Utah Mesquite Tri-Tip am Arteflame-Grill

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und holen Sie sich Utah-inspirierten Geschmack direkt in Ihren Garten. Dieses auf Moab Mesquite gegrillte Tri-Tip nutzt die Hitze des Mittelrosts des Arteflame, um Ihnen eine Steakhouse-Qualität zu bieten, die den Saft einschließt und auf der flachen Grillplatte sanft für den perfekten Gargrad gegart wird. Mit kräftiger Mesquite-Würze und butterweicher Kruste passt dieses Tri-Tip wunderbar zu frischen Beilagen – alles zusammen auf Ihrem Grill zubereitet. Kein Deckel, kein Ofen, keine Sauerei – nur saftiges, aromatisches Steak nach Arteflame-Art.

Zutaten

• 1 (2,5–3 Pfund) Tri-Tip-Braten, pariert
• 2 EL Mesquite-Gewürzmischung
• 1 EL grobes koscheres Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Papierservietten
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz aus Hartholz (Eiche oder Hickory empfohlen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie 3 Papierservietten in Pflanzenöl.
2. Legen Sie die Servietten in den Grillsockel und stapeln Sie trockenes Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der mittlere Grillrost 450 °C erreicht hat und die flache Kochplatte heiß ist.

Schritt 2: Würzen Sie das Tri-Tip

1. Tupfen Sie Ihr Tri-Tip mit Papiertüchern trocken.
2. Großzügig mit Mesquite-Gewürz, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
3. Von allen Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 3: Auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie das Tri-Tip auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite 3–4 Minuten anbraten, bis sich eine satte braune Kruste bildet.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie das Tri-Tip nach dem Anbraten auf die äußere flache Grillplatte.
2. Wenn Sie mehr Hitze benötigen, positionieren Sie es näher an der Mitte oder weiter außen, um schonender zu garen.
3. Überwachen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, wenn die Innentemperatur 120 °F (medium-rare) erreicht hat (Zieltemperatur 135 °F).

Schritt 5: Ruhen lassen und in Scheiben schneiden

1. Lassen Sie das Tri-Tip 10 Minuten ruhen, damit es fertig gart und der Saft erhalten bleibt.
2. Gegen die Faser schneiden und servieren.

Tipps

• Nehmen Sie Ihr Tri-Tip immer vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegt, da es nach der Entnahme weitergart.
• Verwenden Sie auf der flachen Oberseite geschmolzene Butter anstelle von Öl für ein reichhaltiges, goldbraunes Anbraten ohne Anbrennen.
• Die heißere Zone in der Mitte der flachen Oberseite von Arteflame ist ideal, um Fleisch perfekt fertig zu garen.
• Braten Sie Ihre Beilagen wie Spargel, Paprika oder Kartoffelscheiben zusammen mit dem Fleisch an, um Zeit zu sparen und den Geschmack zu maximieren.
• Nach dem Grillen lässt sich die flache Oberseite schnell und einfach mit einem Spatel sauberkratzen – kein schmutziges Aufräumen!

Variationen

1. Rauchiges Chipotle Tri-Tip: Für eine intensive Rauchnote fügen Sie der Mesquite-Gewürzmischung Chipotle-Pulver und geräucherten Paprika hinzu.
2. Tri-Tip mit Knoblauch und Kräutern: Verwenden Sie gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian mit Salz und Butter für eine kräuterige Note.
3. Süß-würzige Glasur: Bestreichen Sie das Tri-Tip in den letzten Minuten der Garzeit leicht mit Honig, Cayennepfeffer und Sojaglasur.
4. Tri-Tip mit Kaffeekruste: Mischen Sie gemahlenen Kaffee, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer für eine reichhaltige, dunkle Kruste auf dem Grill.
5. Zitronenpfeffer-Tri-Tip: Verfeinern Sie den Geschmack mit Zitronenschale, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Knoblauchpulver.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Gebratene Fingerkartoffeln mit Rosmarin
• Gerösteter Zuckermais mit Limette und Cotija-Käse
• Geräucherte Baked Beans auf der flachen Oberseite
• Spritziges Utah Craft Beer oder Zinfandel Rotwein

Abschluss

Dieses Moab Mesquite Tri-Tip nach Utah-Art beweist, dass Sie weder einen Backofen noch einen Deckel brauchen, um jedes Mal ein saftiges, aromatisches Steak mit perfekter Kruste zuzubereiten. Mit dem hochhitzebeständigen Mittelrost und der gekonnt designten flachen Oberseite des Arteflame-Grills meistern Sie das Reverse Sear und kreieren Aromen, die professionell aussehen, schmecken und sich auch so anfühlen. Probieren Sie die Variationen, kombinieren Sie sie mit regionalem Gemüse und genießen Sie Ihr Meisterwerk – direkt von Ihrer Grilloase im Freien.