Virginia Brunswick BBQ Chicken auf dem Arteflame

Einführung

Rauchig, saftig und mit dem typischen Virginia Brunswick BBQ-Geschmack – dieses Grillhähnchen-Rezept ist wie geschaffen für den Arteflame-Grill. Mit dem hochhitzenden Mittelrost und der massiven, flachen Grillplatte braten Sie das Hähnchen zart und perfekt rauchig – ganz ohne Ofen, ohne Pfannen, nur mit einem unglaublichen Feuergeschmack. Mit einer traditionellen Brunswick-Barbecue-Sauce als Marinade liefert dieses Rezept jedes Mal kräftige Südstaaten-Aromen mit knuspriger Haut und saftigem Inneren.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1 Tasse BBQ-Sauce nach Virginia-Brunswick-Art (Rezept unten oder im Laden gekauft)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Papierservietten
• 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz (als Brennstoff)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten mit Pflanzenöl.
2. Legen Sie sie in die Mitte der Arteflame-Grillschale.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz in Tipi- oder Kreuzform über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz etwa 20 Minuten brennen.
5. Der Grill ist heiß und bereit, wenn der mittlere Rost etwa 450 °C erreicht und die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Hähnchen marinieren

1. Hähnchenschenkel trocken tupfen und beidseitig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.
2. Geben Sie sie mit 1 Tasse Brunswick BBQ-Sauce in eine Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel.
3. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Hähnchen anbraten

1. Wenn Sie bereit zum Kochen sind, nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Soße abtropfen (bewahren Sie die Marinade zum Begießen auf).
2. Braten Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf dem mittleren Grillrost 2–3 Minuten pro Seite an, bis eine dicke Kruste entsteht.
3. Legen Sie das angebratene Hähnchen für heißeres Garen auf die flache Kochplatte in die Mitte.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Auf der flachen Oberseite weitergaren, dabei gelegentlich wenden und mit der beiseite gestellten Marinade begießen.
2. Überwachen Sie die Innentemperatur – nehmen Sie das Huhn heraus, wenn es 71 °C erreicht (die Zieltemperatur liegt bei 79 °C).
3. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit es durch Nachgaren die richtige Temperatur erreicht.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Vor dem Servieren mit frischer BBQ-Sauce bestreichen und heiß vom Grill servieren.

Tipps

• Für mehr Fülle und goldene Karamellisierung verwenden Sie geschmolzene Butter auf der flachen Kochplatte.
• Verwenden Sie für die saftigsten und sichersten Ergebnisse immer ein Fleischthermometer.
• Lassen Sie Ihr Huhn ruhen – überspringen Sie diesen Schritt nicht!
• Verwenden Sie die zentrale Hitzezone, um Ihr Hähnchen knusprig und saftig zu halten.
• Drehen Sie die Position des Fleisches, wenn es in der Nähe der Holzkanten zu Stichflammen kommt.

Variationen

1. Würziges Brunswick-Hähnchen mit Pfirsich: Ersetzen Sie die Hälfte der BBQ-Sauce durch Pfirsichkonfitüre und fügen Sie rote Chiliflocken hinzu, um einen süß-scharfen Ausgleich zu erzielen.
2. Rauchiges Bourbon-BBQ-Hähnchen: Für mehr Tiefe und Raucharoma geben Sie der Marinade 2 Esslöffel Bourbon hinzu.
3. Brunswick-Hähnchen mit Honig-Senf-Sauce: Ersetzen Sie die Brunswick-Sauce durch eine Honig-Senf-Mischung für eine süß-säuerliche Note.
4. Mit Kräutern angereichertes Brunswick-Hähnchen: Geben Sie der Marinade frischen Thymian und Rosmarin hinzu, um ihr einen Bauernmarkt-Geschmack zu verleihen.
5. Brunswick Chicken mit Ananas und Jalapeño: Für süß-würzige Inselnoten fügen Sie der Originalmarinade zerdrückte Ananas und gewürfelte Jalapeños hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter auf der Arteflame-Flachplatte
• Gusseisenfreie Baked Beans, langsam in einer Pfanne auf der flachen Oberseite gegart
• Gegrillte Süßkartoffeln mit Zimt-Braunzucker
• Frisch gegrillte Pfirsiche zum Nachtisch
• Craft-Biere oder gesüßter Eistee

Abschluss

Dieses Virginia Brunswick BBQ Chicken-Rezept auf dem Arteflame ist das perfekte Grillgericht für den Garten, das den regionalen Südstaaten-Charme mit dem Flair einer offenen Flamme einfängt. Das Anbraten bei über 500 °C und das Fertiggaren auf der flachen Grillplatte sorgen jedes Mal für knusprige Haut und saftiges Fleisch – ganz ohne Töpfe, Pfannen und Backofen. Einfach purer Geschmack und Einfachheit.