West Virginia Gusseisen Maisbrot am Grill

Einführung

Dieses West Virginia Cast Iron Cornbread on the Grill ist ein Hochgenuss mit tiefem, goldenem Geschmack und knusprigen, buttrigen Rändern – komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Veredeln Sie Ihr Outdoor-Kocherlebnis, indem Sie den Ofen überspringen und die unschlagbare Holzofenkruste direkt auf der Grillplatte zubereiten. Dieses Maisbrot passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, geräucherten Gerichten oder einfach pur mit etwas geschmolzener Butter.

Zutaten

• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 1/4 Tassen Buttermilch
• 2 große Eier
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter (plus mehr zum Grillen)
• 2 EL Zucker (optional)
• 1/4 Tasse Maiskörner (optional für die Textur)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an, um das Brennholz zu entzünden.
5. Lassen Sie das Feuer brennen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Den Maisbrotteig zubereiten

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
2. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen.
3. Gießen Sie die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
4. Wenn Sie Maiskörner und Zucker verwenden, heben Sie diese vorsichtig unter.

Schritt 3: Das Maisbrot grillen

1. Fetten Sie eine gusseiserne Pfanne großzügig mit Butter ein (kein Olivenöl – verwenden Sie echte Butter für den vollen Geschmack).
2. Stellen Sie die Bratpfanne direkt auf die flache Grillplatte in der Mitte, um sie einige Minuten lang vorzuheizen.
3. Sobald der Teig heiß ist, gießen Sie ihn in die Pfanne und stellen Sie diese wieder auf die Herdplatte. Wenn Sie ein langsameres, gleichmäßigeres Backen wünschen, stellen Sie ihn näher an das äußere Drittel, für eine dunklere Kruste platzieren Sie ihn näher an der Mitte.
4. Verschließen Sie den Pizzaofen bei Bedarf mit der Kuppel des Arteflame-Pizzaofens (ohne Deckel), um das Garen von oben durch die Umgebungswärme zu fördern.
5. Etwa 20–25 Minuten backen oder bis die Ränder knusprig sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, trocken herauskommt.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Tipps

• Heizen Sie Ihre Bratpfanne immer auf der Arteflame vor, damit die Kruste besser anbrät.
• Wenn Sie besonders knusprige Ränder mögen, verteilen Sie vor dem Grillen etwas zusätzliche Butter am Rand des Teigs.
• Maisbrot gart nach dem Herausnehmen weiter – schneiden Sie es, wenn es etwas abgekühlt ist, um die Konsistenz zu erhalten.
• Sie können die Hitzezonen auf dem Arteflame steuern, indem Sie die Pfanne näher an oder weiter von der zentralen Hitzequelle entfernt platzieren.

Variationen

1. Maisbrot mit Jalapeño und Cheddar: Für eine pikante Note 1/2 Tasse geriebenen, würzigen Cheddar und 1 fein gehackte Jalapeño hinzufügen.
2. Maisbrot mit Honigbutter: 2 EL Honig in den Teig einrühren und nach dem Grillen die Oberfläche mit zerlassener Butter und nochmals Honig bestreichen.
3. Maisbrot mit geräuchertem Speck: Vor dem Grillen 1/4 Tasse gekochten, zerbröselten Speck und eine Prise geräuchertes Paprikapulver unterheben.
4. Maisbrot mit Ahornsirup und Pekannüssen: 2 EL Ahornsirup in den Teig rühren und mit gehackten Pekannüssen bestreuen.
5. Buttermilch-Maisbrot nach Südstaatenart: Lassen Sie den Zucker weg, erhöhen Sie die Buttermilch um 1/4 Tasse und backen Sie es für ein authentisches Ergebnis in Entenfett oder Schmalz.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratenes Ribeye-Steak oder Schweinekoteletts, auf dem mittleren Rost gegrillt
• Über Holzfeuer gegrilltes Gemüse, insbesondere geräucherter Maiskolben und gegrilltes Gemüse
• Gebackene Bohnen nach West Virginia-Art
• Gegrillte Pfirsiche oder Steinobst für einen süßen Abschluss
• Süßer Tee, Bourbon oder geräucherter Ahornsirup – altmodisch als Getränk

Abschluss

Dank der breiten, gleichmäßig erhitzten Grillfläche des Arteflame-Grills bietet dieses West Virginia Cast Iron Cornbread die perfekte Textur und einen tiefen, buttrigen Geschmack, ganz ohne Backofen. Es ist ein beliebter Begleiter zu all Ihren Grillfavoriten und ein echter amerikanischer Klassiker, modern zubereitet – über offenem Feuer, mit Holzrauch und Tradition.