Utah gegrillte Forellenfilets auf dem Arteflame

Einführung

Frische Forellenfilets aus Utah erwachen auf dem Arteflame-Grill zum Leben, verfeinert mit Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern. Dieses Gericht zeichnet sich durch Einfachheit, kräftigen Geschmack und die einzigartigen Eigenschaften des Arteflame-Grills aus, um wunderschön gebratene Filets zu kreieren, die innen zart und saftig bleiben. Durch das Rückwärtsbraten mit buttriger Kräuternote erhalten die Forellenfilets die perfekte Kruste von Rand zu Rand, die nur durch präzises Grillen auf dem Arteflame erreicht wird. Keine Deckel, keine Pfannen – nur Flammen, Eisen und Geschmack.

Zutaten

• 4 frische Utah-Forellenfilets, mit Haut
• 2 Zitronen (1 in Scheiben geschnitten, 1 entsaftet)
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden)
• Hartholz-Brennholz (als Brennstoff)

Anweisungen

Schritt 1: Zünden Sie den Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten in die mittlere Feuerschale Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Hartholzbrennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost die Brattemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Forellenfilets vorbereiten

1. Die Forellenfilets mit Zitronensaft beträufeln.
2. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
3. Reiben Sie die Filets mit gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie und Thymianblättern ein.
4. Für ein intensives Aroma und ein scharfes Anbraten bestreichen Sie beide Seiten mit geschmolzener Butter.

Schritt 3: Die Filets anbraten

1. Legen Sie die Forellenfilets mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost, um sie bei über 1.000 °F in Steakhouse-Qualität anzubraten.
2. 1–2 Minuten anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Nicht zu lange braten, die Filets im Auge behalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Oberseite

1. Legen Sie die angebratenen Filets vom mittleren Rost auf die flache Grillplatte, die ihn umgibt.
2. Braten Sie die Filets auf der heißen Zone der Grillplatte (näher an der Mitte), bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Lassen Sie die Filets 5–10 Minuten außerhalb des Grills ruhen, damit sie innen fertig garen und der Saft erhalten bleibt.

Schritt 5: Letzte Handgriffe hinzufügen

1. Legen Sie die Zitronenscheiben zum Verkohlen 1–2 Minuten lang auf die Grillplatte.
2. Servieren Sie die Forelle mit gerösteten Zitronenscheiben und zusätzlichen frischen Kräutern obendrauf.

Tipps

• Verwenden Sie die Methode des umgekehrten Anbratens, um die perfekte goldbraune Kruste und ein saftiges Innenfilet zu erhalten.
• Butter verleiht dem Arteflame-Kochfeld einen reicheren Geschmack und ein besseres Anbraten als Olivenöl.
• Nutzen Sie die Bereiche mit unterschiedlichen Hitzezonen auf der Arteflame, um Ihren Fisch schonend und gleichmäßig zu garen.
• Lassen Sie den Fisch nach dem Grillen immer ruhen, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Die Reinigung des Arteflame ist einfach – kratzen Sie nach dem Abkühlen einfach alle Speisereste mit einem Spatel ab.

Variationen

1. Forelle mit Cajun-Gewürz: Ersetzen Sie die Kräuter durch Cajun-Gewürz und fügen Sie für eine südländische Note eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
2. Zitronen-Dill-Forelle: Ersetzen Sie Petersilie und Thymian durch 3 EL gehackten frischen Dill und verfeinern Sie das Gericht mit einem Spritzer Zitronenbutter.
3. Asiatisch inspirierte Forelle: Filets mit geriebenem Ingwer, Sojasauce und Sesamöl einreiben. Mit gegrillten Frühlingszwiebeln auf der flachen Oberseite servieren.
4. Forelle mit Knoblauch-Parmesan-Kruste: Die Butterkruste mit geriebenem Parmesan bestreuen und grillen, bis die Ränder leicht knusprig sind.
5. Ahorn-Senf-Forelle: Glasieren Sie die Forelle vor dem Anbraten mit einer Mischung aus Dijon-Senf und Ahornsirup für einen süß-säuerlichen Geschmack.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Saisongemüse (Paprika, Zucchini, Spargel) auf der flachen Oberseite
• Mit Kräutern geröstete Babykartoffeln oder Fingerling-Kartoffeln
• Frischer Gartensalat mit Vinaigrette
• Chardonnay oder trockener Riesling für Weinliebhaber
• Gegrillter Maiskolben mit Knoblauchbutter

Abschluss

Es gibt keinen besseren Weg, Utah-Forellen zu genießen, als sie über echtem Feuer auf dem Arteflame-Grill zu braten. Die Kombination aus offener Flamme und massiver Stahlplatte bewahrt den Geschmack und sorgt für wunderbar saftige, mit Kräutern aromatisierte Filets. Ob Sie für zwei oder für viele kochen, der Arteflame macht es einfach, köstlich und macht Spaß.