Einführung
Erleben Sie echtes Südstaaten-Grillen mit diesen Virginia-Style Pimento Cheeseburgern, exklusiv auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Saftige Rindfleisch-Patties werden bei 450 °C auf dem zentralen Grillrost angebraten, wodurch das Aroma optimal erhalten bleibt, bevor sie auf der flachen Grillplatte perfekt gegart werden. Dabei schmilzt der reichhaltige, hausgemachte Pimento-Käse in jedem Bissen. Dieses Rezept zelebriert kräftige Südstaaten-Aromen mit dem einzigartigen Anbraten und Brutzeln des Open-Air-Designs des Arteflame – ohne Deckel, ohne Bratpfannen, nur Holzfeuer-Aroma.
Zutaten
- 1,5 Pfund Hackfleisch (80/20-Mischung)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 Brioche-Brötchen, geteilt
- 4 EL Butter (plus etwas mehr zum Toasten der Brötchen)
- 1 Tasse geriebener, würziger Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse gewürfelte Pimentos (abgetropft)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
- 4 Scheiben knusprig gebratener Speck (optional)
- Salat, Tomaten, Gurken (zum Servieren)
Anweisungen
Schritt 1: Zünden Sie die Arteflame an
- Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf 3 Papierservietten.
- Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
- Stapeln Sie trockenes Brennholz in Form eines Tipis über den Servietten.
- Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer entstehen.
- Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der mittlere Rost mindestens 1.000 °F erreicht hat und das flache Kochfeld auf allen Zonen heiß ist.
Schritt 2: Den Pimento-Käse zubereiten
- In einer Schüssel geriebenen Cheddar, Mayonnaise, gewürfelte Pimentos, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermengen.
- Gründlich verrühren, bis die Masse glatt, streichfähig und käsig ist. Beiseite stellen.
Schritt 3: Burger formen und würzen
- Formen Sie aus dem Hackfleisch 4 gleichmäßige Frikadellen, die in der Mitte eine kleine Delle bilden.
- Auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4: Die Burger-Patties anbraten
- Legen Sie die Frikadellen direkt auf den mittleren Grillrost, um sie kräftig anzubraten – etwa 60–90 Sekunden pro Seite.
- Einmal wenden und den Saft einschließen lassen, sodass eine brutzelnde Kruste entsteht.
Schritt 5: Auf dem flachen Kochfeld bis zum gewünschten Gargrad garen
- Legen Sie die angebratenen Frikadellen auf die flache Grillplatte.
- Garen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (z. B. 135 °F für Medium), da die Burger nach dem Herausnehmen weitergaren.
Schritt 6: Brötchen toasten und Käse schmelzen
- Die Schnittflächen der Briochebrötchen mit Butter bestreichen und auf der flachen Außenkante des Kochfelds goldbraun toasten.
- Geben Sie in der letzten Minute des Bratens einen großzügigen Löffel Pimento-Käse auf jedes Patty und lassen Sie ihn auf der flacheren, schwach erhitzten Seite schmelzen.
Schritt 7: Zusammenstellen und servieren
- Legen Sie die Pastetchen auf geröstete Brötchen.
- Mit Speck, Salat, Tomaten und Gurken belegen (alles auf der flachen Kochplatte gegrillt, wenn Sie möchten).
- Heiß servieren und den ultimativen Pimento-Cheeseburger nach Virginia-Art genießen!
Tipps
- Nutzen Sie die innere Zone der flachen Oberseite für höhere Hitze und die Ränder für schonenderes Garen.
- Butter macht alles besser – verzichten Sie nicht auf sie auf Ihren Brötchen.
- Drücken Sie beim Braten nicht auf die Burger, damit der Saft nicht austritt.
- Nehmen Sie die Pastetchen heraus, wenn sie 15 °F unter der Endtemperatur liegen. Sie werden beim Ruhen fertig.
- Lassen Sie die Burger vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Variationen
- Würziger Jalapeño-Pimento-Burger: Geben Sie gewürfelte Jalapeños in Ihre Pimentmischung und belegen Sie Ihren Burger mit gegrillten Jalapeño-Scheiben.
- Virginia BBQ Pimento Burger: Mit süßer Southern-BBQ-Sauce beträufeln und für einen würzigen Ausgleich Krautsalat hinzufügen.
- Schweizer Burger mit Piment und Pilzen: Ersetzen Sie den Cheddar durch Schweizer Käse und belegen Sie ihn mit sautierten, auf dem äußeren Kochfeldring gegrillten Pilzen.
- Burger mit gebratenen Zwiebeln und Piment: Fügen Sie auf dem Herd gegrillte knusprige Zwiebeln und eine rauchige Chipotle-Aioli hinzu.
- Frühstücks-Pimento-Burger: Mit einem Spiegelei und einer gegrillten Schinkenscheibe belegen und den Pimento-Käse als Soße verwenden.
Beste Paarungen
- Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Zimtbutter
- Hausgemachter Krautsalat, schonend auf der äußeren Grillzone gegart
- Gekühltes Craft Beer oder süßer Südstaaten-Tee
- Gegrillte Pfirsichhälften mit Honig zum Dessert
- Gegrillter Mais mit Gewürzbutter
Abschluss
Das Grillen auf dem Arteflame Grill macht aus einem einfachen Burger ein unvergessliches Holzofen-Erlebnis. Der Pimento-Käse schmilzt wunderbar, der Burger braten in Steakhouse-Qualität und die Brioche-Brötchen toasten perfekt – alles nur mit offener Flamme und der Hitze eines Glätteisens. Kein Ofen, keine Pfannen, keine Sauerei – nur Sie, Ihr Feuer und die kräftigen Aromen der Küche Virginias.