Gegrillter Spargel Virginia Ham Hams

Einführung

Rauchig, knusprig und unglaublich einfach – bei diesem Rezept für mit Virginia-Schinken umwickelten Spargel wird der frische Spargel auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt, während der dünn geschnittene Schinken um jeden Spargel herum knusprig wird, das Aroma einschließt und direkt in Ihrem Garten Ergebnisse in Restaurantqualität liefert.

Zutaten

• 1 Pfund frischer Spargel, holzige Enden abgeschnitten
• 1/2 Pfund dünn geschnittener Virginia-Schinken
• 2 EL ungesalzene Butter (für die Grillplatte)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Zitronenschale oder gehobelter Parmesan zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerschale.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz auf die geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen – der Arteflame-Grill ist in etwa 20 Minuten kochbereit.

Schritt 2: Bereiten Sie Ihren Spargel vor

1. Spargel waschen und die harten Enden am unteren Ende abschneiden.
2. Jeden Spross trocken tupfen.
3. Für mehr Geschmack reiben Sie eine kleine Menge Butter auf jeden Speer.

Schritt 3: Spargel mit Schinken umwickeln

1. Nehmen Sie eine Scheibe Virginia-Schinken und wickeln Sie sie leicht schräg fest um jeden Spargelstab.
2. Sichern Sie die Enden durch leichtes Drücken – der Schinken sollte leicht haften.

Schritt 4: Grillen auf der Arteflame-Flachplatte

1. Geben Sie Butter in den heißeren Randbereich nahe der Mitte der flachen Arteflame-Grillplatte.
2. Legen Sie den mit Schinken umwickelten Spargel mithilfe einer Zange auf die flache Oberseite, möglichst nahe an der Mitte für eine knusprigere Konsistenz oder weiter außen für ein langsameres Garen.
3. Lassen Sie sie 2–3 Minuten ungestört kochen, bis der Schinken knusprig wird.
4. Rollen Sie jeden Speer vorsichtig, um die andere Seite gleichmäßig knusprig zu machen.
5. Die gesamte Grillzeit beträgt je nach Dicke etwa 6–8 Minuten.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Vom Grill nehmen und heiß auf einen Teller geben.
2. Optional: Für einen zusätzlichen Geschmacksschub mit Zitronenschale oder gehobeltem Parmesan bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie mitteldicke bis dicke Spargelstangen, damit sie nicht zu lange garen, bevor der Schinken knusprig wird.
• Verwenden Sie die inneren heißen Zonen auf dem Kochfeld, um schneller knusprig zu werden, und die äußeren Bereiche, wenn Sie es langsamer angehen lassen müssen.
• Für mehr Frische mit frischem Zitronensaft beträufeln oder für mehr Pfiff mit gemahlenem Pfeffer würzen.
• Auf die Zugabe von Salz wird verzichtet – der Virginia-Schinken bringt genug Salzigkeit mit.
• Verwenden Sie Butter anstelle von Öl, um die natürlichen Aromen auf dem Arteflame-Kochfeld zu verstärken.

Variationen

1. Mit Prosciutto umwickelter Spargel: Ersetzen Sie den Virginia-Schinken durch Prosciutto für einen salzigeren, feineren Geschmack.
2. Spargel im Speckmantel: Verwenden Sie dünn geschnittenen Speck und grillen Sie ihn etwas länger, um mehr Knusprigkeit und einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
3. Mit Käse gefüllter, mit Schinken umwickelter Spargel: Legen Sie eine dünne Scheibe Mozzarella oder Fontina in das Schinkenbrötchen, um eine schmelzende Mitte zu erhalten.
4. Würziger Spargel im Schinkenmantel: Fügen Sie zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu oder bestreichen Sie die Stangen vor dem Einwickeln mit Chilibutter.
5. Mit Ahornsirup glasierter Virginia-Schinken-Spargel: Bestreichen Sie den Schinken nach der Hälfte der Grillzeit leicht mit Ahornsirup, um süße Karamellnoten zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak (auf dem mittleren Rost beginnen, auf der Grillplatte beenden)
• Geröstetes Sauerteigbrot mit Kräuterbutter
• Arteflame-gebratene Fingerkartoffeln mit Rosmarin
• Frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc
• Zitronen-Knoblauch-Aioli als Dip

Abschluss

Dieser mit Arteflame gegrillte Spargel im Virginia-Schinkenmantel beweist, dass Sie keinen Deckel brauchen, um unglaublichen Grillgeschmack zu genießen. Dank der flachen Grillfläche und der leistungsstarken Hitzezonen des Grills erhalten Sie wunderbar gebratenen Schinken und perfekt gegrillten Spargel mit minimalem Vorbereitungsaufwand und ohne Aufräumen.