Herzhafte Vermont -Elch -Burger auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Machen Sie sich bereit für ein neues Grillerlebnis mit diesen herzhaften Elchburgern aus Vermont. Wir braten die Elch-Patties bei über 500 °C auf dem mittleren Rost des Arteflame-Grills an und garen sie anschließend schonend auf der flachen Grillplatte für das perfekte Reverse Sear. Zusammen mit würzigem Cheddar und karamellisierten Zwiebeln strotzen diese Burger vor kräftigem, rauchigem Geschmack.

Zutaten

• 2 Pfund gemahlenes Elchfleisch (80/20 Mager-Fett-Verhältnis)
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 4 dicke Scheiben würziger Vermont Cheddar-Käse
• 2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Karamellisieren der Zwiebeln)
• 2 EL Butter (zum Grillen der Brötchen)
• Optionale Beläge: Salat, Tomaten, Dijon-Senf

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie trockenes Hartholzbrennholz auf die Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz entzünden.
5. In etwa 20 Minuten ist der Grill heiß und der mittlere Rost erreicht über 1.000 °F.

Schritt 2: Elchfrikadellen formen und würzen

1. In einer Rührschüssel Elchhackfleisch, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Formen Sie 4 gleich große Frikadellen mit je 1/2 Pfund und drücken Sie in die Mitte jeder Frikadelle vorsichtig eine fingergroße Delle, um ein Aufgehen zu verhindern.
3. Auf einer Platte beiseite legen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Zwiebeln karamellisieren

1. Geben Sie 2 EL Butter auf die flache Grillplatte nahe der Mitte, um eine höhere Hitzezone zu erreichen.
2. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 15–20 Minuten lang gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und weich sind.
3. Wenn die Zwiebeln zu schnell braun werden, legen Sie sie in einen kühleren Bereich.

Schritt 4: Die Elchfrikadellen anbraten

1. Legen Sie die Elchfrikadellen direkt auf den mittleren Grillrost, um sie bei hoher Hitze (~ 1.000 °F) anzubraten.
2. Auf jeder Seite 1,5 bis 2 Minuten anbraten, um eine Kruste zu bilden und den Saft einzuschließen.
3. Legen Sie die Frikadellen nach dem Anbraten auf die flache Grillplatte, um sie mit der Rückwärts-Anbratmethode bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
4. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie die Patties heraus, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Kerntemperatur liegen. Lassen Sie sie ruhen, bis sie fertig gegart sind.

Schritt 5: Brötchen toasten und Käse grillen

1. Die Innenseiten jedes Briochebrötchens leicht mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf die flache Kochplatte, bis sie goldbraun und geröstet sind.
3. Kurz vor dem Herausnehmen der Patties jeweils eine Scheibe würzigen Vermont-Cheddar darauflegen und schmelzen lassen.

Schritt 6: Die Burger zusammenstellen

1. Legen Sie jedes Elch-Patty auf das untere Brötchen.
2. Mit einer großzügigen Kugel karamellisierter Zwiebeln garnieren.
3. Fügen Sie optionale Beläge wie Salat, Tomaten und Dijon-Senf hinzu.
4. Mit dem oberen Brötchen abschließen und heiß servieren.

Tipps

• Drücken Sie die Frikadellen während des Bratens niemals zusammen, da sonst der Saft herausgepresst wird.
• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen ruhen, damit es saftig bleibt.
• Der Rand der flachen Oberseite ist kühler – perfekt für Brötchen oder Zwiebeln, die weniger Hitze benötigen.
• Verwenden Sie nur echtes Hartholz für das sauberste und aromatischste Grillfeuer.
• Ein digitales Fleischthermometer sorgt jedes Mal für den perfekten Gargrad.

Variationen

1. Würzige Elchburger aus Vermont: Für einen feurigen Kick fügen Sie gewürfelte Jalapeños und Pepper Jack-Käse hinzu.
2. Elchburger mit Ahornsirup und Speck: Grillen Sie dicken Vermont-Ahornspeck auf der flachen Oberseite und geben Sie ihn für eine süß-rauchige Note zum Burger.
3. Schweizer Elchburger mit Pilzen: Champignons mit Butter auf der Grillplatte anbraten und für einen erdigen Geschmacksschub mit Schweizer Käse bestreuen.
4. Elchburger vom Grill: Fügen Sie würzige BBQ-Sauce und knusprig gebratene Zwiebeln anstelle von karamellisierten hinzu.
5. Frühstücks-Elchburger: Belegen Sie es mit einem Spiegelei und gegrillten Rösti, die direkt auf der flachen Kochplatte zubereitet wurden.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes auf der flachen Oberseite gegrillt
• Gegrillter Mais mit Kräuterbutter
• IPA oder geräuchertes Porterbier
• Cabernet Sauvignon oder Zinfandel
• Gegrillte Pfirsichhälften mit Honigguss zum Nachtisch

Abschluss

Diese herzhaften Elchburger aus Vermont zeigen die einzigartigen Vorteile des Arteflame Grills und bieten Ihnen jedes Mal eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität, kräftigen Geschmack und saftige Perfektion. Von der Anzündmethode mit Brennholz bis hin zur Anbraten-und-Fertig-Garmethode – alles an diesem Rezept zeichnet es aus. Vertrauen Sie auf die flache Oberfläche für eine unglaubliche Karamellisierung ohne Anbrennen und genießen Sie Ihr neues Lieblingsrezept für Elchburger.