Utah Hatch Chile Käse gefüllte Burgers

Einführung

Diese mit Utah Hatch Chili und Käse gefüllten Burger vereinen alles, was Sie am Südwesten lieben, in einem großen, saftigen Happen. Gefüllt mit feuergerösteten Hatch-Chilis und klebrigem Käse, anschließend auf dem Arteflame-Grill rückwärts angebraten, macht dieser Burger Ihr Grillfest im Garten zu einem Gourmet-Erlebnis. Die Rückwärts-Anbraten-Methode liefert Ergebnisse in Steakhouse-Qualität: Bei 360 °C auf dem mittleren Rost angebraten, um den Saft einzuschließen, und anschließend auf der flachen Grillplatte schonend auf Temperatur gebracht. Mit seinem intensiven Raucharoma, geschmolzenem Käse und der perfekt abgestimmten Chili-Schärfe ist dieser Burger genau das Richtige für echte Geschmacksliebhaber.

Zutaten

• 2 Pfund Rinderhackfleisch (80/20-Mischung empfohlen)
• 1 Tasse geröstete Hatch-Chilis, geschält, entkernt und gehackt
• 1 1/2 Tassen geriebener würziger Cheddar-Käse
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Brioche-Burgerbrötchen, getoastet
• Butter (zum Toasten von Brötchen und zum Grillen)
• Salat, Tomaten, Gurken und bevorzugte Gewürze

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese auf den Boden des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie gespaltenes, trockenes Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten einsatzbereit.

Schritt 2: Burger-Patties zubereiten

1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
2. Teilen Sie das Hackfleisch in 8 gleich große Portionen. Drücken Sie jede Portion zu einem etwa 1,25 cm dicken Fladen flach.

Schritt 3: Die Burger füllen

1. Verteilen Sie die gehackten Hatch-Chilis und den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig auf vier der Patties und lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei.
2. Legen Sie jeweils ein weiteres Patty darauf und drücken Sie die Ränder rundherum fest zusammen. Drücken Sie leicht, um dicke, gleichmäßige Burger zu formen.

Schritt 4: Braten Sie die Burger auf dem mittleren Arteflame-Rost an

1. Legen Sie die gefüllten Patties auf den mittleren Grillrost über 450 °C heißes Feuer, um sie kräftig anzubraten. Braten Sie sie 1–2 Minuten pro Seite an, bis sie tief gebräunt sind.

Schritt 5: Wechseln Sie zum Arteflame-Flachkochfeld

1. Legen Sie die Burger auf die flache Grillplatte (näher zur Mitte für höhere Hitze), um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
2. Kochen Sie sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie ruhen (z. B. bei 135 °F für Medium herausnehmen).

Schritt 6: Brötchen toasten und Gewürze vorbereiten

1. Briochebrötchen mit Butter bestreichen und auf der flachen Herdplatte rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Bereiten Sie Ihre Beläge (Zwiebeln, Pilze usw.) vor und grillen Sie sie auf der flachen Grillplatte, während die Burger garen.

Schritt 7: Zusammenstellen und servieren

1. Legen Sie Salat, Tomaten und Gurken auf das untere Brötchen.
2. Den saftigen Burger darauflegen, anschließend die Saucen nach Wahl darübergeben und das obere Brötchen darauf setzen.

Tipps

• Verwenden Sie für einen intensiveren Geschmack Butter statt Öl auf der Grillplatte.
• Bearbeiten Sie das Fleisch nicht zu lange – locker gepackte Frikadellen bleiben zarter.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Kontrollieren Sie die Hitze, indem Sie die Zutaten an die äußeren Ränder der flachen Kochplatte verschieben.
• Überprüfen Sie die Temperatur des Burgers mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass er perfekt gar ist.

Variationen

1. Grüner Chile-Speck-Burger: Fügen Sie knusprig gegrillten Speck und Monterey Jack-Käse zusammen mit den Hatch-Chilis für eine salzige, rauchige Note hinzu.
2. Südwestlicher Chipotle Burger: Mischen Sie Chipotle in Adobo mit Frischkäse für eine würzige Füllung und garnieren Sie es mit rauchig gegrillten Zwiebeln.
3. Tex-Mex Queso Burger: Geben Sie Pepper Jack und Queso Fundido hinein und garnieren Sie das Ganze mit frischer Guacamole und Jalapeños.
4. Frühstücksburger: Geben Sie obenauf ein gegrilltes Spiegelei und gekochte Rösti mit Cheddar und Hatch-Chilis hinzu.
5. Veggie Hatch Burger: Verwenden Sie ein pflanzliches Patty wie Beyond oder eine schwarze Bohnenmischung und füllen Sie es mit gerösteten Hatch-Chilis und veganem Käse.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Hatch-Chilibutter
• Süßkartoffelspalten, perfekt knusprig gegrillt auf der flachen Oberseite
• Kaltes Utah Peach Ale oder ein rauchiges Porter
• Gegrillte Pfirsiche mit Honig-Zimt-Eis zum Dessert

Abschluss

Das Grillen dieser Burger auf Ihrem Arteflame bietet Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die hohe Hitze hält den Saft im Grill, während die flache Oberfläche für ein gleichmäßiges Garen sorgt. Heizen Sie Ihren Grill an und bringen Sie etwas Utah-Hitze in Ihr Abendessen.