Vermont Maple Pecan Holzkartoffeln

Einführung

Süß, rauchig und nussig – diese im Holzofen gegrillten Süßkartoffeln mit Ahornsirup und Pekannüssen aus Vermont werden auf dem Arteflame perfekt gegrillt. Mit tiefem Ahornkaramell und knackigen Pekannüssen ist dieses Rezept ein Lagerfeuer-Favorit und wird zur Gourmet-Beilage. Komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet, zeigt dieses Rezept perfekt, wie unwiderstehlich Gemüse mit Feuer, Butter und einem Hauch Vermont-Magie sein kann.

Zutaten

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 3 EL ungesalzene Butter
• 1/3 Tasse Vermont-Ahornsirup
• 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Gehackter frischer Rosmarin oder Thymian (optionale Garnitur)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie etwas Brennholz über die durchnässten Servietten.
3. Die Servietten anzünden und den Grill etwa 20 Minuten aufheizen lassen.
4. Das flache Kochfeld erwärmt sich von der Mitte nach außen und erzeugt so natürliche Temperaturzonen.

Schritt 2: Süßkartoffeln zubereiten

1. Während der Grill vorheizt, waschen und schälen Sie die Süßkartoffeln.
2. Schneiden Sie sie in 1,25 cm dicke Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 3: Beginnen Sie mit dem Grillen

1. Sobald die Grillplatte heiß und mit Butter bedeckt ist, legen Sie die Süßkartoffelscheiben für ein schönes Anbraten näher zur Mitte auf die flache Kochplatte.
2. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
3. Auf einer Seite 6–8 Minuten grillen, bis es goldbraun ist, dann wenden und weitere 6 Minuten grillen, bis es mit der Gabel weich ist.

Schritt 4: Ahorn und Pekannüsse hinzufügen

1. Legen Sie die Süßkartoffeln in einen etwas kühleren Bereich des Kochfelds.
2. Beträufeln Sie die Süßkartoffelscheiben mit Ahornsirup aus Vermont.
3. Gehackte Pekannüsse darüberstreuen und 2–3 Minuten leicht karamellisieren lassen.
4. Für eine noch reichhaltigere Konsistenz geben Sie nach Wunsch noch etwas Butter hinzu.

Schritt 5: Servieren

1. Legen Sie die Süßkartoffeln vorsichtig mit einer Zange oder einem Grillspatel auf eine Servierplatte.
2. Nach Belieben mit frischem Rosmarin oder Thymian garnieren.

Tipps

• Schneiden Sie Süßkartoffeln für ein gleichmäßiges Garen in gleichmäßige Scheiben.
• Für intensiveren Geschmack verwenden Sie auf der Grillplatte Butter statt Öl.
• Durch die Karamellisierung der Ahornsirup-Hitze werden die Süßkartoffeln besonders luxuriös.
• Grillen Sie im inneren Ring heißer und an den Rändern kühler – passen Sie die Positionen für beste Ergebnisse an.

Variationen

1. Würzige Süßkartoffeln mit Ahornsirup: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzu, um eine süß-scharfe Kombination zu erhalten.
2. Süßkartoffeln mit Bourbonglasur: Rühren Sie vor dem Beträufeln einen Schuss Bourbon in den Ahornsirup, um eine tiefere, reichhaltigere Glasur zu erhalten.
3. Kandierte Süßkartoffeln mit Zitrusfrüchten: Für einen frischen Zitrusgeschmack fügen Sie der Butter fein geriebene Orangen- oder Zitronenschale hinzu.
4. Süßkartoffeln mit Apfel und Pekannüssen: Für eine fruchtige Note dünn geschnittene Äpfel zum Kochen zusammen mit den Süßkartoffeln hinzufügen.
5. Süßkartoffeln mit Kräutern: Geben Sie beim Grillen gehackten frischen Salbei und Thymian hinzu, um eine besonders pikante Hintergrundnote zu erhalten.

Beste Paarungen

• Gegrillte Schweinekoteletts oder angebratenes Hähnchen, fertig gegart auf der Arteflame-Flachgrillplatte.
• Ein spritziger Apfelwein aus Vermont oder ein Glas Chardonnay aus dem Eichenfass.
• Frischer Spinatsalat mit Ziegenkäse und getrockneten Cranberries.
• Gerösteter Mais oder gegrillter Spargel mit Zitronenbutter.

Abschluss

Süßkartoffeln aus dem Holzofen mit Vermont Maple Pecan vereinen die besten süßen, rauchigen und nussigen Aromen – perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill. Kein Ofen, keine Pfannen, nur echtes Holzfeuer und die damit verbundene Geschmacksmagie. Ob als Beilage zu den Feiertagen oder als Lieblingsgericht für die Sommergrillparty – dieses Gericht wird Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen begeistern.