Kartoffelkartoffeln von Utah Campfire auf Arteflame

Einführung

Diese Bratkartoffeln nach Park-City-Art sind außen knusprig, innen zart und mit aromatischer Butter, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert – perfekt gegrillt auf der flachen Oberfläche des Arteflame-Grills. Dieses Rezept zelebriert die Einfachheit des Lagerfeuerkochens in der wunderschönen Natur Utahs mit der unschlagbaren Hitzeregulierung des Arteflame-Grills. Tauchen Sie ein in die Zubereitung dieser Bratkartoffeln mit maximalem Geschmack und unwiderstehlicher Textur.

Zutaten

• 2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, dünn geschnitten
• 6 EL ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frische Thymianblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 TL geräucherter Paprika (optional für mehr Geschmackstiefe)
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die mittlere Grillschale.
2. Stapeln Sie ein paar Stücke trockenes Brennholz über die geölten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. In etwa 20 Minuten ist die flache Kochplatte heiß und bereit zum Kochen.

Schritt 2: Kartoffeln vorbereiten

1. Während der Grill vorheizt, schneiden Sie Ihre Yukon Gold-Kartoffeln in dünne Scheiben (nicht dicker als 6 mm), damit sie gleichmäßig garen.
2. Den Knoblauch fein hacken und die Kräuter für die spätere Verwendung zerkleinern.

Schritt 3: Die Butter auf dem Kochfeld schmelzen

1. Sobald die flache Oberseite des Arteflame in der Nähe des Mittelrings eine mittlere bis hohe Hitze erreicht, geben Sie 4 Esslöffel Butter direkt auf die flache Kochplatte.
2. Lassen Sie es vollständig schmelzen und geben Sie dann den Knoblauch und die Kräuter hinzu, um die Butter etwa 30 Sekunden lang ziehen zu lassen – lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen.

Schritt 4: Kartoffeln kochen

1. Verteilen Sie die Kartoffelscheiben sofort in einer einzigen Schicht auf der buttrigen Kräutermischung, bei Bedarf auch in mehreren Durchgängen.
2. Großzügig mit Salz, Pfeffer und optional geräuchertem Paprika würzen. Die geschnittenen roten Zwiebeln jetzt hinzufügen, falls verwendet.
3. Lassen Sie die Kartoffeln 4–5 Minuten lang ungestört auf einer Seite anbraten, bis sie knusprig werden und eine goldbraune Kruste haben.
4. Mit einem Grillspatel wenden und weitere 4–5 Minuten braten, bis es innen zart und außen knusprig ist.

Schritt 5: Abschließendes Butterfinish und Garnieren

1. Um ein Übergaren zu vermeiden, legen Sie die Kartoffeln an den äußeren, etwas kühleren Rand der Kochfläche.
2. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis alle Kartoffeln damit überzogen sind.
3. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie Yukon Gold oder rote Kartoffeln für das cremigste Innere und das knusprigste Äußere.
• Wenn Sie nahe der heißen Mitte des Arteflame-Kochfelds kochen, erhalten Sie die knusprigsten Krusten.
• Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
• Für optimale Effizienz können Sie diese Kartoffeln grillen, während Sie gleichzeitig Proteine ​​auf dem mittleren Grillrost zubereiten.
• Legen Sie die Kartoffeln nicht zu dicht aufeinander, sondern verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht, um die perfekte Kruste zu erhalten.

Variationen

1. Käse-Utah-Kartoffeln: Streuen Sie in den letzten 2 Minuten der Garzeit geriebenen Cheddar und etwas Mozzarella über die Kartoffeln.
2. Südwestliches Zischen: Für eine würzige, rauchige Note fügen Sie gewürfelte Jalapeños, Kreuzkümmel und Taco-Gewürz hinzu.
3. Speck-Schnittlauch-Genuss: Kurz vor dem Servieren knusprigen Speck und frisch gehackten Schnittlauch hinzufügen.
4. Knoblauch-Parmesan-Kartoffeln: Beim letzten Butterschwenken geriebenen Parmesan und extra gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Geräucherter Paprika und süße Zwiebeln: Verdoppeln Sie die Menge an geräuchertem Paprika und fügen Sie dicke Scheiben süßer Zwiebeln hinzu, um einen tiefen, rauchigen Lagerfeuergeschmack zu erzielen.

Beste Paarungen

• Rückwärts angebratenes Steak mit Rosmarinbutter (auf dem mittleren Rost beginnen, auf der flachen Oberseite beenden)
• Gegrillter Zuckermais auf dem flachen Kochfeld
• Arteflame-Pizzaofen-Knoblauchbrot
• Ein kräftiger Zinfandel oder eine Limonade mit Bourbon-Geschmack

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill werden diese Utah Campfire Skillet Potatoes mit knusprigen Rändern, buttrigem Knoblauchgeschmack und frischem Kräuteraroma zum Leben erweckt – ganz ohne Topf oder Pfanne. Kochen Sie sie zusammen mit Steak, Lachs oder Gemüse und genießen Sie die Leichtigkeit und den Geschmack des Grillens im Freien über offenem Feuer.