Gebratene Virginia Peanuts mit geräuchertem Paprika

Einführung

Das Rösten frischer Virginia-Erdnüsse über offenem Feuer, verfeinert mit geräuchertem Paprika und Meersalz, ist ein wahrer Genuss. Der Arteflame-Grill mit seinen unglaublichen Hitzezonen und dem Grillerlebnis unter freiem Himmel verleiht diesem einfachen Snack ein ganz neues Niveau. Bei diesem Rezept geht es darum, die natürlichen Aromen zu verstärken und jedes Mal den perfekten, knusprigen Happen zu kreieren. Ob Sie eine große Mahlzeit grillen oder einfach nur einen rauchigen Snack zum Teilen möchten – diese Erdnüsse machen gefährlich süchtig.

Zutaten

• 2 Tassen rohe Virginia-Erdnüsse (geschält)
• 2 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Meersalzflocken (plus mehr nach Geschmack)
• 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill bereit ist – Sie werden unterschiedliche Temperaturzonen auf der flachen Kochplatte spüren.

Schritt 2: Erdnussmischung zubereiten

1. In einer mittelgroßen Rührschüssel die rohen Virginia-Erdnüsse, die geschmolzene Butter, das geräucherte Paprikapulver, das Meersalz und das Knoblauchpulver (falls verwendet) vermengen.
2. Alles vermengen, bis die Erdnüsse gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Erdnüsse grillen

1. Legen Sie die Erdnüsse in einer einzigen Schicht direkt auf die Arteflame-Kochplatte mit flacher Oberfläche, idealerweise in die Mitte, wo die Hitze mittelhoch ist (nicht auf den Grillrost in der Mitte).
2. Rühren und bewegen Sie sie gelegentlich mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Dies dauert etwa 12–15 Minuten.
3. Achten Sie genau darauf, dass die Röstung nicht zu lange dauert. Sie sollten goldbraun und aromatisch sein.

Schritt 4: Abkühlen und servieren

1. Verwenden Sie einen Spatel, um die Erdnüsse von der Grillplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder eine Schüssel zu schöpfen.
2. Lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit sie perfekt knusprig werden.
3. Nach Belieben mit einer Prise mehr Meersalz bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie den inneren flachen Grillring zum Braten bei höherer Hitze und schieben Sie die Erdnüsse nach außen, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Verwenden Sie einen Metallspatel, um Erdnüsse beim Grillen sicher umzurühren.
• Probieren Sie sie beim Rösten – sie können schnell von goldbraun zu verbrannt werden!
• Verdoppeln Sie die Menge; sie gehen schnell und lassen sich in luftdichten Behältern bis zu 2 Wochen aufbewahren.
• Heizen Sie Ihren Grill immer vor. Gleichmäßige Temperatur bedeutet gleichmäßiges Braten!

Variationen

1. Würzige Chipotle-Erdnüsse: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch Chipotle-Pulver und fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Süße und rauchige Erdnüsse: Für ein süß-scharfes Aroma 1 EL braunen Zucker und 1/2 TL Zimt hinzufügen.
3. Erdnüsse mit Curry-Gewürz: Tauschen Sie Paprika gegen Currypulver und eine Prise Kurkuma.
4. Erdnüsse mit Honigbutter: Mischen Sie 1 EL Honig mit der Butter, bevor Sie sie mit Erdnüssen vermengen, um ein klebrig-süßes Finish zu erhalten.
5. Limettenschale Erdnüsse: Geben Sie direkt nach dem Rösten 1 TL Limettenschale hinzu, um dem Rauch einen frischen Zitruskontrast zu verleihen.

Beste Paarungen

• Frisches Craft Beer – IPAs bringen die rauchigen Noten hervor.
• Gegrillte Burger oder Steaks, im Reverse-Sear-Stil auf der Arteflame zubereitet.
• Wurstplatten mit geräuchertem Käse und eingelegtem Gemüse.
• Gegrillte Pfirsiche oder Ananas für einen süß-herzhaften Kontrast.
• Kalte Limonade oder Eistee für einen erfrischenden Abschluss.

Abschluss

Das Rösten von Virginia-Erdnüssen auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen ein tiefes, rauchiges Aroma, das im Ofen einfach nicht zu erreichen ist. Dieses Rezept für geröstete Erdnüsse ist einfach, schnell und absolut unvergesslich. Ob als Snack vor dem Essen oder als Publikumsliebling am Spieltag – diese rauchigen Köstlichkeiten sind immer ein Genuss.