Knusprige gegrillte Virginia Corn Pudding Cakes

Einführung

Diese knusprig gegrillten Virginia Corn Pudding Cakes sind ein Traum nach Südstaatenart mit cremiger Füllung und goldbrauner, knuspriger Außenseite. Vollständig auf dem Arteflame gegrillt, erhalten diese Corn Pudding Cakes eine wunderbar karamellisierte Kruste, ohne dass sie anbrennen. Perfekt für alle, die kräftigen, rauchigen Geschmack lieben und ihren Grillabenden im Freien von Anfang bis Ende authentisches Südstaaten-Flair verleihen möchten – ganz ohne Backofen!

Zutaten

• 1 1/2 Tassen frische Maiskörner (oder aufgetaute, gefrorene)
• 2 große Eier
• 1 1/4 Tassen Vollmilch
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1/2 Tasse Maismehl
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter (plus mehr zum Grillen)
• 1/3 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
• 1/2 Tasse geriebener würziger Cheddar-Käse

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie in die Arteflame-Grillbasis.
2. Stapeln Sie Hartholzbrennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Grillrost erreicht 450 °C und die umliegende flache Kochfläche entwickelt mehrere Hitzezonen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Maispuddingmischung vor

1. In einer großen Schüssel Eier, Milch und Zucker glatt rühren.
2. Maismehl, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
3. Maiskörner, Frühlingszwiebeln, geriebenen Cheddar und geschmolzene Butter unterheben.

Schritt 3: Den Teig ruhen lassen

1. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, damit das Maismehl hydratisiert und leicht eindickt.

Schritt 4: Grillen Sie die Puddingkuchen

1. Streichen Sie Butter direkt auf die flache Oberseite der Arteflame-Grillplatte in der Nähe der heißen Mittelzone (aber nicht über direkter Flamme).
2. Geben Sie etwa 1/4 Tasse des Teigs auf die gebutterte Kochfläche, um einzelne Kuchen zu formen.
3. Etwa 3–4 Minuten grillen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
4. Vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten grillen, bis sie durchgegart ist.
5. Wechseln Sie zu einem kühleren Bereich der Grillplatte, wenn sie zu schnell bräunen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Puddingkuchen vom Grill und lassen Sie sie 3–5 Minuten ruhen, damit sie etwas fester werden.
2. Heiß servieren, nach Belieben mit einer Prise Frühlingszwiebeln oder einem Klecks Sauerrahm garniert.

Tipps

• Für ein knusprigeres Ergebnis grillen Sie auf dem inneren Ring des Arteflame-Kochfelds und bewegen Sie den Grill nach außen, wenn die Kuchen zu schnell garen.
• Butter anstelle von Öl ergibt einen intensiven, vollen Geschmack – bestreichen Sie die Grillplatte einfach nach Bedarf damit.
• Achten Sie darauf, die Grillplatte nicht zu überladen, damit das Fleisch schön angebraten bleibt.
• Zum einfachen Wenden verwenden Sie einen dünnen Metallspatel, der sich besser anheben lässt, ohne dass der Teig zerbricht.
• Messen Sie alle Zutaten ab, bevor Sie Ihren Grill anzünden, damit alles reibungslos abläuft.

Variationen

1. Virginia Bacon Maiskuchen: Geben Sie 1/3 Tasse fein gehackten knusprigen Speck zum Teig und grillen Sie ihn wie gewohnt für einen rauchigen, herzhaften Kick.
2. Süßer Mais-Honig-Kuchen: 1 Esslöffel Honig zum Teig geben und die gebackenen Kuchen mit geschlagener Honigbutter bestreichen.
3. Scharfe Jalapeño-Maiskuchen: 1 Esslöffel gehackte Jalapeños und 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer untermischen.
4. Kräuter-Feta-Mais-Kuchen: Für ein mediterranes Flair 1/3 Tasse zerbröckelten Feta und 1 Esslöffel gehackten frischen Dill oder Petersilie unterheben.
5. Butteriger Mais-Piment-Käsekuchen: Ersetzen Sie Cheddar durch Pimento-Käse und geben Sie 1/4 Tasse gewürfelte Pimentos in den Teig.

Beste Paarungen

• Gegrillte Schweinekoteletts mit Knochen, rückwärts angebraten auf dem mittleren Rost
• Geräucherte Hähnchenschenkel auf dem Grill fertig
• Frisch gegrillter Spargel mit Zitronenbutter beträufelt
• Süßer Eistee oder kalter Apfelwein

Abschluss

Diese gegrillten Virginia Corn Pudding Cakes vereinen das Beste aus Südstaaten-Gemütlichkeit und kräftigem Outdoor-Geschmack. Dank der präzisen Hitzezonen von Arteflame, der knusprigeren Oberfläche und der mühelosen Reinigung werden Sie diese einzigartige Beilage immer wieder zubereiten. Perfekt goldbraun, unglaublich aromatisch und direkt vom Grill fertig.