Utah Campfire Ribeye auf dem Arteflame Grill

Einführung

Beim Camping in den majestätischen High Uintas in Utah gibt es nichts Besseres als den Geschmack und das Aroma eines perfekt gebratenen Ribeye-Steaks über offenem Feuer. Mit dem Arteflame-Grill nutzen wir die glühende Hitze von 450 °C vom mittleren Rost, um eine Kruste in Steakhouse-Qualität zu erzeugen. Anschließend garen wir das Steak auf der flachen Grillplatte perfekt. So bleiben die Säfte im Fleisch und jeder Bissen erreicht einen köstlichen Gargrad. Das ist Steak, wie Utah es sich vorgestellt hat – kräftig, sauber und unvergesslich.

Zutaten

• 2 dick geschnittene Ribeye-Steaks (1.25" Zu 1.5" dick)
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
• 2 EL ungesalzene Butter (plus mehr für den Abschluss)
• Optional: Meersalzflocken zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl. Legen Sie sie in die Feuerschale Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen. In etwa 20 Minuten ist Ihr Grill heiß und bereit, wobei der mittlere Rost über 450 °C erreicht.

Schritt 2: Steaks würzen

1. Würzen Sie beide Seiten jedes Ribeye-Steaks großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.
2. Reiben Sie die Steaks mit gehacktem Knoblauch ein und lassen Sie sie bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Steaks auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Ribeye-Steaks direkt auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie bei hoher Hitze.
2. Jede Seite 90 Sekunden bis 2 Minuten anbraten, bis sich eine dunkelgoldbraune Kruste bildet.
3. Geben Sie während des Anbratens 1 EL Butter und einen Zweig Rosmarin neben die Steaks, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der Grillplatte mit flacher Oberfläche

1. Legen Sie die Ribeye-Steaks für eine geringere, indirekte Hitze auf die flache Grillplatte direkt außerhalb des Mittelrings.
2. Garen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt. (125 °F für blutig, 135 °F für medium, 145 °F für medium.)
3. Nehmen Sie die Steaks zum Ruhen heraus und decken Sie sie 5–10 Minuten lang locker mit Folie ab.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Geben Sie auf jedes Steak kurz vor dem Servieren ein Stück Butter und optional Meersalzflocken.
2. Für das saftigste Ergebnis gegen die Faser schneiden.

Tipps

• Nutzen Sie die heißeren Innenzonen der flachen Kochplatte, um gleichzeitig Ihre Beilagen zu garen.
• Lassen Sie das Fleisch immer ruhen – die 10 Minuten sind es wert!
• Überwachen Sie den Garzustand des Steaks mit einem Thermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Butter verleiht Geschmack und hilft dabei, eine schön gebräunte Kruste zu erzeugen, ohne dass sie anbrennt – verzichten Sie nicht darauf!
• Auf der flachen Grillplatte können Sie bequem Brötchen toasten, Gemüse grillen oder Soßen zu Ihrem Steak erwärmen.

Variationen

• Geräuchertes Chipotle Ribeye: Fügen Sie eine Trockengewürzmischung aus Chipotle-Pulver, geräuchertem Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu, um einen rauchigen Kick zu erhalten, der zur Lagerfeueratmosphäre Utahs passt.
• Ribeye mit Knoblauch-Kräuterbutter: Weiche Butter mit geröstetem Knoblauch, Petersilie und Thymian verrühren. Den Belag über dem fertigen Steak auf der Grillplatte brikettieren.
• Ribeye-Steak mit Blauschimmelkäsekruste: Nach dem Anbraten die Steaks mit einer Mischung aus Blauschimmelkäse und Semmelbröseln belegen und auf der Grillplatte schmelzen und knusprig machen lassen.
• Mit Honig glasiertes Ribeye-Steak aus Utah: Bestreichen Sie das fertige Steak leicht mit einer geschmolzenen Utah-Honig-Butter-Mischung für einen süß-würzigen Kontrast.
• In Bourbon mariniertes Ribeye: Marinieren Sie Ihr Steak vor dem Grillen in Bourbon, braunem Zucker und Sojasauce, um einen kräftigen, komplexen Geschmack zu erhalten.

Abschluss

Dieses High Uintas Campfire Ribeye-Rezept vereint den rustikalen Charme der Natur Utahs mit Steakhouse-Perfektion dank der unübertroffenen Leistung und Kontrolle des Arteflame Grills. Denken Sie daran: Hohe Hitze beim Anbraten, niedrige Hitze beim Fertiggaren und ein wenig Butter erwecken das Ganze zum Leben. Ob in den Bergen oder im eigenen Garten – diese saftigen und aromatischen Steaks bieten einen Hauch von Utahs Wildnis vom Feinsten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder gerösteter Broccolini
• Bratkartoffeln oder gebratene Polenta-Kuchen auf der flachen Grillplatte
• Frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette
• Rotweine wie Zinfandel oder Cabernet Sauvignon
• Craft-Bier aus Utah wie das Cutthroat Pale Ale von Uinta Brewing