Utah Buffalo Ranch Grillte Flügel

Einführung

Diese Buffalo Ranch Grilled Wings werden über offenem Feuer auf dem Arteflame-Grill perfekt gebraten und mit dem kräftigen Buffalo Ranch-Geschmack nach Utah-Art verfeinert. Mit knuspriger Haut, saftigem Inneren und einer würzigen Note sind diese Wings ideal für jede Zusammenkunft oder jedes Spiel. Die Arteflame-Grillmethode sorgt für unschlagbaren Geschmack, Textur und Präsentation.

Zutaten

• 3 Pfund Hähnchenflügel, an den Gelenken geteilt, Spitzen entfernt
• 2 TL koscheres Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 2 EL geschmolzene Butter (zum Anbraten)
• 1 EL Butter (für die Soße)
• 1/4 Tasse scharfe Soße (am besten Frank's RedHot)
• 1/4 Tasse Ranch-Dressing (vorzugsweise nach Utah-Art)
• Gehackte Petersilie oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie 3 Papierservietten in die Grillschale und tränken Sie diese mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Brennholz zu entzünden, und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die Flügel würzen

1. Die Flügel mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Mit koscherem Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.

Schritt 3: Die Flügel anbraten

1. Die Flügel leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. Legen Sie sie auf den mittleren Grillrost direkt über dem Feuer, sobald es über 1.000 °F erreicht.
3. Etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten, um den Saft einzuschließen und die Haut knusprig zu machen.

Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Legen Sie die angebratenen Flügel auf die flache Grillplatte in der mittleren Hitzezone.
2. 12–15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig gart, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
3. Nehmen Sie die Flügel vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 150 °F erreichen, da sie während der Ruhezeit weitergaren.

Schritt 5: Die Buffalo Ranch Sauce zubereiten

1. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter auf der kühleren Seite des Arteflame-Kochfelds.
2. Fügen Sie scharfe Soße und Ranch-Dressing hinzu und rühren Sie, bis die Mischung warm und glatt ist.

Schritt 6: Umrühren und servieren

1. Legen Sie die gekochten Flügel in eine große Schüssel.
2. Gießen Sie die warme Buffalo-Ranch-Sauce über die Flügel und rühren Sie, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Tipps

• Lassen Sie die Flügel vor dem Servieren immer 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• Kochen Sie alle weiteren Beilagen wie gegrilltes Gemüse oder Kartoffeln auf der flachen Grillplatte von Arteflame, während die Flügel fertig garen.
• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen besseren Geschmack und ein gleichmäßigeres Garen.
• Überfüllen Sie die Flügel nicht, lassen Sie jedem genügend Platz auf der flachen Kochplatte.

Variationen

1. Scharfe Chipotle Wings: Tauschen Sie die Buffalo-Sauce gegen Chipotle-Hot-Sauce aus und geben Sie für eine rauchige Schärfe einen Spritzer Limette hinzu.
2. Süße, scharfe Honigflügel: Mischen Sie Honig mit scharfer Soße und einer Prise Knoblauchpulver für eine süßere Glasur.
3. Knoblauch-Parmesan-Ranch-Wings: Ersetzen Sie die Büffelsoße durch eine Mischung aus geschmolzener Butter, geriebenem Parmesan und Knoblauch und garnieren Sie das Ganze mit einem Ranch-Dressing.
4. BBQ Ranch Wings: Verwenden Sie BBQ-Sauce nach Utah-Art gemischt mit Ranch für einen würzigen, rauchigen Geschmack.
5. Zitronenpfeffer-Ranch-Flügel: Für eine frische, pikante Note die angebratenen Flügel in Zitronensaft, gemahlenem Pfeffer und Ranch-Dressing wenden.

Beste Paarungen

• Gegrillter Mais mit Butter und Chilipulver
• Rauchig gegrillte Süßkartoffelspalten
• Coole Selleriestangen mit extra Ranch-Dip
• Bratensauce nach Utah-Art zum Dippen
• Eiskaltes Pale Ale oder selbstgemachte Limonade

Abschluss

Die Zubereitung dieser Utah Buffalo Ranch Grilled Wings auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen eine knusprige, saftige Note, die ihresgleichen sucht. Die umgekehrte Bratmethode hebt die natürlichen Aromen hervor und verleiht ihnen gleichzeitig eine kräftige, würzige Schärfe. Ideal für Spieltage, Partys oder Feste im Garten!