Utah Southwest BBQ Chicken auf dem Arteflame

Einführung

Machen Sie sich bereit für kräftige südwestliche Aromen mit diesem Utah-inspirierten BBQ-Hähnchen-Rezept! Perfekt gegrillt mit der Reverse-Sear-Methode auf dem Arteflame-Grill, bietet dieses marinierte Hähnchen rauchige, saftige Perfektion mit einer Prise Würze in jedem Bissen. Die Säfte werden durch kurzes Anbraten bei 360 °C (Steakhouse) eingeschlossen und für gleichmäßiges Garen sanft auf der Grillplatte fertig gegart. Dieses Gericht ist ein garantierter Genuss bei jedem Sommergrillfest oder Familienessen.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 2 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer (je nach gewünschter Schärfe anpassen)
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL frischer Limettensaft
• 3 EL geschmolzene Butter
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Brennholz (Scheitholz)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl über drei Papierservietten und legen Sie diese in den mittleren Feuerbereich des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Ihre Brennholzscheite über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an, um die Holzscheite zu entzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost 450 °C erreicht und die umgebende Kochfläche vollständig erhitzt ist.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
2. Geben Sie Limettensaft und geschmolzene Butter zur Gewürzmischung hinzu, um eine dicke Marinade herzustellen.
3. Reiben Sie die Hähnchenbrüste rundherum mit der Marinade ein und lassen Sie sie mindestens 15–30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Das Hähnchen auf dem mittleren Rost anbraten

1. Sobald der mittlere Rost 1.000 °F erreicht, legen Sie die marinierten Hähnchenbrüste auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten an, um den Saft einzuschließen und eine aromatische Kruste zu bilden.

Schritt 4: Fertigstellen auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen in eine mittlere Hitzezone des flachen Kochfelds (knapp außerhalb der Mitte).
2. Je nach Dicke auf jeder Seite 6–8 Minuten weiterbraten, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.
3. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es ruhen. Es gart weiter und erreicht eine perfekte Innentemperatur von 74 °C.

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen immer vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
• Verwenden Sie auf der Grillplatte geschmolzene Butter anstelle von Olivenöl für einen reichhaltigeren Geschmack und eine herrliche Bräunung.
• Verwenden Sie die heißere Innenzone des Arteflame-Kochfelds zum schnelleren Kochen und die kühleren Ränder, um ein Überkochen zu verhindern.
• Damit das Hähnchen saftig bleibt, lassen Sie es vor dem Schneiden mindestens 5 Minuten ruhen.
• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf – es wird jedoch nicht viel übrig bleiben!

Variationen

1. Utah Honig-Limetten-Hähnchen: Für ein süßeres, pikanteres Aroma geben Sie der Marinade 2 EL Honig und zusätzliche Limettenschale hinzu.
2. Scharfes Chipotle-Hähnchen: Ersetzen Sie Cayennepfeffer durch 2 EL Chipotle in Adobo-Sauce für eine rauchig-würzige Note.
3. Sante Fe BBQ-Hähnchen: Mischen Sie Maismehl unter die Gewürzmischung und belegen Sie das gegrillte Hähnchen auf der Grillplatte mit frischem Pico de Gallo und Avocado.
4. Hühnchen mit Zitruskräutern: Tauschen Sie Chiligewürze gegen Zitronenschale, Orangensaft, Thymian und Oregano für eine frische Kräuternote.
5. Ahorn-Southwest-BBQ-Hähnchen: Fügen Sie der Gewürzmischung 1 EL Ahornsirup hinzu und streichen Sie das Ganze abschließend mit einer Ahornbutterglasur über den Grill.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Chili-Limetten-Butter auf der Arteflame-Flachkochplatte
• Gegrillte Street Tacos mit gegrillten Zwiebeln und Poblano-Paprika
• Südwestlicher Quinoa- oder Couscous-Salat mit gegrilltem Gemüse
• Geräucherte Baked Beans, direkt auf der flachen Grillplatte in einer gusseisernen Schüssel zubereitet
• Frisch gepresste Limonade oder eine rauchige Mescal-Margarita

Abschluss

Dieses Utah Southwest BBQ Chicken auf dem Arteflame überzeugt jedes Mal mit seiner rauchig-gegrillten Kruste und seinem würzigen, kräftigen Geschmack. Dieses Rezept benötigt weder Töpfe noch Pfannen und ist einfach in seiner Einfachheit – für köstliche Ergebnisse und einfaches Aufräumen direkt vom Grill. Probieren Sie ein oder zwei Varianten und sorgen Sie für spannende und geschmackvolle Grillabende!