Vermont Maple BBQ Gegrillte Garnelenspieße

Einführung

Diese gegrillten Garnelenspieße mit Vermont Maple BBQ vereinen rauchige, süße und herzhafte Aromen für ein Grillerlebnis der Extraklasse. Dank der einzigartigen Hochtemperatur-Anbratfunktion des Mittelrosts des Arteflame-Grills und dem anschließenden schonenden Garen über den Hitzezonen der Grillplatte erhalten Sie Garnelen, die gut gegrillt und dennoch innen zart und saftig sind. Dieses Rezept ist einfach, macht Spaß und eignet sich perfekt für Sommerfeste im Freien oder Mahlzeiten unter der Woche mit einer geschmackvollen Note.

Zutaten

• 1 Pfund große rohe Garnelen, geschält und entdarmt (mit Schwanz)
• 4 Esslöffel reiner Vermont-Ahornsirup
• 3 Esslöffel BBQ-Sauce (rauchig oder original)
• 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Holz- oder Metallspieße (bei Holzspießen 30 Minuten in Wasser einweichen)
• Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch (optional, zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz in Form eines Tipis auf den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Holz Feuer fangen.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von 450 °C erreicht und das umgebende Kochfeld vollständig erhitzt ist.

Schritt 2: Garnelen zubereiten

1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter, den Ahornsirup aus Vermont, die BBQ-Sauce, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
2. Fügen Sie die Garnelen hinzu und schwenken Sie sie, bis sie vollständig mit der Glasur überzogen sind.
3. Fädeln Sie die Garnelen auf Spieße und stechen Sie dabei einmal durch den Schwanz und einmal durch das Kopfende, um jede Garnele festzumachen.

Schritt 3: Garnelenspieße anbraten

1. Legen Sie die Garnelenspieße für etwa 30–45 Sekunden pro Seite auf den mittleren Grillrost, um ihnen eine Steakhouse-artige Kruste und Karamellisierung zu verleihen.

Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Legen Sie die angebratenen Spieße auf den inneren Ring der flachen Grillplatte, um sie fertig zu garen – etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis die Garnelen undurchsichtig und vollständig gegart sind.
2. Für mehr Geschmack und Glanz während des Kochens zusätzlich mit Ahorn-BBQ-Glasur bestreichen.
3. Vom Grill nehmen, wenn die Innentemperatur 54,4 °C erreicht; während der Ruhezeit steigt die Temperatur auf 63 °C.

Schritt 5: Servieren

1. Lassen Sie die Garnelen 2–3 Minuten lang ohne Hitze ruhen.
2. Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie immer den heißesten Teil des mittleren Grillrosts, um die Garnelen schnell anzubraten und ihnen die perfekte Kruste zu verleihen.
• Verhindern Sie, dass die Garnelen zu lange garen, indem Sie sie bei Bedarf zum Ruhen in den äußeren Ring legen.
• Entscheiden Sie sich für rohe Garnelen (nicht vorgekocht), um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten.
• Verwenden Sie für einen besseren Geschmack auf der Grillplatte mit flacher Oberfläche Butter statt Öl.
• Das Kochen direkt auf der Kochplatte aus massivem Stahl von Arteflame stellt sicher, dass das Essen nicht anbrennt – perfekt für eine präzise Temperaturkontrolle.

Variationen

1. Scharfe Vermont-Ahorngarnelen: Für eine würzige Note geben Sie der Glasur einen halben Teelöffel Cayennepfeffer und einen Schuss scharfe Soße hinzu.
2. Garnelen mit Kräutern, Knoblauch und Ahornsirup: Für einen gartenfrischen Geschmack 1 Esslöffel gehackten frischen Rosmarin und Thymian untermischen.
3. Garnelen mit Zitrone, Ahornsirup und Knoblauch: Geben Sie 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Zitronenschale hinzu, um das Gericht aufzupeppen.
4. Ahorn-Bourbon-BBQ-Garnelen: Für einen rauchig-süßen Geschmack 1 Esslöffel Bourbon zur Glasur geben.
5. Tropische Garnelen mit Ahornglasur: 2 Esslöffel Ananassaft untermischen und mit gegrillten Ananasscheiben als Beilage servieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Ahornbutter
• Gekühlter Couscous-Salat mit Kräutern und Zitrone
• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Frische Zitruslimonade oder ein altmodischer Ahorn-Cocktail
• Fruchtsorbet zum Nachtisch

Abschluss

Mit den gegrillten Garnelenspießen vom Vermont Maple BBQ zeigen Sie Ihre Grillkünste. Die Süße des Vermont-Ahornsirups mit der Komplexität des BBQ-Geschmacks und die hervorragenden Hitzezonen des Arteflame-Grills sorgen für Überraschung und Genuss. Es gibt keinen besseren Weg, um tiefen Geschmack und Karamellisierung zu erzielen, ohne Töpfe, Pfannen oder Backofen zu benötigen.