Wagyu-Tacos von Ezra „Ez“ Wagener

Genießen Sie Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos: Braten Sie Tortillas in ausgelassenem Brustfett, belegen Sie sie mit gehackten Zwiebeln, Radieschen, Koriander und einem Spritzer Limettensaft und runden Sie das Ganze mit Black Truffle Hot Sauce ab.

Rezept für Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos

Zutaten:

• Pacific Rogue Wagyu Rinderbrust
• Tortillas
• Zwiebel
• Rettich
• Kalk
• Frischer Koriander
• Scharfe Sauce mit schwarzem Trüffel (z. B. @sauce)

Anweisungen:

1. Bereiten Sie die Rinderbrust vor:

   • Beginnen Sie damit, das Fett von der Wagyu-Rinderbrust zu entfernen. Legen Sie die Rinderbrust zum Garen nach Ihrer bevorzugten Methode (Räuchern, langsames Braten usw.) beiseite. Bewahren Sie das abgeschnittene Fett auf.

2. Das Brustfett auslassen:

   • Das abgeschnittene Brustfett in kleine Stücke schneiden.
   • Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze. Geben Sie die Fettstücke vom Bruststück hinein.
   • Langsam unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis das Fett ausgelassen und die Stücke knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
   • Sobald es ausgelassen ist, das flüssige Fett abseihen und beiseite stellen.

3. Tortillas zubereiten:

   • Erhitzen Sie in derselben Pfanne das ausgelassene Brustfett.
   • Braten Sie die Tortillas einzeln im Fett, bis sie den gewünschten Knusprigkeitsgrad erreicht haben.
   • Nehmen Sie die Tortillas heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

4. Bereiten Sie die Garnituren vor:

   • Zwiebel und Radieschen in kleine, feine Stücke schneiden.
   • Frischen Koriander waschen und fein hacken.
   • Zum Auspressen die Limette in Spalten schneiden.

5. Die Tacos zusammenstellen:

   • Legen Sie eine Tortilla auf einen Teller.
   • Geben Sie auf jede Tortilla gekochte Rinderbrust (in Scheiben oder zerkleinert).
   • Mit gehackten Zwiebeln, Radieschen und einer großzügigen Prise frischem Koriander garnieren.
   • Je nach Geschmack mit scharfer schwarzer Trüffelsauce beträufeln.
   • Für zusätzliche Würze pressen Sie über jeden Taco eine Limettenscheibe aus.

6. Aufschlag:

   • Servieren Sie die Tacos sofort, solange sie noch warm sind, und genießen Sie den reichen, komplexen Geschmack des Wagyu-Rindfleischs kombiniert mit dem einzigartigen Kick der scharfen schwarzen Trüffelsauce.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Crowd Cow. Genießen Sie Ihr Gourmet-Taco-Erlebnis!