Dinosaurier -Nationaldenkmal Utah Elksteaks

Einführung

Dicke, saftige Elchsteaks sind eine Delikatesse, die die richtige Zubereitung verdient. Inspiriert von der rauen Landschaft des Dinosaur National Monument in Utah, bringt dieses Rezept den reichen, kräftigen Elchgeschmack mithilfe der Reverse-Sear-Technik auf dem Arteflame-Grill zur Geltung. Mit einem Anbraten bei über 500 °C in der Mitte und einem präzisen Finish auf der flachen Grillplatte ist jeder Bissen perfekt gegart und voller Geschmack. Die massive Stahlplatte bietet verschiedene Hitzezonen für optimale Garzeiten und garantiert, dass Ihre Steaks genau Ihren Wünschen entsprechen. Und die Reinigung ist kinderleicht.

Zutaten

• 4 dick geschnittene Elchsteaks (1,5 - 2 Zoll dick)
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 1 TL geräucherter Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 EL brauner Zucker (optional für leichte Karamellisierung)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie in die Mitte des Bodens Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholzstücke auf die Servietten.
3. Verwenden Sie ein Feuerzeug oder Streichholz, um die Servietten anzuzünden.
4. Warten Sie, bis das Feuer entfacht ist und der Grill die richtige Temperatur erreicht hat (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Die Elchsteaks marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel die geschmolzene Butter, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Worcestershiresauce und braunen Zucker.
2. Bestreichen Sie die Elchsteaks großzügig mit der Mischung und bedecken Sie sie von allen Seiten.
3. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Lassen Sie die Steaks etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Elchsteaks anbraten

1. Legen Sie die Elchsteaks auf den mittleren Grillrost des Arteflame, wo dieser über 1.000 °F erreicht.
2. Braten Sie die Steaks auf jeder Seite 90 Sekunden lang an, um den Saft einzuschließen und eine Kruste wie beim Steakhouse zu erhalten.

Schritt 4: Rückwärts anbraten bis zum gewünschten Gargrad

1. Legen Sie die angebratenen Elchsteaks auf die umliegende flache Grillfläche aus Stahl.
2. Langsam und bei niedriger Temperatur garen und für ein gleichmäßiges Ergebnis gelegentlich wenden.
3. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überwachen. Nehmen Sie die Elchsteaks heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
4. Mit Folie abdecken und die Steaks vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie zum Grillen Butter statt Öl – das verbessert den Geschmack.
• Behalten Sie die Hitzezonen auf dem flachen Kochfeld im Auge; in der Mitte ist es heißer.
• Lassen Sie die Steaks ruhen, denn durch das Ruhen bleibt der Saft im Fleisch.
• Lassen Sie das Rückwärtsanbraten nicht aus – es sorgt für einen durchgehend gleichmäßigen Gargrad.
• Verwenden Sie für perfekt gegarten Elch immer ein Fleischthermometer.

Variationen

1. Geräucherte Chipotle-Elchsteaks: Für eine rauchige Note geben Sie der Marinade 1 TL gemahlenen Chipotle-Pfeffer und einen Spritzer Limettensaft hinzu.
2. Asiatisch-Ingwer-Elchsteaks: Ersetzen Sie Rosmarin und Thymian durch Ingwer und Sojasauce für ein umamireiches Geschmacksprofil.
3. Elchsteaks mit Ahornsirup und Bourbon: Kombinieren Sie Ahornsirup und einen Schuss Bourbon mit Ihrer Buttermarinade für eine süß-rauchige Mischung.
4. Elchsteaks mit Knoblauch-Senf-Sauce: Für eine kräftige, würzige Note mischen Sie Dijon-Senf und gehackten Knoblauch in die Butter.
5. Elchsteaks mit Kräuterkruste: Für eine rustikale Kräuterkruste bestreichen Sie die Steaks mit frischem Thymian, Oregano und zerstoßenen Pfefferkörnern.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder gegrillte Babykarotten (verwenden Sie eine flache Kochplatte von Arteflame)
• Pilze in Knoblauchbutter
• Geröstete Utah-Fingerling-Kartoffeln mit frischen Kräutern
• Vollmundiger Rotwein wie Syrah oder Zinfandel
• Lokales Craft Beer oder Apfelwein mit erdigen Untertönen

Abschluss

Der Arteflame-Grill holt das Beste aus diesen Elchsteaks nach Utah-Art heraus. Mit kräftigem Anbraten und sanftem Finish erhalten Sie Elch in Restaurantqualität direkt nach Hause. Ob Sie ein Fest im Garten veranstalten oder für die Familie kochen, dieses Rezept wird zum Grill-Favoriten. Keine Deckel, kein Aufflammen – nur purer, saftiger Geschmack, perfekt versiegelt.