Utah hat Pfeffer-T-Bone-Steaks auf Arteflame geknackt

Einführung

Dick, saftig und voller kräftigem Geschmack – diese auf dem Arteflame gegrillten Cracked Pepper T-Bone Steaks liefern Steakhouse-Qualität direkt in Ihren Garten in Utah. Mit einer sengenden Kruste auf dem mittleren Grillrost und einem perfekten Finish auf der flachen Kochplatte ist dies das ultimative Reverse-Seared-Steak, das Geschmack, Saft und die unwiderstehliche Kruste einschließt.

Zutaten

• 2 dick geschnittene T-Bone-Steaks (3,8 bis 5 cm dick)
• 2 Esslöffel grober schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Meersalz
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (weich)
• Holz für das Feuer (z. B. Eiche oder Hickory)
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Feuers)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 in Pflanzenöl getränkte Papierservietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie trockenes Hartholzbrennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang herunterbrennen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Steaks vor

1. Reiben Sie beide Seiten der T-Bone-Steaks großzügig mit Meersalz und grobem schwarzen Pfeffer ein.
2. Lassen Sie die Steaks bei Zimmertemperatur liegen, während der Grill aufheizt – so wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.

Schritt 3: Auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Steaks für eine tiefe, knusprige Kruste direkt auf den mittleren Grillrost – braten Sie jede Seite etwa 1,5 bis 2 Minuten an.
2. Sobald Sie eine schöne Kruste haben, legen Sie die Steaks zum Weitergaren auf die Kochplatte mit flacher Oberfläche.

Schritt 4: Bis zum gewünschten Gargrad garen

1. Legen Sie die Steaks in den heißeren inneren Bereich der flachen Kochplatte.
2. Geben Sie auf jedes Steak ein Stück Butter und lassen Sie es beim Grillen in die Oberfläche einschmelzen.
3. Garen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (z. B. bei 120 °F herausnehmen, für Medium-Rare).
4. Legen Sie die Steaks auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Die Innentemperatur steigt während der Ruhezeit weiter an.

Tipps

• Lassen Sie Ihre Steaks vor dem Aufschneiden immer ruhen, damit sie möglichst saftig bleiben.
• Auf der flachen Kochplatte von Arteflame brutzeln Steaks gleichmäßig, ohne dass sie anbrennen.
• Nutzen Sie die Hitzezonen zu Ihrem Vorteil – legen Sie die Steaks näher zur Mitte, um schneller fertig zu werden, oder weiter nach außen, um sie langsamer zu garen.
• Kochen Sie mehrere Gerichte? Der Arteflame bietet viel Platz, um alle Beilagen und Hauptgerichte gleichzeitig zuzubereiten!
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz – dies beeinflusst den Geschmack und die Konsistenz Ihrer Grillhitze.

Variationen

1. T-Bone-Steak mit Knoblauchbutter: Geben Sie Ihrer Butter gehackten Knoblauch hinzu, um auf dem Herd ein geschmackvolles Finish zu erzielen.
2. T-Bone-Steak mit Kräuterkruste: Reiben Sie Steaks mit Rosmarin und Thymian mit Salz und Pfeffer ein, um eine aromatische Note zu erhalten.
3. T-Bone-Steak mit geräuchertem Paprika: Ersetzen Sie die Hälfte des schwarzen Pfeffers durch geräuchertes Paprikapulver für eine kräftige, rauchige Kruste.
4. T-Bone-Steak mit Steakhouse-Rub: Verwenden Sie für einen tiefen, komplexen Geschmack eine Montreal-Steakgewürzmischung anstelle von reinem Salz und Pfeffer.
5. T-Bone-Steak mit Chilikruste: Für eine kleine Würze zerstoßene rote Pfefferflocken oder Chipotle-Pulver hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter auf dem Arteflame Flat Top
• Gusseisenkartoffeln auf der Grillplatte mit frischen Kräutern
• Butterig gegrillter Maiskolben
• Kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon oder Malbec
• Für Bierliebhaber ein hopfiges IPA oder ein kräftiges Porter

Abschluss

Mit der ultraheißen Grilltemperatur des Arteflame-Grills und dem sanften, aromatischen Finish auf der flachen Kochplatte liefert dieses T-Bone-Steak nach Utah-Art mit geknacktem Pfeffer perfekte Steakhouse-Qualität – ganz ohne Backofen oder Pfanne. Einfache Reinigung, perfekte Kruste und Steaks voller Geschmack – ganz nach Arteflame-Art.