Virginia Speck gewickelte Jakobsmuscheln auf Arteflame

Einführung

Zart süße Jakobsmuscheln, umhüllt von der rauchigen Fülle von echtem Surry County Virginia Bacon, perfekt gegrillt auf dem hochhitzenden Mittelrost des Arteflame-Grills. Dieses Gericht bringt die besten Aromen Virginias zur Geltung und kombiniert sie mit erstklassiger Grilltechnik für eine köstliche Präsentation, die Eleganz mit Feuer verbindet.

Zutaten

• 12 große frische Jakobsmuscheln (trocken verpackt)
• 6 Scheiben Surry County Virginia Bacon, halbiert
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zahnstocher (in Wasser eingeweicht)
• Optional: frische Zitronenspalten und gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf 3 Papierservietten.
2. Legen Sie die öligen Servietten auf den Boden des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie Ihren Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von etwa 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Jakobsmuscheln einwickeln

1. Damit die Jakobsmuscheln schön knusprig werden, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
2. Umwickeln Sie jede Jakobsmuschel mit einer halben Scheibe Surry County Bacon und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher.
3. Die Jakobsmuscheln mit geschmolzener Butter bestreichen und leicht mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Schritt 3: Auf dem mittleren Rost anbraten

1. Legen Sie die mit Speck umwickelten Jakobsmuscheln auf den mittleren Grillrost des Arteflame, um sie schnell bei hoher Hitze anzubraten – etwa 1 Minute pro Seite.
2. Lassen Sie den Speck knusprig werden und die Aromen in der Jakobsmuschel einschließen.

Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Verschieben Sie die Jakobsmuscheln auf den flachen Grillbereich, näher zur Mitte, um die heißere Zone zu nutzen.
2. Unter einmaligem Wenden weitere 4 bis 6 Minuten braten, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig und durchgegart und der Speck knusprig ist.
3. Sobald die Innentemperatur 125 °F erreicht hat, vom Grill nehmen, damit der Grill durch die Restwärme auf die ideale Temperatur von 140 °F ansteigen kann.

Tipps

• Verwenden Sie trocken verpackte Jakobsmuscheln (nicht in Salzlake eingeweicht), damit sie besser angebraten werden und eine bessere Konsistenz haben.
• Verzichten Sie nicht auf das Trockentupfen – das verhindert das Aufdampfen und sorgt für die Karamellisierung.
• Weichen Sie Zahnstocher 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen auf dem Grill zu vermeiden.
• Butter verleiht einen reichhaltigeren Geschmack und trägt zur Bildung einer goldenen Kruste bei.
• Verschieben Sie die Zutaten auf dem Kochfeld entsprechend den Hitzezonen, um eine optimale Kochkontrolle zu gewährleisten.

Variationen

• Jakobsmuscheln mit würzigem Speck: Für eine würzige Note geben Sie vor dem Bestreichen eine Prise Cayennepfeffer in die Butter.
• Jakobsmuscheln mit Kräuterkruste: Streuen Sie nach dem Anbraten gehackten frischen Thymian oder Rosmarin über die Jakobsmuscheln, um ihnen eine Kräuternote zu verleihen.
• Jakobsmuscheln mit Ahornglasur und Speck: Mischen Sie Ahornsirup mit Butter und bestreichen Sie den Speck vor dem Grillen damit, um ein süßes und rauchiges Aroma zu erhalten.
• Jakobsmuscheln mit Cajun-Speck: Für einen südländischen Kick würzen Sie die Jakobsmuscheln vor dem Einwickeln mit Cajun-Gewürz.
• Jakobsmuscheln mit Zitronen-Knoblauch-Speck: Fügen Sie der Buttermischung gehackten Knoblauch und Zitronenschale hinzu, um eine helle, zitronige Schicht zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Cremige Parmesan-Polenta vom Grill
• Weißwein: ein gekühltes Glas Virginia Viognier
• Rustikales Sauerteigbrot mit Kräuterbutter gegrillt
• Frischer Rucolasalat mit Zitrusvinaigrette

Abschluss

Diese mit Speck umwickelten Jakobsmuscheln nach Virginia-Art bieten köstliche, süße und rauchige Aromen mit einer knusprigen, perfekten Kante, die nur der Arteflame-Grill bieten kann. Das Grillen auf dem Arteflame bringt Sie näher ans Feuer und verleiht Ihrem Essen das unbeschreibliche, knusprige Finish, das jeden Bissen unvergesslich macht.