Gegrillte Wildbrot aus Virginia Wild Pilz

Einführung

Dieses gegrillte Virginia-Wildpilz-Fladenbrot ist eine köstliche Harmonie aus rauchigen, erdigen Aromen mit saisonalen Wildpilzen, cremigem Räuchergouda und knusprigem Fladenbrot – perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Es ist das ultimative rustikale Gourmetgericht, perfekt für Gäste oder zum Genießen am Kaminfeuer.

Zutaten

• 1 Fladenbrot oder Naan (gekauft oder selbstgemacht)
• 1 1/2 Tassen Virginia-Wildpilze (Pfifferlinge, Austernpilze oder Morcheln), in Scheiben geschnitten
• 1 EL ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse geriebener geräucherter Gouda
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Balsamico-Glasur (optional zum Beträufeln)
• Gehackte Petersilie oder Microgreens zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld und der mittlere Grillrost heiß und bereit sind. Die flache Grillplatte in der Mitte ist heißer als die Ränder – perfekt für die Erzeugung von Hitzezonen.

Schritt 2: Die Pilze anbraten

1. Geben Sie eine kleine Menge Butter direkt auf die flache Kochplatte in der Nähe der mittleren Hitzezone.
2. Fügen Sie die geschnittenen Wildpilze und den Knoblauch hinzu.
3. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Pilze goldbraun und zart sind (ca. 5–7 Minuten).
4. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.

Schritt 3: Das Fladenbrot toasten

1. Legen Sie das Fladenbrot auf eine mittlere Hitzezone des flachen Kochfelds.
2. Jede Seite etwa 1 Minute lang rösten, bis sie warm und leicht knusprig, aber nicht zu dunkel ist.

Schritt 4: Zusammenbauen und Schmelzen

1. Die sautierten Pilze gleichmäßig auf dem gerösteten Fladenbrot verteilen.
2. Mit geräuchertem Gouda bestreuen.
3. Legen Sie das belegte Fladenbrot wieder in die Mitte der flachen Kochplatte, damit der Käse bei starker Hitze wunderbar schmilzt.
4. Locker mit einer großen Metallschüssel abdecken (optional), um den Käse bei Bedarf ohne Deckel zu schmelzen.
5. Kochen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist (ca. 2–3 Minuten).

Schritt 5: Garnieren und servieren

1. Nehmen Sie das Fladenbrot mit einer Zange oder einem Spatel vom Grill.
2. Für einen süß-säuerlichen Abschluss mit Balsamico-Glasur beträufeln.
3. Für Farbe und Frische mit frischer Petersilie oder Microgreens garnieren.
4. In Scheiben schneiden und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Pilze aus Virginia, um den authentischsten, lokalen Geschmack zu erzielen.
• Verwenden Sie Butter, kein Öl – das verleiht Ihren Pilzen eine reichhaltige, goldene Oberfläche.
• Halten Sie das Fladenbrot in der Nähe des heißeren mittleren Bereichs, damit es sich schnell erwärmt, drehen Sie es jedoch, damit es gleichmäßig geröstet wird.
• Für etwas Schärfe eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
• Überladen Sie das Fladenbrot nicht – für eine knusprige Konsistenz ist die Balance entscheidend.

Variationen

1. Trüffelpilz-Fladenbrot: Für eine gehobene Note vor dem Servieren mit Trüffelöl beträufeln.
2. Fladenbrot mit Ziegenkäse und Pilzen: Ersetzen Sie Gouda durch cremigen Ziegenkäse und geben Sie nach dem Grillen Rucola hinzu.
3. Fladenbrot mit karamellisierten Zwiebeln und Pilzen: Fügen Sie gegrillte süße Zwiebeln hinzu, um das Geschmacksprofil zu intensivieren.
4. Fladenbrot mit Pilzen und Speck: Für eine zusätzliche rauchige Textur mit gegrillten Speckstückchen bestreuen.
5. Würziges Fladenbrot mit Chipotle-Pilz: Gegrillte Jalapeños und einen Spritzer Chipotle-Creme hinzufügen.

Beste Paarungen

• Leichter Pinot Noir oder Chardonnay
• Kaltes Craft Amber Ale oder Weizenbier
• Gegrillter Spargel, Zucchini oder süße Paprika
• Gemischter Blattsalat mit Vinaigrette

Abschluss

Dieses gegrillte Fladenbrot ist ein Paradebeispiel für kräftige lokale Aromen, die durch die einzigartigen Hochtemperatur-Garmöglichkeiten des Arteflame-Grills zum Leben erweckt werden. Wer einmal versucht hat, seine Zutaten anzubraten und die Beläge direkt auf dem Herd zu grillen, wird es nie wieder missen wollen!