Einführung
Zart süße Jakobsmuscheln, umhüllt von der rauchigen Fülle von echtem Surry County Virginia Bacon, perfekt gegrillt auf dem hochhitzenden Mittelrost des Arteflame-Grills. Dieses Gericht bringt die besten Aromen Virginias zur Geltung und kombiniert sie mit erstklassiger Grilltechnik für eine köstliche Präsentation, die Eleganz mit Feuer verbindet.
Zutaten
- 12 große frische Jakobsmuscheln (trocken verpackt)
- 6 Scheiben Surry County Virginia Bacon, halbiert
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zahnstocher (in Wasser eingeweicht)
- Optional: frische Zitronenspalten und gehackte Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
- Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf 3 Papierservietten.
- Legen Sie die öligen Servietten auf den Boden des Arteflame-Grills.
- Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
- Lassen Sie Ihren Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von etwa 1.000 °F erreicht.
Schritt 2: Die Jakobsmuscheln einwickeln
- Damit die Jakobsmuscheln schön knusprig werden, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
- Umwickeln Sie jede Jakobsmuschel mit einer halben Scheibe Surry County Bacon und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher.
- Die Jakobsmuscheln mit geschmolzener Butter bestreichen und leicht mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Schritt 3: Auf dem mittleren Rost anbraten
- Legen Sie die mit Speck umwickelten Jakobsmuscheln auf den mittleren Grillrost des Arteflame, um sie schnell bei hoher Hitze anzubraten – etwa 1 Minute pro Seite.
- Lassen Sie den Speck knusprig werden und die Aromen in der Jakobsmuschel einschließen.
Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen
- Verschieben Sie die Jakobsmuscheln auf den flachen Grillbereich, näher zur Mitte, um die heißere Zone zu nutzen.
- Unter einmaligem Wenden weitere 4 bis 6 Minuten braten, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig und durchgegart und der Speck knusprig ist.
- Sobald die Innentemperatur 125 °F erreicht hat, vom Grill nehmen, damit der Grill durch die Restwärme auf die ideale Temperatur von 140 °F ansteigen kann.
Tipps
- Verwenden Sie trocken verpackte Jakobsmuscheln (nicht in Salzlake eingeweicht), damit sie besser angebraten werden und eine bessere Konsistenz haben.
- Verzichten Sie nicht auf das Trockentupfen – das verhindert das Aufdampfen und sorgt für die Karamellisierung.
- Weichen Sie Zahnstocher 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen auf dem Grill zu vermeiden.
- Butter verleiht einen reichhaltigeren Geschmack und trägt zur Bildung einer goldenen Kruste bei.
- Verschieben Sie die Zutaten auf dem Kochfeld entsprechend den Hitzezonen, um eine optimale Kochkontrolle zu gewährleisten.
Variationen
- Jakobsmuscheln mit würzigem Speck: Für eine würzige Note geben Sie vor dem Bestreichen eine Prise Cayennepfeffer in die Butter.
- Jakobsmuscheln mit Kräuterkruste: Streuen Sie nach dem Anbraten gehackten frischen Thymian oder Rosmarin über die Jakobsmuscheln, um ihnen eine Kräuternote zu verleihen.
- Jakobsmuscheln mit Ahornglasur und Speck: Mischen Sie Ahornsirup mit Butter und bestreichen Sie den Speck vor dem Grillen damit, um ein süßes und rauchiges Aroma zu erhalten.
- Jakobsmuscheln mit Cajun-Speck: Für einen südländischen Kick würzen Sie die Jakobsmuscheln vor dem Einwickeln mit Cajun-Gewürz.
- Jakobsmuscheln mit Zitronen-Knoblauch-Speck: Fügen Sie der Buttermischung gehackten Knoblauch und Zitronenschale hinzu, um eine helle, zitronige Schicht zu erhalten.
Beste Paarungen
- Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
- Cremige Parmesan-Polenta vom Grill
- Weißwein: ein gekühltes Glas Virginia Viognier
- Rustikales Sauerteigbrot mit Kräuterbutter gegrillt
- Frischer Rucolasalat mit Zitrusvinaigrette
Abschluss
Diese mit Speck umwickelten Jakobsmuscheln nach Virginia-Art bieten köstliche, süße und rauchige Aromen mit einer knusprigen, perfekten Kante, die nur der Arteflame-Grill bieten kann. Das Grillen auf dem Arteflame bringt Sie näher ans Feuer und verleiht Ihrem Essen das unbeschreibliche, knusprige Finish, das jeden Bissen unvergesslich macht.