Vermont Ahorn glasiertes Hühnchen am Arteflame -Grill

Einführung

Dieses Rezept für Hähnchen mit Ahornglasur aus Vermont macht gegrilltes Hähnchen zu einem atemberaubenden Gericht. Indem Sie die Hähnchenbrüste in einer Mischung aus reinem Vermont-Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig marinieren und anschließend auf dem Arteflame-Grill mit der Reverse-Sear-Methode anbraten, erhalten Sie einen unwiderstehlichen Karamellgeschmack und eine saftige Textur. Der einzigartige 450 °C heiße Grillrost und die flache Grillplatte des Arteflame sorgen für ein aromatisches und perfekt gegrilltes Gericht von Rand zu Rand.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 1/2 Tasse reiner Vermont-Ahornsirup
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis Ihr Arteflame-Grill die richtige Temperatur erreicht hat – 1.000 °F im mittleren Rost und ideale Brathitze entlang der Kochfläche.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. In einer Schüssel Ahornsirup aus Vermont, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Hähnchenbrüste in einen verschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale geben und mit der Marinade übergießen.
3. Mindestens 30 Minuten, besser bis zu 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bedeckung zu gewährleisten.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade (behalten Sie etwas davon zum Begießen zurück).
2. Tupfen Sie das Hähnchen leicht mit Papiertüchern ab, um überschüssige Marinade zu entfernen und es besser anbraten zu können.
3. Geben Sie etwas geschmolzene Butter auf den heißen Mittelrost.
4. Legen Sie die Hähnchenbrüste für 60–90 Sekunden pro Seite auf den mittleren Grillrost, um sie anzubraten und den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Rückwärts anbraten, um das Grillgut fertigzustellen

1. Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrüste auf die Grillfläche des Kochfelds mit flacher Oberfläche näher an den äußeren Rand.
2. Langsam kochen, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht (an diesem Punkt herausnehmen, da die Temperatur durch Nachgaren auf 165 °F ansteigt).
3. Für zusätzlichen Geschmack und Glanz begießen Sie das Hähnchen nach dem Garen mit der beiseite gestellten Marinade.

Schritt 5: Ruhen lassen und garnieren

1. Nehmen Sie das Huhn heraus und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
2. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter auf dem Kochfeld für zusätzlichen Geschmack und eine perfekte Bräunung.
• Nehmen Sie das Hähnchen immer 15 °F vor dem gewünschten Garpunkt heraus, da die Temperatur während der Ruhezeit weiter ansteigt.
• Grillen Sie Gemüse oder Beilagen gleichzeitig auf der äußeren Kochfeldzone des Arteflame.
• Bewahren Sie die aufbewahrte Marinade separat auf, um eine Kontamination zu vermeiden.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.

Variationen

1. Würziges Vermont-Ahornhähnchen: Für eine süße, scharfe Note geben Sie der Marinade 1–2 Teelöffel Sriracha- oder Chipotle-Pulver hinzu.
2. Mit Kräutern angereichertes Vermont-Hähnchen: Für erdige Kräuternoten fügen Sie der Marinade gehackten Rosmarin und Thymian hinzu.
3. Bourbon-Ahorn-Hähnchen: Für rauchige Fülle und Tiefe 1 EL Bourbon in die Marinade mischen.
4. Hähnchen mit Orangen-Ahorn-Glasur: Ersetzen Sie Apfelessig durch Orangensaft und fügen Sie Orangenschale für eine zitronige Note hinzu.
5. Hähnchen mit Balsamico-Ahorn: Ersetzen Sie Dijon-Senf durch Balsamico-Glasur für eine süß-säuerliche Variante.

Beste Paarungen

• Gegrillte Süßkartoffeln mit Ahornbutterglasur auf dem Arteflame-Kochfeld
• Gerösteter Rosenkohl mit Balsamico beträufelt auf der äußeren Grillzone
• Ein gekühlter Vermont-Apfelwein oder ein helles Amber Ale
• Geröstetes Sauerteigbrot mit zerlassener Butter
• Gegrillte Apfelscheiben mit Zimt und braunem Zucker zum Dessert

Abschluss

Das Grillen dieses mit Ahornsirup glasierten Hähnchens aus Vermont auf dem Arteflame entfaltet seine reichhaltige Tiefe und seine erstaunliche Textur. Die karamellisierte Kruste trifft auf saftiges, mariniertes Hähnchenfleisch und ergibt ein köstliches Gericht, das gleichzeitig Gourmet und einfach zuzubereiten ist. Ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen wird alles über dem Feuer gegart – für einen natürlichen Geschmack – vereinfacht und perfektioniert. Probieren Sie es einmal, und Sie werden jede Variante erneut probieren wollen.