Utah BBQ Huhn auf Arteflame Grill

Einführung

Bei diesem Utah BBQ Chicken Rezept dreht sich alles um rauchig-süßen Geschmack und perfekte Karamellisierung. Dank der einzigartigen Anbratkraft des Arteflame Grillrosts und der präzisen Hitzezonen der flachen Kochplatte braten Sie Ihr Hähnchen rückwärts an und genießen saftige, BBQ-glasierte Köstlichkeiten – ganz ohne Backofen oder Deckel. Diese Methode garantiert eine atemberaubende Kruste und unschlagbaren Geschmack – ganz einfach im Garten gegrillt.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1 Tasse rauchig-süße BBQ-Sauce (plus mehr zum Bestreichen)
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten
• Hartholz-Brennholz zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Tränken Sie 3 Papierservietten leicht mit Pflanzenöl.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte der Grillschüssel.
3. Stapeln Sie Hartholzbrennholz auf die Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Rost die richtige Temperatur für glühendes Grillgut erreicht hat.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel BBQ-Sauce, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und eine Prise Salz und Pfeffer.
2. Reiben Sie das Hähnchen rundherum mit der Mischung ein und lassen Sie es 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Legen Sie die marinierten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F und grillen Sie sie 2–3 Minuten lang, bis sich eine reichhaltige Kruste bildet.
2. Die Hähnchenschenkel wenden und die andere Seite 2–3 Minuten anbraten.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf dem Kochfeld

1. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf die innere, flache Grillfläche des Kochfelds.
2. Für Geschmack und Saftigkeit geben Sie unter jedes Stück einen kleinen Klecks Butter.
3. Bei mittlerer Hitze weitergaren und dabei gelegentlich mit der restlichen BBQ-Sauce bestreichen, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht.
4. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Temperatur 160 °F erreicht hat. Durch Nachgaren wird es bei 175 °F perfekt gegart.

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen etwa 15 °F vor der Endtemperatur vom Grill, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
• Verwenden Sie Harthölzer wie Eiche oder Hickory für ein tiefes, rauchiges Aroma.
• Kochen Sie Gemüse und Beilagen gleichzeitig an den kühleren Außenkanten des flachen Arteflame-Kochfelds.
• Verwenden Sie für einen optimalen Gargrad ein digitales Thermometer.
• Entscheiden Sie sich für Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut für maximalen Geschmack und Saftigkeit.

Variationen

1. Scharfes Utah BBQ Chicken: Für etwas Schärfe 1 EL Chipotle-Pulver und einen Spritzer scharfe Soße zur Marinade hinzufügen.
2. Honig-Senf-BBQ-Hähnchen: Ersetzen Sie die Hälfte der BBQ-Sauce durch Honig-Senf für eine würzige Note.
3. Hähnchen mit Bourbonglasur: Für tiefe Karamellnoten 2 EL Bourbon in die Marinade einrühren.
4. Utah Applewood BBQ-Hähnchen: Verwenden Sie Apfelholz zum Grillen und geben Sie der Marinade geriebenen Apfel für eine fruchtige Geschmacksnote hinzu.
5. Asiatisch inspiriertes BBQ-Hähnchen: Für einen Ost-West-Geschmack fügen Sie der BBQ-Marinade 2 EL Sojasauce, 1 TL geriebenen Ingwer und einen Schuss Sesamöl hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter (auf der flachen Grillplatte zubereiten)
• Geröstete Süßkartoffelspalten auf dem äußeren Ring gegrillt
• Warme gegrillte Pfirsichscheiben mit Honigüberzug
• Knuspriges Knoblauchbrot mit flacher Oberseite
• Gekühltes Utah Craft Beer oder ein Glas Zinfandel

Abschluss

Dieses Utah BBQ Chicken-Rezept verwandelt traditionelles Barbecue mit dem Arteflame Grill in ein Gourmet-Erlebnis im Freien. Mit seiner Steakhouse-Qualität und dem rauchig-karamellisierten Geschmack wird dieses Gericht jedes Mal überzeugen – ganz ohne Backofen, Topf oder Pfanne.