Holzmonta-Ahorn-Apfel-Krapfen mit Holzmont

Einführung

Erleben Sie den wahren Geschmack Vermonts mit diesen im Holzofen gebackenen Ahorn-Apfel-Krapfen, die komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet werden. Diese Krapfen im Donut-Stil werden auf der flachen Grillplatte goldbraun karamellisiert und mit einer warmen Ahornglasur für den ultimativen Genuss verfeinert. Dank der breiten, mehrstufigen Grillplatte des Arteflame erzielen Sie ein perfekt gleichmäßiges Garen – außen knusprig, innen zart und mit dem Aroma des im Holzofen gebackenen Apfels. Ob Frühstück, Brunch oder Dessert am Feuer – diese Krapfen werden Sie begeistern.

Zutaten

• 2 große Äpfel, geschält und gehackt
• 1 EL Butter (zum Karamellisieren der Äpfel)
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/3 Tasse Vollmilch
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 EL Butter (geschmolzen, für Teig und Grillplatte)
• 1/4 Tasse Ahornsirup aus Vermont (für die Glasur)
• 1/2 Tasse Puderzucker (für die Glasur)
• Optional: eine Prise Muskatnuss zum Würzen

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill zum Grillen vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl über drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie abgelagertes Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
5. Nutzen Sie diese Zeit, um Ihre Zutaten vorzubereiten.

Schritt 2: Die Äpfel karamellisieren

1. Geben Sie einen Esslöffel Butter auf die innere flache Grillfläche.
2. Legen Sie gehackte Äpfel auf die gebutterte Fläche.
3. Mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.
4. Etwa 5–6 Minuten anbraten, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind.
5. Bewegen Sie sich zum äußeren Ring, um warm zu bleiben.

Schritt 3: Den Teig anrühren

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Muskatnuss (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen.
2. In einer separaten kleinen Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter (2 EL) und Vanille verquirlen.
3. Nasse und trockene Zutaten vorsichtig vermengen. Karamellisierte Äpfel unterheben.

Schritt 4: Grillen Sie die Krapfen

1. Fetten Sie eine heiße Stelle in der Mitte der flachen Kochplatte mit Butter ein.
2. Geben Sie große Löffel des Teigs auf die Grillplatte.
3. Mit einem Spatel leicht flach drücken.
4. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
5. Wenn sie zu schnell garen, legen Sie sie in den äußeren Ring, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu gewährleisten.

Schritt 5: Machen Sie die Ahornglasur

1. Mischen Sie an einer kühleren Stelle der Grillplatte Ahornsirup und Puderzucker.
2. Verquirlen, bis eine glatte Glasur entsteht.
3. Die fertigen Krapfen mit warmer Glasur beträufeln.

Tipps

• Das Bräunen ist entscheidend: Platzieren Sie die Krapfen näher an der heißen Mitte, um knusprige Ränder zu erhalten.
• Verwenden Sie für die beste Konsistenz festere Äpfel wie Granny Smith oder Honeycrisp.
• Überfüllen Sie die Grillplatte nicht – kochen Sie in überschaubaren Mengen.
• Wenn ein Käsetuch verfügbar ist, seihen Sie die Glasur ab, um sie glatter gießen zu können.
• Verwenden Sie echten Ahornsirup aus Vermont für maximalen, authentischen Geschmack.

Variationen

1. Gewürzte Kürbispuffer: Fügen Sie dem Teig 1/3 Tasse Kürbispüree und Kürbisgewürz hinzu.
2. Birnen-Ingwer-Krapfen: Verwenden Sie gehackte Birnen und geben Sie beim Karamellisieren geriebenen frischen Ingwer hinzu.
3. Cranberry-Apfel-Krapfen: Für einen säuerlichen Geschmacksschub getrocknete Preiselbeeren unter die Äpfel heben.
4. Cheddar-Apfel-Krapfen: Fügen Sie dem Teig würzigen, geriebenen Cheddar-Käse aus Vermont hinzu (süß und herzhaft!).
5. Apfel-Krapfen mit Ahornsirup und Speck: Gehackten, gegrillten Speck zum Teig geben und mit einer Ahornglasur beträufeln.

Beste Paarungen

• Heißer Apfelwein mit Zimtstange
• Ahorn Latte oder starker Espresso
• Gegrillte Frühstückswurst oder geräucherter Speck
• Vanilleeis zum Dessertteller

Abschluss

Diese im Holzofen gebackenen Vermont-Ahorn-Apfel-Krapfen sind ein warmer, knuspriger und köstlicher Leckerbissen, der sich gleichermaßen perfekt zum Frühstück oder als Dessert am Lagerfeuer eignet. Komplett auf dem Arteflame-Grill zubereitet, vereinen diese Krapfen die Magie des Holzofengrills mit echten Aromen Neuenglands. Die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame ermöglichen Ihnen präzise Kontrolle und garantieren jedes Mal goldbraune, knusprige Ergebnisse.