Washington Cougar Gold-Käse-Burgers

Einführung

Saftig, rauchig und reichhaltig – diese mit Washington Cougar Gold Cheese gefüllten Burger sind eine Hommage an lokale Aromen und perfektes Outdoor-Kochen. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir eine Steakhouse-Qualität bei über 500 °C und garen die Burger anschließend auf der flachen Stahlplatte für köstliche, saftige Ergebnisse. Minimaler Reinigungsaufwand, maximaler Geschmack – besser grillen geht nicht.

Zutaten

• 2 Pfund Hackfleisch (80/20-Mischung)
• 6 oz Cougar Gold Cheese, in kleine Würfel geschnitten
• 4 Brioche-Hamburgerbrötchen
• 1 EL Worcestershiresauce
• 2 TL koscheres Salz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• Optionale Beläge: Salat, Tomaten, rote Zwiebeln, Gurken
• Gewürze: Ketchup, Senf, Mayonnaise

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Feuerschale des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang auf Temperatur kommen.

Schritt 2: Burger-Patties zubereiten

1. Teilen Sie das Hackfleisch in 8 gleich große Portionen.
2. Jede Portion zu einem dünnen Fladen flach drücken.
3. Legen Sie 1–2 Würfel Cougar Gold Cheese in die Mitte von 4 Pastetchen.
4. Mit den restlichen Patties belegen und die Ränder fest andrücken.
5. Würzen Sie beide Seiten mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 3: Die Burger auf dem mittleren Rost anbraten

1. Geben Sie Butter auf den mittleren Rost, um den Geschmack zu verbessern und ein Anhaften zu verhindern.
2. Braten Sie jeden Burger 1–2 Minuten pro Seite auf dem mittleren Grillrost (1.000 °F) an.
3. Dadurch bleiben die Säfte eingeschlossen und es entsteht eine karamellisierte Kruste.

Schritt 4: Die Burger auf der flachen Oberseite fertig backen

1. Legen Sie die Burger zum Weitergaren auf die flache Grillplatte rund um den mittleren Rost.
2. Grillen, bis die Innentemperatur 135 °F (medium) erreicht (bei 120 °F vom Grill nehmen).
3. Lassen Sie die Burger 5 Minuten ruhen – durch das Nachgaren erreichen Sie den gewünschten Gargrad.

Schritt 5: Brötchen toasten und zusammensetzen

1. Bestreichen Sie die Brötchen mit Butter und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf die flache Grillplatte.
2. Toasten, bis es goldbraun ist (1–2 Minuten).
3. Stellen Sie Burger mit Ihren Lieblingsbelägen zusammen und servieren Sie sie sofort.

Tipps

• Achten Sie darauf, dass der Käse immer gut im Patty eingeschlossen bleibt, um ein Auslaufen und Verbrennen zu vermeiden.
• Nutzen Sie die heißeren Innenzonen des Arteflame-Kochfelds, um die Kochzeiten präzise zu steuern.
• Butter verleiht im Vergleich zu Ölen einen reichhaltigeren Geschmack – verzichten Sie nicht darauf.
• Lassen Sie Ihre Burger nach dem Braten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Überprüfen Sie die Temperatur des Burgers mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass er perfekt gar ist.

Variationen

1. Würziger Burger mit Jalapeño-Füllung: Für eine feurige Note fügen Sie gewürfelte Jalapeños und Pepper Jack-Käse hinzu.
2. Bacon BBQ Burger: Gebratenen, zerbröselten Speck unter das Patty mischen und vor dem Servieren mit BBQ-Sauce bestreuen.
3. Burger mit karamellisierten Zwiebeln und Gruyère: Ersetzen Sie Cougar Gold durch Gruyère und geben Sie in die Mitte karamellisierte Zwiebeln.
4. Pilz-Schweizer-Burger: Mischen Sie sautierte Pilze mit Schweizer Käse für eine klassische Kombination.
5. Blauschimmelkäse-Bison-Burger: Verwenden Sie gehacktes Bisonfleisch und füllen Sie es mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse für ein schlankeres, würzigeres Profil.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter auf der flachen Oberseite
• Geröstete Süßkartoffelspalten mit einer Prise Meersalz
• Washington Craft Beer (wie ein IPA oder Amber Ale)
• Apfel-Krautsalat mit Rotkohl und Honig-Vinaigrette
• Gegrillte Pfirsiche mit braunem Zucker (zum Dessert)

Abschluss

Mit diesem Washington Cougar Gold Cheese-Burger genießen Sie das Flair des pazifischen Nordwestens mit dem ultimativen Grillerlebnis. Dank der sengenden Hitze und der vielseitigen flachen Kochfläche des Arteflame-Grills genießen Sie mit jedem Bissen Steakhouse-Geschmack – ganz ohne Deckel oder Backofen.