckeln – das Design des Arteflame ermöglicht einwandfreies Grillen ohne diese.
• Der äußere Ring des Kochfelds ist kühler und somit ideal zum Aufwärmen von Brötchen oder niedrig erhitztem Gemüse zu den Austern.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Austern: Für etwas südländische Schärfe geben Sie einen halben Teelöffel Cajun-Gewürz zur Knoblauchbutter.
2. Austern mit Parmesan und Kräutern: Vor dem Grillen 1 TL geriebenen Parmesan und Thymian auf jede Auster streuen.
3. Austern mit Speck und Ahornsirup: Fügen Sie Ihrer Buttermischung gekochte Speckstückchen und einen Spritzer Ahornsirup hinzu.
4. Austern mit Blauschimmelkäse-Streuseln: Für einen kräftigen, würzigen Geschmack mit einem kleinen Stück Blauschimmelkäse und Knoblauchbutter bestreuen.
5. Geräucherte Apfelholzaustern: Vor dem Grillen eine Prise geräuchertes Apfelholzsalz und gehackten Schnittlauch hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Sauerteigbrot, bestrichen mit übrig gebliebener Knoblauchbutter
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder spritziges helles Lagerbier
• Frisch gegrillter Mais mit Paprika-Limetten-Butter
• Rustikaler Tomatensalat mit Thymian und Meersalz

Abschluss

Mit nur Feuer, Stahl und einer Handvoll Zutaten können Sie frische Austern zu einem unvergesslichen Gericht zaubern. Diese gegrillten Austern aus West Virginia mit Knoblauchbutter unterstreichen die kulinarische Magie, die entsteht, wenn Einfachheit auf die Präzision des Arteflame-Grills trifft.