Einführung
Süß, rauchig und nussig – diese im Holzofen gegrillten Süßkartoffeln mit Ahornsirup und Pekannüssen aus Vermont werden auf dem Arteflame perfekt gegrillt. Mit tiefem Ahornkaramell und knackigen Pekannüssen ist dieses Rezept ein Lagerfeuer-Favorit und wird zur Gourmet-Beilage. Komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet, zeigt dieses Rezept perfekt, wie unwiderstehlich Gemüse mit Feuer, Butter und einem Hauch Vermont-Magie sein kann.
Zutaten
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 3 EL ungesalzene Butter
- 1/3 Tasse Vermont-Ahornsirup
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Gehackter frischer Rosmarin oder Thymian (optionale Garnitur)
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
- Stapeln Sie etwas Brennholz über die durchnässten Servietten.
- Die Servietten anzünden und den Grill etwa 20 Minuten aufheizen lassen.
- Das flache Kochfeld erwärmt sich von der Mitte nach außen und erzeugt so natürliche Temperaturzonen.
Schritt 2: Süßkartoffeln zubereiten
- Während der Grill vorheizt, waschen und schälen Sie die Süßkartoffeln.
- Schneiden Sie sie in 1,25 cm dicke Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schritt 3: Beginnen Sie mit dem Grillen
- Sobald die Grillplatte heiß und mit Butter bedeckt ist, legen Sie die Süßkartoffelscheiben für ein schönes Anbraten näher zur Mitte auf die flache Kochplatte.
- Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
- Auf einer Seite 6–8 Minuten grillen, bis es goldbraun ist, dann wenden und weitere 6 Minuten grillen, bis es mit der Gabel weich ist.
Schritt 4: Ahorn und Pekannüsse hinzufügen
- Legen Sie die Süßkartoffeln in einen etwas kühleren Bereich des Kochfelds.
- Beträufeln Sie die Süßkartoffelscheiben mit Ahornsirup aus Vermont.
- Gehackte Pekannüsse darüberstreuen und 2–3 Minuten leicht karamellisieren lassen.
- Für eine noch reichhaltigere Konsistenz geben Sie nach Wunsch noch etwas Butter hinzu.
Schritt 5: Servieren
- Legen Sie die Süßkartoffeln vorsichtig mit einer Zange oder einem Grillspatel auf eine Servierplatte.
- Nach Belieben mit frischem Rosmarin oder Thymian garnieren.
Tipps
- Schneiden Sie Süßkartoffeln für ein gleichmäßiges Garen in gleichmäßige Scheiben.
- Für intensiveren Geschmack verwenden Sie auf der Grillplatte Butter statt Öl.
- Durch die Karamellisierung der Ahornsirup-Hitze werden die Süßkartoffeln besonders luxuriös.
- Grillen Sie im inneren Ring heißer und an den Rändern kühler – passen Sie die Positionen für beste Ergebnisse an.
Variationen
- Würzige Süßkartoffeln mit Ahornsirup: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzu, um eine süß-scharfe Kombination zu erhalten.
- Süßkartoffeln mit Bourbonglasur: Rühren Sie vor dem Beträufeln einen Schuss Bourbon in den Ahornsirup, um eine tiefere, reichhaltigere Glasur zu erhalten.
- Kandierte Süßkartoffeln mit Zitrusfrüchten: Für einen frischen Zitrusgeschmack fügen Sie der Butter fein geriebene Orangen- oder Zitronenschale hinzu.
- Süßkartoffeln mit Apfel und Pekannüssen: Für eine fruchtige Note dünn geschnittene Äpfel zum Kochen zusammen mit den Süßkartoffeln hinzufügen.
- Süßkartoffeln mit Kräutern: Geben Sie beim Grillen gehackten frischen Salbei und Thymian hinzu, um eine besonders pikante Hintergrundnote zu erhalten.
Beste Paarungen
- Gegrillte Schweinekoteletts oder angebratenes Hähnchen, fertig gegart auf der Arteflame-Flachgrillplatte.
- Ein spritziger Apfelwein aus Vermont oder ein Glas Chardonnay aus dem Eichenfass.
- Frischer Spinatsalat mit Ziegenkäse und getrockneten Cranberries.
- Gerösteter Mais oder gegrillter Spargel mit Zitronenbutter.
Abschluss
Süßkartoffeln aus dem Holzofen mit Vermont Maple Pecan vereinen die besten süßen, rauchigen und nussigen Aromen – perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill. Kein Ofen, keine Pfannen, nur echtes Holzfeuer und die damit verbundene Geschmacksmagie. Ob als Beilage zu den Feiertagen oder als Lieblingsgericht für die Sommergrillparty – dieses Gericht wird Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen begeistern.