Geräucherte Würste im Washington-Stil auf Arteflame

Einführung

Erleben Sie kräftige, rauchige Aromen direkt aus dem pazifischen Nordwesten mit diesen geräucherten Würstchen nach Washingtoner Art, die auf dem Arteflame-Grill saftig perfekt gegart werden. Die Kombination aus lokalen Würstchen und Holzrauch ergibt ein Grillrezept für den Garten, das reichhaltig, lecker und erfrischend einfach ist – Nordwest-Grillen vom Feinsten.

Zutaten

• 4 geräucherte Würstchen aus der Region (Washington-Art)
• 2 Esslöffel Butter (ungesalzen)
• 1 süße gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 große, stabile Brötchen oder Hoagie-Brötchen
• Optional: Dijon- oder scharfer brauner Senf zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Nehmen Sie drei Papierservietten und beträufeln Sie sie mit Pflanzenöl.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte der Arteflame-Grillschale.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz brennen, bis der mittlere Grillrost mindestens 450 °C erreicht und die umgebende flache Oberfläche gleichmäßig erhitzt ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.

Schritt 2: Würstchen anbraten

1. Legen Sie die geräucherten Würstchen zum Anbraten direkt auf den mittleren Grillrost. Braten Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten an, um schöne Grillstreifen zu erzeugen und den Saft einzuschließen.
2. Sobald die Würstchen angebraten sind, legen Sie sie auf die flache Grillplatte, näher an den äußeren Rand, wo die Hitze geringer ist, und lassen Sie sie langsam garen.

Schritt 3: Das Gemüse kochen

1. Geben Sie ein paar Esslöffel Butter auf die flache Oberseite nahe der Mitte.
2. Geben Sie geschnittene Zwiebeln und Paprika in die brutzelnde Butter.
3. Mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.

Schritt 4: Würstchen fertig garen

1. Beobachten Sie die Würstchen mit einem Fleischthermometer. Sobald sie eine Innentemperatur von 65 °C erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill (sie erreichen dann etwa 74 °C – die goldbraune, saftige Zone).

Schritt 5: Brötchen toasten und zusammensetzen

1. Schneiden Sie die Brötchen auf und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf die flache Außenseite, um sie 1–2 Minuten lang zu toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Legen Sie jede Wurst in ein Brötchen, belegen Sie es mit den gegrillten Paprikaschoten und Zwiebeln und geben Sie zum Abschluss nach Belieben Ihren Lieblingssenf darüber.

Tipps

• Braten Sie Proteine ​​immer umgekehrt an, um den Saft einzuschließen – beginnen Sie mit heißer Hitze und gehen Sie dann zu niedriger Hitze über.
• Verwenden Sie Brennholz wie Apfel- oder Kirschholz für ein zusätzliches Raucharoma.
• Dank der Strahlungswärme und der soliden Stahloberfläche brät die flache Grillplatte von Arteflame Gemüse gleichmäßig an, ohne es zu verkohlen.
• Nehmen Sie die Würstchen bei einer Innentemperatur von 150 °F heraus, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
• Verwenden Sie echte Butter für einen reichhaltigen Geschmack – sie karamellisiert Gemüse wunderbar.

Variationen

1. Apfelweinwürste: Verwenden Sie über Apfelholz geräucherte Würstchen und geben Sie einen Spritzer Apfelwein auf die Gemüsemischung, um eine süß-rauchige Glasur zu erhalten.
2. Scharfer Cajun-Stil: Geben Sie Andouille-Wurst dazu und würzen Sie Paprika und Zwiebeln mit Cajun-Gewürz.
3. Bierbrat-Twist: Verwenden Sie mit Bier gewürzte Bratwürste und servieren Sie sie mit sautierten Zwiebeln und Steinsenf.
4. Mit Cheddar gefüllt: Wählen Sie mit Cheddar gefüllte Würstchen und mischen Sie würzigen Cheddar in den Gemüsebelag für ein cremiges Finish.
5. Mediterrane Wurst: Verwenden Sie Merguez-Wurst vom Lamm und fügen Sie der Gemüsemischung geschnittene Oliven, Feta und Kräuter wie Oregano und Thymian hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Chipotle-Butter auf der Arteflame
• Bratkartoffeln aus der Pfanne mit Rosmarin
• Knackiges, hopfiges Pacific Northwest IPA
• Gegrillte Pfirsichscheiben mit Honigguss zum Nachtisch
• Krautsalat mit grünem Apfel und Apfelessig für einen würzigen Crunch

Abschluss

Diese geräucherten Würstchen nach Washingtoner Art zeigen, wie einfach und aromatisch Grillen auf Holzfeuer sein kann – besonders mit dem Arteflame-Grill. Das Anbraten in der Mitte und das anschließende sanfte Garen auf der heißen Grillplatte sorgen jedes Mal für den perfekten Biss. Kombinieren Sie die richtigen Werkzeuge, lokale Zutaten und kräftigen Rauch für ein Rezept, das Sie das ganze Jahr über grillen lässt.