Gegrillte Virginia Forelle auf Arteflame

Einführung

Es gibt nichts Besseres als den frischen, delikaten Geschmack einer ganzen, über offenem Feuer gegrillten Forelle aus dem Shenandoah Valley. Dieses Rezept vereint den unverfälschten Geschmack der Virginia-Forelle mit Zitrone, Kräutern und Butter über der sengenden Hitze des Arteflame-Grills. So erhalten Sie eine knusprige Haut, ein saftiges Inneres und machen Ihr nächstes Forellengericht unvergesslich – ganz ohne Topf und Deckel. Mit dieser Methode garen Sie Ihre Forelle und die Beilagen gleichzeitig auf dem glühend heißen Grillrost in der Mitte und der sanften, flachen Kochfläche des Arteflame.

Zutaten

• 2 ganze Forellen aus dem Shenandoah Valley in Virginia, gesäubert und geschuppt
• 4 EL ungesalzene Butter, weich
• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Optional: Thymian- und Rosmarinzweige zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl über drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Holz etwa 20 Minuten lang abbrennen, bis ein schönes, gleichmäßiges Feuer und glühende Glut entsteht.

Schritt 2: Die Forelle vorbereiten

1. Die weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Die Forelle innen und außen mit einem Papiertuch trocken tupfen.
3. Jede Forelle vorsichtig mit ein paar Zitronenscheiben und einem Löffel der Kräuterbuttermischung füllen.
4. Für ein maximales Aroma und eine knusprige Haut reiben Sie die Außenseite jeder Forelle mit der restlichen Buttermischung ein.

Schritt 3: Die Forelle anbraten

1. Sobald der Grill heiß ist (der mittlere Rost erreicht etwa 1.000 °F), legen Sie die Forelle für 1–2 Minuten pro Seite direkt auf den mittleren Grillrost, um sie richtig anzubraten und den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Fertigstellen auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratene Forelle für mehr Hitze näher zur Mitte der Kochzone mit der flachen Oberseite oder für ein schonenderes Garen weiter nach außen.
2. 8–10 Minuten kochen lassen und gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht.
3. Nehmen Sie die Forelle vom Grill, wenn die Innentemperatur 54,4 °C beträgt, da die Restwärme sie auf die perfekten 63 °C bringt.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Lassen Sie die Forelle 5 Minuten ruhen.
2. Mit zusätzlichen Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
3. Heiß vom Grill mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl, um Ihrer Forelle mehr Geschmack zu verleihen und die Haut knuspriger zu machen.
• Grillen Sie die Gemüsebeilagen auf der flachen Kochplatte, während die Forelle fertig gart.
• Positionieren Sie das Essen näher oder weiter von der Mitte entfernt, um die Kochtemperatur mithilfe der natürlichen Wärmezonen von Arteflame zu steuern.
• Denken Sie immer daran, das Fleisch bei 15 °F unter dem gewünschten Gargrad herauszunehmen, da es ohne Hitze weiter gart.

Variationen

1. Würzige Chipotle-Forelle: Für einen rauchigen Kick fügen Sie der Buttermischung Chipotle-Pulver und frischen Koriander hinzu.
2. Forelle mit Knoblauch-Parmesan: Für eine pikante Note mischen Sie gehackten Knoblauch, geriebenen Parmesan und italienische Kräuter in die Butter.
3. Asiatisch inspirierte Forelle: Verwenden Sie eine Buttermischung mit Ingwer, Knoblauch, Limettenschale und einem Spritzer Sojasauce.
4. Forelle mit Zitrusthymian: Tauschen Sie die Zitrone gegen Orangen- und Grapefruitscheiben aus und fügen Sie Thymian für ein frisches Kräuteraroma hinzu.
5. Mit Ahornsirup und Senf glasierte Forelle: Dijon-Senf und Ahornsirup in die Butter einrühren und die Forelle während des Grillens damit bestreichen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel und Babykarotten auf der flachen Kochplatte
• Butterige Bratkartoffeln oder mit Kräutern gewürzte Süßkartoffelscheiben
• Gegrillte Baguettescheiben mit Knoblauchbutter bestrichen
• Frischer Sommersalat mit Zitronenvinaigrette
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein spritziges Virginia Lager

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillte Virginia-Forelle auf dem Arteflame-Grill liefert jedes Mal außergewöhnliche Ergebnisse – knusprige Haut, saftiges Inneres und ein würziger Zitronenbuttergeschmack bei jedem Bissen. Ob Sie beim Original bleiben oder eine geschmackvolle Variante ausprobieren, diese Methode wird sowohl Ihr Auge als auch Ihren Appetit begeistern.