Washington Knoblauchbutter gegrillte Mais

Einführung

Süßer Mais aus dem Skagit Valley ist der wahre Star dieses Rezepts, und mit dem Arteflame-Grill holen wir sein volles, rauchigstes und butterigstes Potenzial heraus. Direkt auf der flachen Grillplatte rund um den 360 °C heißen Mittelrost gegrillt, wird dieser Mais mit reichhaltiger Knoblauchbutter bestrichen, perfekt geröstet und heiß vom Feuer serviert. Dieses Rezept nutzt das gesamte Arteflame-Grillerlebnis – leichtes Grillen über Holzfeuer, direkter Hitzegeschmack, perfektes Anbraten und keine Anbrennzonen. Er ist die ideale Beilage oder das Herzstück jedes Sommerfestes.

Zutaten

• 6 Kolben frischer Skagit Valley-Zuckermais, geschält
• 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, weich
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
• Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie kleine Brennholzstücke auf die Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Holz Feuer fangen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
4. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn der mittlere Rost 1.000 °F erreicht und die äußere Kochplatte in der Mitte brutzelnd heiß ist und zu den Rändern hin zunehmend kühler wird.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, Meersalz und schwarzem Pfeffer.
2. Gut vermischen und beiseite stellen. Die Butter schmilzt wunderbar, wenn sie auf heißen Mais aufgetragen wird.

Schritt 3: Grillen Sie den Mais auf der Arteflame

1. Legen Sie den geschälten Mais für hohe Hitze nahe der Mitte direkt auf die flache Kochplatte.
2. Rollen Sie den Mais gelegentlich alle 2–3 Minuten, um alle Seiten gleichmäßig zu verkohlen.
3. Nach etwa 10–12 Minuten sollte der Mais eine schöne Kruste mit einem kräftigen Raucharoma vom Holzfeuer haben.

Schritt 4: Tragen Sie die Knoblauchbutter auf

1. Bestreichen Sie den gegrillten Mais, solange er noch heiß ist, mit der Knoblauchbutter.
2. Durch die Hitze des Maises schmilzt die Butter schnell und kann in die Körner einziehen.

Schritt 5: Letzte Handgriffe

1. Für zusätzlichen Geschmack nach Belieben gehackte Petersilie oder frischen Parmesan darüberstreuen.
2. Servieren Sie den Mais sofort, damit er am besten schmeckt und gut aussieht.

Tipps

• Verwenden Sie zum Grillen von Mais immer echte Butter statt Öl – sie verleiht ihm einen reichhaltigeren Geschmack und eine goldene Karamellisierung.
• Für eine schnelle Verkohlung über dem heißeren Teil der flachen Oberseite garen; dann in kühlere Zonen drehen, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Bereiten Sie Ihre Knoblauchbutter im Voraus zu, damit Sie den Mais direkt nach dem Grillen damit bestreichen können.
• Mit der Grillplatte von Arteflame können Sie problemlos mehrere Zwiebeln gleichzeitig garen und erzielen dabei perfekt gleichmäßige Ergebnisse.
• Da Arteflame keinen Deckel hat, sorgt das Wenden und Drehen des Maises für ein gleichmäßiges Garen von allen Seiten.

Variationen

1. Mexikanischer Straßenmais (Elote): Nach dem Grillen mit Knoblauchbutter bestreichen und mit Cotija-Käse, Chilipulver, Limettensaft und gehacktem Koriander bestreuen.
2. Geräucherter Chipotle-Mais: Butter mit gehackten Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce vermischen und wie gewohnt grillen, um eine kräftige, rauchige Schärfe zu erzielen.
3. Gegrillter Mais mit Basilikumpesto: Tauschen Sie die Knoblauchbutter gegen Basilikumpesto aus und bestreuen Sie es mit geriebenem Romano für eine würzige Note.
4. Zitronen-Kräuter-Mais: Die Schale einer Zitrone und Thymian in die Butter rühren. Grillen und mit krümeligem Feta bestreuen – für einen frischen Sommergeschmack.
5. Honigbuttermais: Mischen Sie 2 EL Honig mit der Butter, grillen Sie das Gericht und streuen Sie eine Prise Zimt oder geräuchertes Paprikapulver darüber.

Beste Paarungen

• Rückwärts gebratenes Ribeye-Steak, medium-rare gegart auf dem Arteflame-Mittelrost
• Gegrillte Pfirsiche oder Ananasscheiben am äußeren Rand der flachen Oberseite
• Ein kühles Glas Washington Sauvignon Blanc
• Frischer Gartensalat mit Zitrusvinaigrette
• Gegrilltes, handwerklich geröstetes Brot mit Kräuterbutter bestrichen

Abschluss

Es gibt nichts Besseres als den über der offenen Flamme des Arteflame-Grills karamellisierten und mit süßer, herzhafter Knoblauchbutter verfeinerten Mais aus dem Skagit Valley in Washington. Dieses Gericht macht das Grillen im Garten zu einem unwiderstehlichen Gourmet-Erlebnis – ganz ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen. Nur Feuer, Geschmack und perfekt gegartes Essen.