Vermont Maple Soja Gegrilltes Tofu auf dem Arteflame gegrillt

Einführung

Tofu schmeckte noch nie besser als vom Feuer geküsst und mit reinem Vermont-Ahornsirup und reichhaltiger Sojasauce glasiert. Dieses Rezept für gegrillten Tofu auf dem Arteflame Grill liefert eine knusprige Außenseite und ein saftiges Inneres. Der hochhitze Mittelrost verleiht dem Tofu eine knusprige Kruste wie im Restaurant, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen bei perfekt kontrollierter Temperatur sorgt. Perfekt für Vegetarier, Veganer und alle, die ein aromatisches Grillgericht genießen möchten – dieser gegrillte Tofu mit Vermont-Ahorn-Soja-Soße ist ein umwerfendes und sättigendes Gericht für jeden Anlass.

Zutaten

• 1 Block (14 oz) extrafester Tofu
• ¼ Tasse reiner Vermont-Ahornsirup
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Grillen)
• Optional: Sesamsamen, Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten in die Feuerstelle und gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl darüber.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz auf die Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten mit einem Streichholz an. In etwa 20 Minuten können Sie mit dem Kochen beginnen.

Schritt 2: Den Tofu vorbereiten

1. Lassen Sie den Tofu abtropfen und pressen Sie ihn mindestens 15 Minuten lang zwischen zwei Tellern mit einem Gewicht darauf, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Schneiden Sie den Tofu in ¾ Zoll dicke Scheiben.

Schritt 3: Die Ahorn-Soja-Marinade zubereiten

1. In einer Schüssel Ahornsirup aus Vermont, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch verquirlen.
2. Legen Sie die Tofuscheiben in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und gießen Sie die Marinade über den Tofu.
3. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 4: Den Tofu grillen

1. Legen Sie ein Stück Butter auf die Arteflame-Kochplatte mit flacher Oberfläche in der Mitte, wo es heißer ist.
2. Legen Sie die marinierten Tofuscheiben auf die gebutterte Oberfläche und lassen Sie sie 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten anbraten. Für extra Knusprigkeit während des Grillens leicht mit einem Pfannenwender andrücken.
4. Legen Sie den Tofu an den äußeren, kühleren Rand der Kochplatte, um ihn noch 2–3 Minuten fertig zu garen und so das Aroma aufzunehmen, ohne anzubrennen.

Schritt 5: Fertigstellen und Garnieren

1. Nehmen Sie den Tofu vom Grill und legen Sie ihn auf einen Servierteller.
2. Nach Belieben mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
3. Heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie extrafesten Tofu, damit er beim Grillen seine Form behält.
• Für einen intensiveren Geschmack länger marinieren.
• Überfüllen Sie den Grill nicht; geben Sie dem Tofu Platz zum Anbraten.
• Verwenden Sie die heißeren Zonen in der Mitte des Arteflame-Kochfelds für ein stärkeres Anbraten und verschieben Sie sie nach außen für ein schonenderes Kochen.
• Geschmolzene Butter verstärkt den Geschmack des Tofus und hilft beim Bräunen.

Variationen

1. Würziger Vermont Sriracha Tofu: Geben Sie der Marinade 1 EL Sriracha hinzu, um eine würzige Note zu erhalten, die die Süße ausgleicht.
2. Rauchiger Vermont BBQ-Tofu: Ersetzen Sie Sojasauce durch BBQ-Sauce und einen Spritzer Flüssigrauch für ein reichhaltiges, rauchiges Profil.
3. Zitrus-Honig-Ingwer-Tofu: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie Orangenschale hinzu, um eine frische, pikante Note zu erhalten.
4. Tofu mit Miso-Ahorn-Glasur: Für eine umamireiche Tiefe fügen Sie der Marinade einen Esslöffel weißes Miso hinzu.
5. Gegrillter Tofu mit Teriyaki-Soße: Verwenden Sie Teriyaki-Sauce anstelle von Sojasauce und Ahornsirup für eine traditionelle süß-pikante japanische Variante.

Beste Paarungen

• Gegrillter Bok Choy oder Spargel auf der Arteflame-Flachplatte
• Gedämpfter Jasminreis oder gegrillte Knoblauchreiskuchen
• Ein spritziger Vermont Cider oder ein gekühltes Glas trockenen Riesling
• Gegrillte Ananasscheiben zum Nachtisch mit einem Hauch Ahornglasur

Abschluss

Dieser gegrillte Tofu mit Ahornsirup und Sojasauce aus Vermont beweist, dass pflanzliche Gerichte genauso köstlich und gehaltvoll sein können wie jedes Grillgericht. Der Arteflame Grill bringt reichhaltige Texturen und Aromen hervor, die Sie auf keine andere Weise erreichen. Ob Abendessen unter der Woche oder gemütliches Beisammensein im Garten – dieses Rezept wird Sie begeistern.