Vermont Maple Kräuter gegrillte Pilze Rezept

Einführung

Rauchig, herzhaft und mit der Süße von reinem Vermont-Ahornsirup verfeinert, sind diese gegrillten Pilze voller Geschmack und mit frischen Kräutern abgerundet. Der Arteflame-Grill holt das Beste aus diesem Gericht heraus: Seine leistungsstarke flache Grillplatte brät die Pilze gleichmäßig goldbraun an. Ob als Beilage oder fleischloses Hauptgericht – diese Pilze sind der absolute Hingucker.

Zutaten

• 1 Pfund braune Champignons oder Baby-Bella-Pilze, geputzt und Stiele abgeschnitten
• 2 EL Vermont-Ahornsirup
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 EL gehackter frischer Rosmarin
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie die Servietten an.
4. Lassen Sie das Feuer aufsteigen; Ihr Grill ist in etwa 20 Minuten zum Grillen bereit.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel den Ahornsirup aus Vermont, die geschmolzene Butter, den Dijon-Senf, den gehackten Knoblauch, den Thymian und den Rosmarin verquirlen.
2. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Marinieren Sie die Pilze

1. Geben Sie die Pilze in eine große Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel.
2. Gießen Sie die Marinade über die Pilze und rühren Sie gut um, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Lassen Sie die Pilze 15–20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren, während der Grill aufheizt.

Schritt 4: Grillen Sie die Pilze

1. Legen Sie die marinierten Pilze für ein schnelles Anbraten direkt auf die Arteflame-Grillplatte, näher zur Mitte, wo die Hitze höher ist.
2. Unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten pro Seite braten, bis das Fleisch goldbraun und zart ist.
3. Entfernen Sie die Pilze bei Bedarf weiter von der Mitte, um ein Übergaren zu verhindern und gleichzeitig ein gleichmäßiges Brutzeln aufrechtzuerhalten.

Schritt 5: Servieren

1. Vom Grill nehmen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
2. Warm als Beilage oder Hauptgericht servieren.

Tipps

• Butter verleiht Pilzen ein besonders intensives Aroma – vermeiden Sie Olivenöl, um einen intensiveren Grillgeschmack zu erzielen.
• Verwenden Sie mittlere Hitzezonen, um die Bräunung zu kontrollieren, ohne dass etwas anbrennt.
• Um optimale Ergebnisse zu erzielen, legen Sie die Pilze nicht zu dicht auf den Grill – geben Sie ihnen Platz, damit sie richtig anbraten können.
• Spülen Sie Pilze nicht unter Wasser ab, sondern reinigen Sie sie mit einem feuchten Tuch, um ein Durchnässen zu vermeiden.
• Für eine besondere Textur spießen Sie die Pilze auf, damit sie sich leichter wenden lassen.

Variationen

1. Würzige Ahorn-Chili-Pilze: Für eine süß-scharfe Note geben Sie der Marinade 1/2 TL rote Chiliflocken und 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver hinzu.
2. Zitronen-Knoblauch-Kräuterpilze: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Zitronensaft und -schale und verdoppeln Sie die Knoblauchmenge für eine pikante, würzige Note.
3. Balsamico-Ahornpilze: Für eine süß-säuerliche Note 1 EL Balsamico-Essig in die Marinade geben.
4. Geräucherte BBQ-Pilze: Verwenden Sie anstelle von Sirup und Dijon eine mit Ahornsirup angereicherte BBQ-Sauce für einen tiefen, rauchigen Geschmack.
5. Trüffel-Ahornpilze: Für eine erdige Gourmet-Note beträufeln Sie die fertigen Pilze kurz vor dem Servieren mit weißem Trüffelöl.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Filet Mignon oder Ribeye mit der Reverse-Sear-Methode auf dem Arteflame-Mittelrost
• Gerösteter Mais mit Chipotle-Limetten-Butter, am äußeren Rand der flachen Grillplatte gegrillt
• Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein Vermont Craft Cider
• Warm gegrilltes Sauerteigbrot mit Butter und Kräutern bestrichen
• Frischer Gartensalat mit Ahorn-Balsamico-Vinaigrette

Abschluss

Diese gegrillten Vermont-Pilze mit Ahornsirup und Kräutern vereinen die perfekte Balance aus süßen, herzhaften und kräuterigen Aromen. Auf dem Arteflame perfekt gegrillt, sind sie nicht nur schön anzusehen, sondern auch köstlich zu essen. Ohne Töpfe, Pfannen und praktisch ohne Abwaschen werden Sie staunen, wie viel Geschmack Sie so einfach erreichen können.