Washington Gegrillte Walla Walla Zwiebelburger

Einführung

Diese saftigen gegrillten Walla Walla Onion Burger nach Washingtoner Art werden mit süßen, karamellisierten Walla Walla Zwiebeln und perfekt gebratenem Rindfleisch zubereitet – dank der unglaublichen Vielseitigkeit und Hitzekontrolle des Arteflame-Grills. Die umgekehrte Bratmethode sorgt für saftige, aromatische Burger mit einer Kruste in Steakhouse-Qualität. Bei diesem Rezept dreht sich alles um kräftigen Geschmack, lokale Zutaten und raffinierte Grilltechniken.

Zutaten

• 2 Pfund 80/20 Hackfleisch
• 2 große süße Walla Walla-Zwiebeln, in 1,25 cm dicke Ringe geschnitten
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 4 Scheiben würziger Cheddar-Käse
• 2 EL Butter (für Zwiebeln)
• 2 EL Butter (für Brötchen)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Salat, Tomaten und Ihre Lieblingsburgergewürze

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Arteflame-Grillschale und gießen Sie auf jede etwas Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Hartholzbrennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Grillrost erreicht beim Anbraten über 500 °C.

Schritt 2: Burger-Patties zubereiten

1. Formen Sie aus dem Hackfleisch 4 gleich große Frikadellen, die in der Mitte etwas höher sind.
2. Auf beiden Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3: Die Walla Walla Zwiebeln karamellisieren

1. Geben Sie 2 EL Butter auf die flache Grillplatte von Arteflame in der Nähe der Außenkanten (mittlere Hitzezone).
2. Legen Sie die Zwiebelscheiben auf die geschmolzene Butter und lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden 12–15 Minuten lang langsam braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Schritt 4: Die Burger-Patties anbraten

1. Legen Sie die Patties für ein kräftiges Anbraten (ca. 60–90 Sekunden pro Seite) direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Sobald die Frikadellen angebraten sind, legen Sie sie auf die mittlere Zone der flachen Kochplatte, um sie durch Rückwärtsanbraten fertig zu garen (ca. 3–5 Minuten pro Seite, je nach gewünschter Kerntemperatur).
3. Stecken Sie ein Fleischthermometer hinein und nehmen Sie die Burger heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem Zielwert liegt (der Rest wird durch Nachgaren erledigt).

Schritt 5: Brötchen toasten und zusammensetzen

1. Die Briochebrötchen mit Butter bestreichen und mit der Schnittseite nach unten am äußeren Rand auf die Grillplatte legen, bis sie goldbraun und geröstet sind.
2. Belegen Sie jedes Patty mit Cheddar-Käse und lassen Sie ihn auf der Grillplatte schmelzen.
3. Legen Sie die Frikadellen auf die gerösteten Brötchen, fügen Sie karamellisierte Zwiebeln hinzu und verfeinern Sie das Ganze mit den gewünschten Gewürzen.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für die saftigsten Burger.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren immer 5 Minuten ruhen.
• Für maximale Süße die Zwiebeln langsam und bei niedriger Temperatur kochen.
• Echtes Hartholz verleiht Ihrem Essen einen unschlagbaren Holzofengeschmack.
• Verwenden Sie eine Burgerpresse für eine gleichmäßige Dicke und bessere Grillstreifen.

Variationen

1. Burger mit Blauschimmelkäse und Speck: Tauschen Sie würzigen Cheddar gegen Blauschimmelkäsekrümel und fügen Sie knusprigen Speck für einen kräftigen, rauchigen Geschmack hinzu.
2. Würziger Chipotle-Burger: Chipotle-Pulver in die Rindfleisch-Patties mischen und mit Pepper Jack-Käse und Chipotle-Mayo belegen.
3. Pilz-Schweizer-Burger: Ersetzen Sie Zwiebeln durch sautierte Pilze und Schweizer Käse für eine erdige Note.
4. BBQ Ranch Burger: Kombinieren Sie Ranch-Dressing und BBQ-Sauce als würziges Topping für einen süß-würzigen Geschmackskick.
5. Avocado-Rucola-Burger: Für einen frischen, pfeffrigen Abgang cremige Avocadoscheiben und eine Handvoll frischen Rucola hinzufügen.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes auf der flachen Oberseite gegrillt
• Gegrillter Mais mit Kräuterbutter
• Geräuchertes Porter oder hopfiges IPA
• Zitronen-Knoblauch-Aioli als Dip
• Rucolasalat mit Balsamico-Glasur

Abschluss

Dieses Rezept für den Washington Walla Walla Onion Burger ist ein echter Hingucker, wenn er auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird. Die Reverse-Sear-Methode liefert jedes Mal Steakhouse-Qualität, während die flache Grillplatte dafür sorgt, dass nichts anbrennt und jeder Bissen vor Geschmack strotzt. Einfach zuzubereiten, Spaß beim Grillen und unvergesslich beim Essen.