Gegrilltes Washington Huckleberry BBQ Huhn

Einführung

Dieses gegrillte Washington Huckleberry BBQ Chicken ist eine unwiderstehliche Mischung aus würzigen, süßen und rauchigen Aromen. Mit Washington Huckleberry BBQ-Sauce und perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill im Reverse-Searing-Verfahren, bietet dieses Gericht saftiges, aromatisches Hähnchen mit karamellisierter Glasur – perfekt für Sommergrillen.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (oder Hähnchenbrüste, wenn gewünscht)
• 1 Tasse Washington Huckleberry BBQ-Sauce
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl über drei Papierservietten und legen Sie diese auf den Boden des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die getränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht und die umgebende Kochfläche heiß ist.

Schritt 2: Das Hähnchen würzen

1. Das Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, geräucherten Paprika und Knoblauchpulver.
3. Reiben Sie die Hähnchenschenkel rundherum mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Legen Sie das Hähnchen zum schnellen Anbraten direkt auf den mittleren Grillrost – etwa 1–2 Minuten pro Seite.
2. Dadurch bleiben die Säfte erhalten und das Huhn bekommt eine schöne, geröstete Kruste.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen auf die flache Stahlkochplatte, die den Grillrost umgibt.
2. Mit einer großzügigen Schicht Washington Huckleberry BBQ-Sauce bestreichen.
3. Langsam kochen lassen, dabei gelegentlich wenden und mehr Soße aufstreichen, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.
4. Nehmen Sie es jetzt vom Grill und lassen Sie es durch Nachgaren auf die endgültige Temperatur von 74 °C kommen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie das Huhn 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
2. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit zusätzlicher erwärmter Heidelbeer-BBQ-Sauce servieren.

Tipps

• Bestreichen Sie das Hähnchen in der letzten Phase des Garvorgangs mit BBQ-Sauce, um ein Verbrennen des Zuckers in der Sauce zu verhindern.
• Butter auf der flachen Kochplatte hilft beim Karamellisieren der BBQ-Sauce und verleiht ihr einen reichhaltigeren Geschmack.
• Verwenden Sie den heißeren inneren Bereich der flachen Kochplatte, um den Garvorgang bei Bedarf zu beschleunigen; drehen Sie das Huhn zu den Rändern, damit es nicht zu lange gart.
• Lassen Sie die Ruhezeit nicht aus – lassen Sie das Fleisch immer ohne Hitze fertig garen, damit es seinen Saft behält.

Variationen

1. Würziges Huckleberry-BBQ-Hähnchen: Für eine würzige Note geben Sie der BBQ-Sauce 1 Esslöffel scharfe Sauce und 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.
2. Mit Heidelbeeren und Ahornsirup glasiertes Hähnchen: Mischen Sie gleiche Teile Washington Huckleberry-BBQ-Sauce und reinen Ahornsirup für ein süßeres Profil mit klebriger Kruste.
3. Hähnchen mit Knoblauch und Heidelbeeren: Für eine würzigere Note fügen Sie der Sauce gehackten Knoblauch und eine Mischung aus gehacktem frischem Rosmarin und Thymian hinzu.
4. Zitrus-Heidelbeer-Hähnchen: Für einen erfrischenden Frischekick mischen Sie Orangenschale und einen Spritzer Orangensaft mit der BBQ-Sauce.
5. Huckleberry Bourbon BBQ Chicken: Rühren Sie 2 Esslöffel Bourbon in die BBQ-Sauce für einen rauchigen, intensiveren Geschmack, der besonders gut zu Schenkeln oder Hähnchenschenkeln passt.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Honigbutter auf der flachen Oberseite
• Geröstete grüne Bohnen mit einer Prise Meersalz
• Flach geröstete Fingerkartoffeln mit Rosmarin
• Gegrillte Pfirsiche oder Ananas ergänzen die Süße der Heidelbeeren
• Trockener Roséwein oder ein Washington Riesling für einen erfrischenden Ausgleich

Abschluss

Das Grillen dieses Washington Huckleberry BBQ Chicken auf dem Arteflame-Grill bringt sein süß-säuerliches Aroma optimal zur Geltung und sorgt gleichzeitig für eine perfekte Kruste, die die Saftigkeit bewahrt. Bei diesem Rezept dreht sich alles um einfache Techniken und großartigen Geschmack – noch besser durch das professionelle Ergebnis des einzigartigen Arteflame-Designs.