Washington Cedar Planke gegrillte Lachs

Einführung

Gegrillter Lachs auf Zedernholzbrettern ist eine einfache und elegante Möglichkeit, den natürlichen Reichtum von frischem Washington-Lachs hervorzuheben. Beim Grillen auf einem Arteflame verleiht das Zedernholz ein rauchiges Aroma, während der Lachs sanft bei gleichmäßiger Hitze gart. Es gibt keinen besseren Weg, diesen Klassiker des pazifischen Nordwestens zu verfeinern, als mit dem Arteflame-Grill, insbesondere mit seinen präzisen Temperaturzonen und dem einzigartigen Mittelrost für perfektes Anbraten. Lassen Sie uns gemeinsam ein Lachsgericht kreieren, das auf dem Teller großartig aussieht und jeden Bissen verwöhnt.

Zutaten

• 4 frische Washington-Lachsfilets (je ca. 170 g, mit Haut)
• 2 unbehandelte Grillbretter aus Zedernholz (mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht)
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• Zitronenspalten zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Mitte des Arteflame-Grills und gießen Sie ein wenig Pflanzenöl darüber.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. In etwa 20 Minuten ist das Kochfeld zum Grillen bereit.

Schritt 2: Den Lachs vorbereiten

1. Die Lachsfilets trockentupfen und mit der Hautseite nach unten auf ein eingeweichtes Zedernholzbrett legen.
2. Jedes Filet mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Mit braunem Zucker, Meersalz, schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und frischem Dill bestreuen.
4. Belegen Sie jedes Filet mit Zitronenscheiben.

Schritt 3: Grillen auf Arteflame

1. Legen Sie die Zedernholzbretter mit dem Lachs direkt auf die äußere flache Oberseite des Arteflame-Kochfelds in Richtung der kühleren Kante.
2. Grillen Sie den Lachs etwa 12–15 Minuten lang, bis er eine Innentemperatur von 54 °C erreicht.
3. Nehmen Sie den Lachs vom Herd (die Restwärme bringt ihn auf die gewünschte Endtemperatur von 145 °F).

Schritt 4: Garnieren und servieren

1. Kurz vor dem Servieren mit frischen Zitronenspalten und Dill garnieren.

Tipps

• Weichen Sie die Zedernholzbretter immer mindestens eine Stunde lang in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
• Verwenden Sie Butter, kein Öl, für einen reichhaltigeren Geschmack und eine bessere Krustenbildung auf der Grillplatte.
• Passen Sie die Platzierung auf dem Arteflame-Kochfeld je nach der benötigten Hitzeintensität an: heißer in der Mitte, kühler am Rand.
• Vergessen Sie nicht, den Lachs nachzugaren – nehmen Sie ihn heraus, wenn die Innentemperatur 54 °C erreicht.
• Behalten Sie die Bretter im Auge – sie sollten sanft glimmen, aber nicht Feuer fangen.

Variationen

1. Zitruslachs mit Ahornglasur: Ersetzen Sie Butter durch Ahornsirup und garnieren Sie es mit Orangenscheiben und einer Prise Cayennepfeffer für eine süße Schärfe.
2. Asiatisch inspirierter Soja-Ingwer-Lachs: Ersetzen Sie Sojasauce, geriebenen Ingwer, Sesamöl und Frühlingszwiebeln durch Zitrone und Dill.
3. Lachs mit Kräuter- und Knoblauchkruste: Fügen Sie eine Paste aus Rosmarin, Thymian, Petersilie, Knoblauch und Butter hinzu, um eine kräftige Kräuterkruste zu erhalten.
4. Würziger Cajun-Lachs: Verwenden Sie Cajun-Gewürz, Paprika und Limettenscheiben für eine würzige Südstaaten-Note.
5. Mittelmeer-Lachs: Für einen griechisch inspirierten Happen mit Olivenscheiben, Kirschtomaten, Kapern und Feta garnieren.

Beste Paarungen

• Stärke: Gegrillter Spargel oder Babykartoffeln auf dem Arteflame-Kochfeld in Butter mit Meersalz.
• Trinken: Ein gekühlter Washington Chardonnay oder ein Pale Ale aus der Region.
• Seite: Gemischter Salat mit Zitrusvinaigrette oder gegrillter Maissalat mit Avocado.

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill gegrillter Lachs auf Zedernholzbrettern bringen Sie Ergebnisse in Restaurantqualität direkt in Ihren Garten. Der Geschmack steht im Mittelpunkt: der sanfte Rauch des Zedernholzes, die gleichmäßige Hitze der flachen Stahlplatte und der saftige, perfekt gegarte Lachs. Diese Methode zeigt, wie einfache Grilltechniken, unterstützt durch das Design des Arteflame, einen frischen Washington-Lachs in ein köstliches Gericht verwandeln können.