Einführung
Dieses gegrillte Washington Huckleberry BBQ Chicken ist eine unwiderstehliche Mischung aus würzigen, süßen und rauchigen Aromen. Mit Washington Huckleberry BBQ-Sauce und perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill im Reverse-Searing-Verfahren, bietet dieses Gericht saftiges, aromatisches Hähnchen mit karamellisierter Glasur – perfekt für Sommergrillen.
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (oder Hähnchenbrüste, wenn gewünscht)
- 1 Tasse Washington Huckleberry BBQ-Sauce
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl über drei Papierservietten und legen Sie diese auf den Boden des Arteflame-Grills.
- Stapeln Sie Brennholz auf die getränkten Servietten und zünden Sie das Papier an.
- Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht und die umgebende Kochfläche heiß ist.
Schritt 2: Das Hähnchen würzen
- Das Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, geräucherten Paprika und Knoblauchpulver.
- Reiben Sie die Hähnchenschenkel rundherum mit der Gewürzmischung ein.
Schritt 3: Das Hähnchen anbraten
- Legen Sie das Hähnchen zum schnellen Anbraten direkt auf den mittleren Grillrost – etwa 1–2 Minuten pro Seite.
- Dadurch bleiben die Säfte erhalten und das Huhn bekommt eine schöne, geröstete Kruste.
Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte
- Legen Sie das angebratene Hähnchen auf die flache Stahlkochplatte, die den Grillrost umgibt.
- Mit einer großzügigen Schicht Washington Huckleberry BBQ-Sauce bestreichen.
- Langsam kochen lassen, dabei gelegentlich wenden und mehr Soße aufstreichen, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.
- Nehmen Sie es jetzt vom Grill und lassen Sie es durch Nachgaren auf die endgültige Temperatur von 74 °C kommen.
Schritt 5: Ruhen und servieren
- Lassen Sie das Huhn 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit zusätzlicher erwärmter Heidelbeer-BBQ-Sauce servieren.
Tipps
- Bestreichen Sie das Hähnchen in der letzten Phase des Garvorgangs mit BBQ-Sauce, um ein Verbrennen des Zuckers in der Sauce zu verhindern.
- Butter auf der flachen Kochplatte hilft beim Karamellisieren der BBQ-Sauce und verleiht ihr einen reichhaltigeren Geschmack.
- Verwenden Sie den heißeren inneren Bereich der flachen Kochplatte, um den Garvorgang bei Bedarf zu beschleunigen; drehen Sie das Huhn zu den Rändern, damit es nicht zu lange gart.
- Lassen Sie die Ruhezeit nicht aus – lassen Sie das Fleisch immer ohne Hitze fertig garen, damit es seinen Saft behält.
Variationen
- Würziges Huckleberry-BBQ-Hähnchen: Für eine würzige Note geben Sie der BBQ-Sauce 1 Esslöffel scharfe Sauce und 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.
- Mit Heidelbeeren und Ahornsirup glasiertes Hähnchen: Mischen Sie gleiche Teile Washington Huckleberry-BBQ-Sauce und reinen Ahornsirup für ein süßeres Profil mit klebriger Kruste.
- Hähnchen mit Knoblauch und Heidelbeeren: Für eine würzigere Note fügen Sie der Sauce gehackten Knoblauch und eine Mischung aus gehacktem frischem Rosmarin und Thymian hinzu.
- Zitrus-Heidelbeer-Hähnchen: Für einen erfrischenden Frischekick mischen Sie Orangenschale und einen Spritzer Orangensaft mit der BBQ-Sauce.
- Huckleberry Bourbon BBQ Chicken: Rühren Sie 2 Esslöffel Bourbon in die BBQ-Sauce für einen rauchigen, intensiveren Geschmack, der besonders gut zu Schenkeln oder Hähnchenschenkeln passt.
Beste Paarungen
- Gegrillter Mais mit Honigbutter auf der flachen Oberseite
- Geröstete grüne Bohnen mit einer Prise Meersalz
- Flach geröstete Fingerkartoffeln mit Rosmarin
- Gegrillte Pfirsiche oder Ananas ergänzen die Süße der Heidelbeeren
- Trockener Roséwein oder ein Washington Riesling für einen erfrischenden Ausgleich
Abschluss
Das Grillen dieses Washington Huckleberry BBQ Chicken auf dem Arteflame-Grill bringt sein süß-säuerliches Aroma optimal zur Geltung und sorgt gleichzeitig für eine perfekte Kruste, die die Saftigkeit bewahrt. Bei diesem Rezept dreht sich alles um einfache Techniken und großartigen Geschmack – noch besser durch das professionelle Ergebnis des einzigartigen Arteflame-Designs.