Washington BBQ Chicken Wings auf Arteflame Grill

Einführung

Holen Sie sich die Aromen des pazifischen Nordwestens in Ihren Garten mit diesen saftigen, rauchigen BBQ Chicken Wings nach Washingtoner Art. Perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill im Reverse-Sear-Verfahren, werden diese Wings mit hausgemachter würziger BBQ-Marinade verfeinert und anschließend bei über 500 °C für maximalen Geschmack angebraten. Das Holzfeueraroma des Arteflame, der heiße Grillrost in der Mitte und die umlaufende flache Grillplatte sorgen dafür, dass jeder Wing außen perfekt knusprig und innen saftig ist – ganz ohne Backofen oder Deckel. Ob für einen Spieletag oder eine Sommerparty – dieses Rezept garantiert einen kräftigen Geschmack und ist gleichzeitig einfach und mühelos auf dem Grill zuzubereiten.

Zutaten

• 3 Pfund Hähnchenflügel (Drumettes und Flats)
• 1 Tasse BBQ-Sauce nach Washingtoner Art (zum Selbermachen siehe Variante unten)
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprika (wenn vorhanden geräuchert)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Hartholz-Brennholzstücke über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz herunterbrennen, bis glühende Glut entsteht. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Marinieren Sie die Chicken Wings

1. In einer großen Schüssel die Chicken Wings, BBQ-Sauce, Apfelessig, geschmolzene Butter, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Gut vermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack) in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Auf dem mittleren Rost anbraten

1. Legen Sie die Hähnchenflügel auf den heißen mittleren Grillrost des Arteflame, um sie bei über 1.000 °F anzubraten.
2. Braten Sie jede Seite etwa 2 Minuten lang an, um den Saft einzuschließen und Grillstreifen zu erhalten.
3. Achten Sie darauf, dass Sie die Flügel nicht zu lange anbraten und entfernen Sie alle Flügel, die vorzeitig zu verkohlen beginnen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Flügel auf die umgebende flache Grillplatte.
2. Verwenden Sie den heißeren Innenbereich zum schnelleren Garen oder die Außenzone zum langsameren, gleichmäßigeren Garen.
3. Grillen Sie das Fleisch unter gelegentlichem Wenden für eine gleichmäßige Karamellisierung etwa 10–15 Minuten weiter, bis die Innentemperatur 77 °C erreicht hat (bei 68 °C herausnehmen, durch die Restwärme wird es perfekt gegart).

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Vom Grill nehmen und 5–7 Minuten ruhen lassen.
2. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie nur Hartholzbrennholz – vermeiden Sie Weichhölzer wie Kiefer für saubereren, schmackhafteren Rauch.
• Durch das Rückwärtsanbraten auf der Arteflame bleiben die Flügel innen saftig und außen knusprig.
• Um ein Übergaren zu verhindern, nehmen Sie das Fleisch immer heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem Zielwert liegt.
• Geben Sie dem Gericht in den letzten Minuten des Grillens mehr Geschmack, indem Sie es mit mehr BBQ-Sauce bestreichen.
• Für eine bessere Karamellisierung und einen intensiveren Geschmack fetten Sie die Grillplatte mit Butter ein.

Variationen

1. Honig-Jalapeño-Flügel: Für einen süß-scharfen Geschmack 2 EL Honig und 1 gehackte Jalapeño zur Marinade hinzufügen.
2. Whisky-Ahorn-BBQ-Flügel: Für eine rauchig-süße Note mischen Sie Ihrer Marinade 2 EL Ahornsirup und 1 EL Whiskey bei.
3. Knoblauch-Parmesan-Flügel: Verzichten Sie auf die BBQ-Sauce. Vermengen Sie die gegrillten Flügel nach dem Grillen mit geschmolzener Butter, Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan.
4. Asiatische Fusion Wings: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch Teriyaki-Sauce, einen Spritzer Fischsauce und einen Spritzer Limettensaft in der Marinade.
5. Scharfe koreanische Flügel: Verwenden Sie Gochujang-Paste, Sojasauce, Reisessig und einen Hauch Honig, um Ihren Flügeln ein kräftiges koreanisches BBQ-Flair zu verleihen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Limettenbutter
• Washingtoner Apfelsalat mit Apfelwein-Vinaigrette
• Süßkartoffelspalten aus dem Holzofen
• Kaltes Craft Beer aus dem pazifischen Nordwesten
• Gegrillte Pfirsiche oder Ananasscheiben zum Nachtisch

Abschluss

Washington BBQ Chicken Wings vom Arteflame Grill bieten Ihnen den unschlagbaren Geschmack von offenem Feuer mit saftigem, zartem Fleisch und perfekt gegrilltem Fleisch. Die einzigartige Kombination aus glühend heißem Grillrost und gleichmäßig erhitzter Grillplatte macht sie zu einem garantierten Hit. Ob Sie Gäste haben oder einfach nur Lust auf BBQ haben – dieses Rezept bringt den typischen Geschmack des pazifischen Nordwestens direkt auf Ihren Teller.