Gegrillte Washington Veggie Spieß auf Arteflame

Einführung

Entdecken Sie die ultimative Zubereitungsart für frisches Gemüse aus Washington mit diesem Rezept für aromatische gegrillte Gemüsespieße. Mit dem hitzegeregelten Arteflame-Grill bringen Sie die natürliche Süße, Textur und Farbe der Produkte des pazifischen Nordwestens perfekt zur Geltung – ganz ohne Töpfe, Pfannen, nur mit perfekter Technik. Saftiges Gemüse, perfekt gebraten auf der flachen Kochplatte und ohne Verbrennungsgefahr durch offene Flammen, ist dieses Gericht ebenso lebendig wie köstlich. Ob als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht – diese Spieße sind ein echter Hingucker.

Zutaten

• 2 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
• 2 gelbe Kürbisse, in dicke Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in große Stücke geschnitten
• 8 ganze Champignons
• 12 Kirschtomaten
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Holz- oder Metallspieße (bei Holzspießen 30 Minuten einweichen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang auf Temperatur kommen, bis die flache Kochplatte heiß und bereit ist.

Schritt 2: Gemüsespieße vorbereiten

1. Fädeln Sie Zucchini, Kürbis, Zwiebeln, Paprika, Pilze und Kirschtomaten auf die Spieße und wechseln Sie dabei Farben und Texturen ab, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.
2. Jeden Spieß von allen Seiten leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig über die Spieße streuen.

Schritt 3: Grillen Sie die Spieße

1. Platzieren Sie die Spieße auf der flachen Grillplatte näher zur Mitte, um sie bei höherer Hitze anzubraten.
2. Etwa 3–4 Minuten pro Seite braten und dabei wenden, um eine gleichmäßige Bräunung von allen Seiten zu erzielen. Die inneren Zonen für eine stärkere Bräunung verwenden und die äußeren Zonen verwenden, wenn etwas zu schnell gart.
3. Vom Grill nehmen, sobald das Gemüse weich, aber noch Biss hat. Die Tomaten sind dann blasig und saftig.

Tipps

• Butter verleiht dem Gemüse einen intensiveren Geschmack und verbessert das Anbraten auf der flachen Kochfeldoberfläche.
• Sie brauchen keinen Deckel – die Strahlungswärme und die Stahloberfläche des Arteflame ermöglichen auch ohne Deckel ein perfektes Garen.
• Drehen Sie die Spieße alle paar Minuten leicht, um die Karamellisierung zu maximieren, ohne dass sie verkohlen.
• Das Gemüse ist fertig, wenn es schön gebräunt ist, aber noch etwas Struktur hat – nicht zu lange kochen!
• Verwenden Sie Metallspieße, um Verbrennungsgefahr zu vermeiden, wenn Sie Holzspieße nicht vorher eingeweicht haben.

Variationen

1. Scharfe Südwest-Spieße: Für Schärfe und Tiefe fügen Sie Poblano-Paprika, Jalapeños und eine rauchige Chipotle-Butterglasur hinzu.
2. Kräutergarten-Genuss: Fügen Sie Spargel, Kirschtomaten und frische Rosmarinzweige für ein Kräuteraroma und eine würzige Note hinzu.
3. Balsamico von der Pazifikküste: Träufeln Sie in der letzten Minute des Grillens Balsamico-Glasur darüber, um eine vom pazifischen Nordwesten inspirierte Süße und Würze zu erhalten.
4. Knoblauch-Parmesan-Spieße: Geben Sie geriebenen Parmesan und gepressten Knoblauch in die geschmolzene Butter und bestreichen Sie die Spieße damit für ein reichhaltiges italienisches Geschmacksprofil.
5. Asiatische Fusion-Spieße: Marinieren Sie das Gemüse in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Ingwer für einen kräftigen, umamireichen Spieß.

Beste Paarungen

• Gegrillter Lachs auf Zedernholzbrett mit Zitronen-Dill-Butter
• Rückwärts angebratenes Ribeye oder Filet Mignon auf dem Mittelrost
• Frisch gebackenes Fladenbrot oder Focaccia, zubereitet auf dem Arteflame-Kochfeld
• Washingtoner Weißwein (wie ein gekühlter Riesling oder Sauvignon Blanc)
• Hausgemachter Hummus und Tzatziki zum Dippen

Abschluss

Das Grillen von Gemüse auf Ihrem Arteflame verbessert nicht nur den Geschmack durch natürliche Karamellisierung, sondern sorgt auch mit minimalem Aufwand für eine Präsentation in Restaurantqualität. Diese gegrillten Washington-Gemüse-Spieße zelebrieren die Fülle des Nordwestens mit Techniken, die die Zutaten optimal zur Geltung bringen. Dank der einfachen Reinigung und der vollständigen Kontrolle über die Hitzezonen ist dies Grillen vom Feinsten.