Utah Maple-Bacon Burgers auf dem Arteflame

Einführung

Holen Sie sich den kräftigen Utah-Geschmack in Ihren Garten mit diesem unglaublichen Rezept für Ahorn- & Braunzucker-Speck-Burger, komplett auf dem Arteflame gegrillt. Durch das Anbraten bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost erhalten wir die Saftigkeit jedes Burgers und kandieren den Speck direkt auf der flachen Oberseite. Belegt mit süßem, ahorn-kandiertem Speck und serviert auf gerösteten Brötchen, sind diese Burger ein Publikumsliebling. Auf der breiten Grillplatte des Arteflame können Sie alles auf einmal zubereiten – perfekt, um eine hungrige Gruppe zu verköstigen, ohne dass Sie sich ums Aufräumen kümmern müssen.

Zutaten

• 2 Pfund Hackfleisch (80/20-Mischung)
• 8 Scheiben dick geschnittener Speck
• 3 EL brauner Zucker
• 2 EL reiner Ahornsirup
• 4 Scheiben würziger Cheddar-Käse
• 4 Brioche-Brötchen
• 2 EL ungesalzene Butter (für Brötchen)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optionale Beläge: Salat, Tomaten, rote Zwiebeln, Gurken

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl über drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte Ihres Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Hartholzbrennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der mittlere Rost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht – dann können Sie mit dem Anbraten beginnen!

Schritt 2: Burger-Patties zubereiten

1. Teilen Sie das Hackfleisch in 4 gleiche Portionen und formen Sie daraus Frikadellen.
2. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Beiseite stellen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Den Speck auf der flachen Oberseite kandieren

1. Legen Sie Speckstreifen auf den heißeren Teil des Kochfelds.
2. Streuen Sie braunen Zucker gleichmäßig über jede Scheibe.
3. Träufeln Sie Ahornsirup über den Zucker.
4. Unter gelegentlichem Wenden braten, bis der Speck karamellisiert und knusprig ist.
5. Legen Sie den Speck in eine kühlere Zone, damit er warm und knusprig bleibt.

Schritt 4: Burger-Patties anbraten

1. Legen Sie die Patties direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten an, um eine Kruste in Steakhouse-Qualität zu erhalten.
2. Sobald die Frikadellen angebraten sind, legen Sie sie in die mittelheiße Zone der flachen Oberseite.
3. Braten Sie sie weiter, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (135 °F für medium-rare, 145 °F für medium).
4. Denken Sie daran, die Frikadellen herauszunehmen, wenn die Temperatur 15 °F unter Ihrem Zielwert liegt; sie garen weiter, während sie ruhen.

Schritt 5: Brötchen toasten

1. Bestreichen Sie die Innenseite jedes Briochebrötchens mit ungesalzener Butter.
2. Legen Sie die Brötchen mit der Butterseite nach unten auf eine mittelheiße Stelle auf der Grillplatte, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6: Die Burger zusammenstellen

1. Legen Sie auf jedes untere Brötchen ein Patty.
2. Belegen Sie den Burger noch heiß mit einer Scheibe Cheddar-Käse, damit er im Burger schmilzt.
3. Fügen Sie 2 Scheiben mit Ahornsirup kandierten Speck hinzu.
4. Fügen Sie nach Belieben Salat, Tomaten, Zwiebeln oder Gurken hinzu.
5. Mit der anderen Brötchenhälfte belegen und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie kalte Frikadellen, damit sie besser anbraten.
• Verwenden Sie Hartholz wie Eiche oder Hickory für ein verbessertes Raucharoma.
• Drücken Sie die Pastetchen nicht nach unten – überlassen Sie die Hitze die Arbeit.
• Lassen Sie die Burger vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad genau zu bestimmen.

Variationen

1. Utah Heat Burger: Fügen Sie Pepper Jack-Käse, Jalapeños und einen Aufstrich aus Chipotle-Mayo hinzu.
2. BBQ Rodeo Burger: Verwenden Sie BBQ-Sauce, knusprige Zwiebelringe und geräucherten Gouda-Käse.
3. Wasatch Blue Burger: Mit Blauschimmelkäse-Streuseln und karamellisierten Zwiebeln bestreuen.
4. Avocado Ranch Burger: Fügen Sie anstelle von Speck frische Avocadoscheiben und Ranch-Dressing hinzu.
5. Frühstücksburger: Fügen Sie ein Spiegelei hinzu und tauschen Sie Cheddar gegen amerikanischen Käse aus.

Beste Paarungen

• Auf dem Arteflame-Kochfeld gegrillte Süßkartoffelpommes
• Kaltes Craft Root Beer oder ein hopfiges IPA
• Gegrillter Maiskolben mit Knoblauchbutter
• Cremiger Krautsalat
• Pfirsichkuchen, gegrillt in einer gusseisernen Pfanne am äußeren Rand von Arteflame

Abschluss

Egal, ob Sie aus Utah kommen oder gerne grillen – diese Burger mit Ahornsirup und braunem Zucker werden jeden nach einem zweiten Bacon verlangen lassen. Dank der perfekten Hitzezonen des Arteflame-Grills und der einfachen, sauberen Zubereitung macht die Zubereitung Spaß und ist unwiderstehlich.