West Virginia Coal Miners Ribeye auf Arteflame

Einführung

Nichts ist vergleichbar mit dem kräftigen Geschmack eines perfekt gegrillten Ribeye-Steaks. West Virginias Kohlebergbautradition hat dieses herzhafte, aromatische Gericht inspiriert. Mit dem Arteflame-Grill wird dieses Steak durch eine ultraheiße Kruste bei über 500 °C zu Steakhouse-Qualität. Dank der einzigartigen Kombination aus zentralem Grillrost und umlaufender, flacher Kochfläche ermöglicht der Arteflame die Zubereitung Ihrer gesamten Mahlzeit ohne Töpfe, Pfannen und Backofen – nur mit dem Geschmack der Flamme und etwas Butter.

Zutaten

• 1 dick geschnittenes Ribeye-Steak (3,8 bis 5 cm dick)
• 1 EL grobes koscheres Salz
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 2 EL ungesalzene Butter
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Hartholz-Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie 3 Papierservietten mit Pflanzenöl.
2. Legen Sie sie in die Mitte der Grillschale.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz kreuz und quer über die Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an, um das Brennholz zum Brennen zu bringen.
5. Lassen Sie das Feuer 20 Minuten lang weiter brennen, bis der mittlere Rost eine sengende Temperatur (über 1.000 °F) erreicht hat.

Schritt 2: Das Ribeye-Steak würzen

1. Das Ribeye-Steak mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Von allen Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
3. Lassen Sie es bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Das Ribeye-Steak auf dem mittleren Rost anbraten

1. Geben Sie 1 Esslöffel Butter auf die flache Kochplatte, damit sie schmilzt und das Aroma verstärkt.
2. Legen Sie das Steak auf den mittleren Grillrost und braten Sie es 60–90 Sekunden pro Seite an, bis eine dunkelbraune Kruste entsteht.
3. Mit einer Zange die Seiten jeweils etwa 30 Sekunden anbraten.

Schritt 4: Rückwärtsbraten auf der flachen Oberseite

1. Schieben Sie das Steak zum Weitergaren auf den inneren Ring der flachen Kochplatte.
2. Verwenden Sie ein schnell ablesbares Thermometer, um die Temperatur zu überwachen. Nehmen Sie das Steak 15 °F vor dem gewünschten Garpunkt heraus (z. B. 120 °F für medium-rare).
3. Geben Sie die restliche Butter unter das Steak und begießen Sie es, wenn es fertig gegart ist.
4. Sobald die Zieltemperatur erreicht ist, vor dem Schneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Lassen Sie Ihr Steak vor dem Aufschneiden immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Verwenden Sie ein Thermometer – schätzen Sie die Innentemperatur nicht.
• Butter verstärkt die Röstung, ohne zu verbrennen; vermeiden Sie bei diesen Temperaturen Olivenöl.
• Grillen Sie Beilagen gleichzeitig auf der flachen Oberseite für einfache Mahlzeiten auf einem Grill.
• Durch das vorherige Anbraten bleibt die Feuchtigkeit erhalten – überspringen Sie diesen wichtigen Schritt nicht.

Variationen

• Ribeye-Steak mit Pfefferkruste: Drücken Sie zerstoßene schwarze Pfefferkörner in das Steak, um ihm eine kräftige, würzige Kruste zu verleihen.
• Kräuter-Knoblauch-Ribeye: Für einen würzigen Kräutergeschmack mischen Sie Rosmarin, Thymian und gehackten Knoblauch in die Butter.
• Ribeye mit Kaffee-Rub: Geben Sie Ihrer Würze einen Esslöffel gemahlenen Kaffee und geräuchertes Paprikapulver hinzu, um eine reichhaltige, erdige Note zu erhalten.
• Ribeye-Steak mit Blauschimmelkäsebutter: Belegen Sie das fertige Steak während der Ruhezeit mit einem Stück Blauschimmelkäse-Butter.
• In Bourbon mariniertes Ribeye: Marinieren Sie das Steak vor dem Grillen zwei Stunden lang in Bourbon, braunem Zucker und Sojasauce, um ein whiskyartiges Aroma zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter und Meersalz
• Zerdrückte Babykartoffeln auf der flachen Oberseite
• Gerösteter Maiskolben mit Knoblauchbutter
• Geröstete Paprika
• Bourbon oder ein dunkles Stout-Bier

Abschluss

Das West Virginia Coal Miner's Ribeye ist eine Hommage an die raue Grilltradition der Appalachen. Dank des Arteflame-Designs erzielen Sie unvergleichliches Anbraten, perfekten Gargrad und unschlagbaren Geschmack, ganz ohne zusätzliches Gerät. Ob Sie ein Fest im Garten veranstalten oder sich selbst verwöhnen – dieses Steak ist pure Grillperfektion.