West Virginia knusprige Kartoffelkuchen am Grill

Einführung

Diese knusprigen West Virginia Kartoffelpuffer werden auf dem Arteflame Grill goldbraun und perfekt gegrillt. Keine Pfannen, kein Ofen – nur die brutzelnde Grillplatte mit flacher Oberfläche, die ein intensives Kartoffelaroma und einen unwiderstehlichen Knuspereffekt hervorbringt. Ob beim Grillen im Freien oder für einen gemütlichen Familienabend – diese Kartoffelpuffer sind eine hervorragende Beilage mit viel Textur und Geschmack.

Zutaten

• 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und zerkleinert
• 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
• 2 EL Butter (plus etwas mehr zum Grillen)
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackter frischer Schnittlauch (optionale Garnitur)
• Butter oder Ghee zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Platzieren Sie sie im zentralen Feuerbereich Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz auf die Servietten.
4. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer wachsen. Ihre Kochfläche ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Kartoffelkuchenmischung zubereiten

1. Die Kartoffeln raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben. Gut ausdrücken, um möglichst viel Feuchtigkeit zu entfernen.
2. In einer Schüssel geriebene Kartoffeln, geriebene Zwiebeln, Ei, Mehl, geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermengen.

Schritt 3: Kochfeld vorheizen und einfetten

1. Sobald die Arteflame-Grillplatte heiß ist, geben Sie eine kleine Menge Butter in die Nähe der flachen Grillfläche in der Mitte (nicht auf den offenen Rost in der Mitte).
2. Verteilen Sie es mit Ihrem Spatel auf der Fläche, die Sie für die Kuchen verwenden möchten. Der Bereich näher am Feuer ist heißer und perfekt zum Knusprigwerden.

Schritt 4: Kartoffelpuffer formen und grillen

1. Formen Sie aus der Mischung mit Ihren Händen oder einer Schaufel kleine Kuchen mit einer Dicke von etwa 1,25 cm.
2. Legen Sie die Fladen direkt auf die gebutterte Grillplatte in die Mitte, um ein kräftiges erstes Anbraten zu gewährleisten. Lassen Sie zwischen den Fladen etwas Platz.
3. 4–5 Minuten pro Seite grillen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Zum Wenden einen Metallspatel verwenden.
4. Schieben Sie die Kuchen zum äußeren Rand der Grillplatte, wenn die Mitte länger gegart werden muss, ohne dass die Oberfläche verbrennt.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Sobald beide Seiten goldbraun und knusprig sind, vom Grill nehmen.
2. Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

Tipps

• Drücken Sie die Kartoffeln immer so gut es geht aus der Flüssigkeit heraus – das sorgt für eine knusprige Kruste.
• Butter eignet sich für den Geschmack und die Bräunung auf der Grillplatte von Arteflame besser als Öl.
• Stellen Sie sicher, dass Ihre Grilloberfläche gleichmäßig vorgeheizt ist. Achten Sie auf schimmernde Butter als Zeichen der Bereitschaft.
• Drücken Sie die Kuchen beim Backen nicht nach unten. Lassen Sie sie auf natürliche Weise anbraten und ihre knusprige Kruste bilden.
• Sie können die Mischung im Voraus zubereiten und vor dem Grillen bis zu 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Variationen

1. Käse-Kartoffelkuchen: Für eine klebrige, schmelzende Mitte geben Sie der Mischung eine halbe Tasse geriebenen Cheddar hinzu.
2. Süßkartoffelkuchen: Für eine süß-pikante Note ersetzen Sie die Russet-Kartoffeln durch geriebene Süßkartoffeln und eine Prise Zimt.
3. Speck-Kartoffel-Kuchen: Für ein rauchiges Aroma und zusätzlichen Biss 3 Scheiben gebratenen und zerbröselten Speck untermischen.
4. Kartoffelpuffer mit Kräutern: Für eine erdige, aromatische Tiefe fügen Sie gehackten Rosmarin und Thymian hinzu.
5. Scharfe Jalapeño-Kartoffelkuchen: Für eine würzige Note eine fein gehackte Jalapeño und eine Prise Cayennepfeffer unterrühren.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak mit der Reverse-Sear-Methode auf dem Arteflame-Mittelrost zubereitet
• Gebratene Würstchen oder Schweinekoteletts
• Gegrillte Gemüsespieße oder Maiskolben
• Kalte Sauerrahm oder Knoblauch-Aioli zum Dippen
• Ein spritziger Apfelwein oder ein helles Lager aus West Virginia

Abschluss

Diese knusprigen Kartoffelpuffer aus West Virginia sind einfach zuzubereiten und gelingen auf dem Arteflame Grill jedes Mal perfekt. Die butterige Grillplatte sorgt für unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Konsistenz – ganz ohne Töpfe, Pfannen und Kleckserei. Ob zu einem brutzelnden Steak oder pur – sie werden garantiert zum Lieblingsgericht.