Virginia Southern-Stil Piment Cheeseburgers

Einführung

Erleben Sie echtes Südstaaten-Grillen mit diesen Virginia-Style Pimento Cheeseburgern, exklusiv auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Saftige Rindfleisch-Patties werden bei 450 °C auf dem zentralen Grillrost angebraten, wodurch das Aroma optimal erhalten bleibt, bevor sie auf der flachen Grillplatte perfekt gegart werden. Dabei schmilzt der reichhaltige, hausgemachte Pimento-Käse in jedem Bissen. Dieses Rezept zelebriert kräftige Südstaaten-Aromen mit dem einzigartigen Anbraten und Brutzeln des Open-Air-Designs des Arteflame – ohne Deckel, ohne Bratpfannen, nur Holzfeuer-Aroma.

Zutaten

• 1,5 Pfund Hackfleisch (80/20-Mischung)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Brioche-Brötchen, geteilt
• 4 EL Butter (plus etwas mehr zum Toasten der Brötchen)
• 1 Tasse geriebener, würziger Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse gewürfelte Pimentos (abgetropft)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• 4 Scheiben knusprig gebratener Speck (optional)
• Salat, Tomaten, Gurken (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie die Arteflame an

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf 3 Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz in Form eines Tipis über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer entstehen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der mittlere Rost mindestens 1.000 °F erreicht hat und das flache Kochfeld auf allen Zonen heiß ist.

Schritt 2: Den Pimento-Käse zubereiten

1. In einer Schüssel geriebenen Cheddar, Mayonnaise, gewürfelte Pimentos, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermengen.
2. Gründlich verrühren, bis die Masse glatt, streichfähig und käsig ist. Beiseite stellen.

Schritt 3: Burger formen und würzen

1. Formen Sie aus dem Hackfleisch 4 gleichmäßige Frikadellen, die in der Mitte eine kleine Delle bilden.
2. Auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Die Burger-Patties anbraten

1. Legen Sie die Frikadellen direkt auf den mittleren Grillrost, um sie kräftig anzubraten – etwa 60–90 Sekunden pro Seite.
2. Einmal wenden und den Saft einschließen lassen, sodass eine brutzelnde Kruste entsteht.

Schritt 5: Auf dem flachen Kochfeld bis zum gewünschten Gargrad garen

1. Legen Sie die angebratenen Frikadellen auf die flache Grillplatte.
2. Garen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (z. B. 135 °F für Medium), da die Burger nach dem Herausnehmen weitergaren.

Schritt 6: Brötchen toasten und Käse schmelzen

1. Die Schnittflächen der Briochebrötchen mit Butter bestreichen und auf der flachen Außenkante des Kochfelds goldbraun toasten.
2. Geben Sie in der letzten Minute des Bratens einen großzügigen Löffel Pimento-Käse auf jedes Patty und lassen Sie ihn auf der flacheren, schwach erhitzten Seite schmelzen.

Schritt 7: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie die Pastetchen auf geröstete Brötchen.
2. Mit Speck, Salat, Tomaten und Gurken belegen (alles auf der flachen Kochplatte gegrillt, wenn Sie möchten).
3. Heiß servieren und den ultimativen Pimento-Cheeseburger nach Virginia-Art genießen!

Tipps

• Nutzen Sie die innere Zone der flachen Oberseite für höhere Hitze und die Ränder für schonenderes Garen.
• Butter macht alles besser – verzichten Sie nicht auf sie auf Ihren Brötchen.
• Drücken Sie beim Braten nicht auf die Burger, damit der Saft nicht austritt.
• Nehmen Sie die Pastetchen heraus, wenn sie 15 °F unter der Endtemperatur liegen. Sie werden beim Ruhen fertig.
• Lassen Sie die Burger vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Variationen

1. Würziger Jalapeño-Pimento-Burger: Geben Sie gewürfelte Jalapeños in Ihre Pimentmischung und belegen Sie Ihren Burger mit gegrillten Jalapeño-Scheiben.
2. Virginia BBQ Pimento Burger: Mit süßer Southern-BBQ-Sauce beträufeln und für einen würzigen Ausgleich Krautsalat hinzufügen.
3. Schweizer Burger mit Piment und Pilzen: Ersetzen Sie den Cheddar durch Schweizer Käse und belegen Sie ihn mit sautierten, auf dem äußeren Kochfeldring gegrillten Pilzen.
4. Burger mit gebratenen Zwiebeln und Piment: Fügen Sie auf dem Herd gegrillte knusprige Zwiebeln und eine rauchige Chipotle-Aioli hinzu.
5. Frühstücks-Pimento-Burger: Mit einem Spiegelei und einer gegrillten Schinkenscheibe belegen und den Pimento-Käse als Soße verwenden.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Zimtbutter
• Hausgemachter Krautsalat, schonend auf der äußeren Grillzone gegart
• Gekühltes Craft Beer oder süßer Südstaaten-Tee
• Gegrillte Pfirsichhälften mit Honig zum Dessert
• Gegrillter Mais mit Gewürzbutter

Abschluss

Das Grillen auf dem Arteflame Grill macht aus einem einfachen Burger ein unvergessliches Holzofen-Erlebnis. Der Pimento-Käse schmilzt wunderbar, der Burger braten in Steakhouse-Qualität und die Brioche-Brötchen toasten perfekt – alles nur mit offener Flamme und der Hitze eines Glätteisens. Kein Ofen, keine Pfannen, keine Sauerei – nur Sie, Ihr Feuer und die kräftigen Aromen der Küche Virginias.