Tomahawk-Steak nach Venntov-Art auf der Arteflame

Einführung

Erleben Sie den ultimativen Steakgenuss mit dem Tomahawk-Steak im Venntov-Stil, perfekt angebraten und auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Dieses Rezept betont eine kräftige, würzige Würzung, die die reichhaltige Marmorierung des Tomahawk-Schnitts hervorhebt, mit einer Bratzeit, die alle Säfte einschließt. Das einzigartige Design des Arteflame ermöglicht es Ihnen, eine perfekte Kruste auf dem Steak zu erzielen, während Sie es auf der Grillfläche bis zum gewünschten Gargrad fertig garen. Dieses Steak ist perfekt für einen besonderen Anlass oder für jeden Anlass, bei dem Sie ein wirklich spektakuläres Essen genießen möchten.

Zutaten

• 1 Tomahawk-Steak (ca. 1,1–1,5 kg)
• 3 Esslöffel grobes Meersalz
• 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel gemahlener Kaffee (optional, für eine tiefere Kruste)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3-4 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• Olivenöl zum Würzen

Anweisungen

1. Das Tomahawk-Steak würzen

Beginnen Sie damit, das Tomahawk-Steak großzügig mit grobem Meersalz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver und gemahlenem Kaffee (falls verwendet) zu würzen. Stellen Sie sicher, dass das Steak von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Steak 30–60 Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit die Würze in das Fleisch eindringen kann.

2. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill legen, Brennholz darüber stapeln und den Grill anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine glühende Temperatur von über 1.000 °F erreicht und die umgebende flache Kochfläche heiß ist.

3. Das Steak anbraten

Träufeln Sie eine kleine Menge Olivenöl auf den mittleren Grillrost. Legen Sie das Tomahawk-Steak direkt auf den mittleren Rost und braten Sie es auf jeder Seite 3–4 Minuten an, sodass eine dicke, würzige Kruste entsteht. Die hohe Hitze des mittleren Rosts ist perfekt, um die Säfte des Steaks einzuschließen und gleichzeitig eine schöne Kruste zu entwickeln.

4. Rückwärts anbraten auf der flachen Kochplatte

Nach dem Anbraten legen Sie das Steak an die äußeren Ränder der flachen Kochplatte, wo die Hitze etwas niedriger ist. Legen Sie den zerdrückten Knoblauch, den frischen Thymian und den Rosmarin neben das Steak auf die Kochplatte. Geben Sie die ungesalzene Butter zu den Kräutern und dem Knoblauch, lassen Sie sie schmelzen und dem Steak Geschmack verleihen. Bestreichen Sie das Steak mit der Kräuterbutter, während es weitergart, und wenden Sie es dabei gelegentlich, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat (125 °F für Medium-Rare, 135 °F für Medium).

5. Ausruhen und servieren

Sobald das Steak die gewünschte Innentemperatur erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen es 10–15 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann und jeder Bissen zart und schmackhaft ist. Schneiden Sie das Tomahawk-Steak quer zur Faser auf und servieren Sie es mit der Kräuterbutter, die darüber geträufelt wird.

Tipps

• Ruhezeit: Lassen Sie Ihr Steak nach dem Braten immer ruhen, damit es saftig bleibt.
• Temperaturüberwachung: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu messen und sicherzustellen, dass Ihr Steak perfekt gegart ist.
• Kaffee-Rub: Der optionale Kaffee in der Gewürzmischung verleiht eine einzigartige Geschmackstiefe und verstärkt die Fülle der Kruste.

Abschluss

Das Tomahawk-Steak nach Venntov-Art auf der Arteflame ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk.Die Kombination aus kräftigen Gewürzen, Anbraten bei hohen Temperaturen und dem letzten Schliff mit Kräuterbutter sorgt für ein Steakerlebnis wie kein anderes. Dieses Rezept ist perfekt für jeden besonderen Anlass und wird selbst die anspruchsvollsten Steakliebhaber beeindrucken.

Rezeptvariationen

1. Scharfes Venntov-Steak: Für eine würzige Note fügen Sie der Gewürzmischung Cayenne-Pfeffer und geräuchertes Chilipulver hinzu.
2. Venntov Knoblauch-Zitronen-Steak: Geben Sie der Würze Zitronenschale hinzu und spritzen Sie vor dem Servieren etwas frischen Zitronensaft darüber, um einen frischen, pikanten Geschmack zu erzielen.
3. Venntov Steak mit Kräuterkruste: Erhöhen Sie die Menge an frischen Kräutern in der Würze und geben Sie frischen Oregano und Petersilie für eine Kräuterkruste hinzu.
4. Venntov Trüffelsteak: Geben Sie dem Steak zum Abschluss einen Schuss Trüffelöl und gehobelten Trüffeln für eine besonders luxuriöse Note.
5. Venntov Bourbon Steak: Geben Sie für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma einen Schuss Bourbon in die Kräuterbuttersauce.

Wein-Pairing

• Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec passt perfekt zu den reichen Aromen des Tomahawk-Steaks.
• Beilage: Mit gegrilltem Spargel, geröstetem Knoblauch-Kartoffelpüree oder einem frischen Rucola-Salat servieren.
• Nachtisch: Ein reichhaltiger Schokoladenfondant oder eine Vanille-Crème Brûlée ergänzen das köstliche Steak.