Beste Steak Marinade zum Grillen

Einführung

Entfesseln Sie das volle Potenzial Ihres Steaks mit dieser ultimativen Marinade, die jedem Bissen reichhaltige, herzhafte Aromen verleiht. Ob saftiges Ribeye-Steak, zartes Filet Mignon oder herzhaftes New York Strip – diese Marinade verleiht Ihrem Steak neue Höhen. Die Kombination aus Sojasauce, Knoblauch, Kräutern und einer leichten Süße ergibt eine ausgewogene Marinade, die das Fleisch zart macht und ihm gleichzeitig Tiefe und Komplexität verleiht. Perfekt zum Grillen auf dem Arteflame, sorgt diese Steakmarinade jedes Mal für ein saftiges, aromatisches Steak.

Zutaten

• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• Saft von 1 Zitrone

Anweisungen

1. Marinade zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Worcestershiresauce, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, braunen Zucker (oder Honig), gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, schwarzen Pfeffer, Salz, geräucherten Paprika und Zitronensaft verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. Das Steak marinieren

Legen Sie Ihr Steak (ca. 500–900 g) in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale. Gießen Sie die Marinade über das Steak und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt und von allen Seiten bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schale ab und stellen Sie das Steak anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Für maximalen Geschmack bis zu 24 Stunden.

3. Den Grill anheizen

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill legen, Brennholz darauf stapeln und den Grill anzünden. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine hohe Brattemperatur erreicht hat und die umgebende flache Kochfläche zum Grillen bereit ist.

4. Grillen Sie das Steak

Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Marinade abtropfen. Legen Sie es auf den mittleren Grillrost und braten Sie es kurz bei hoher Temperatur an. Braten Sie jede Seite etwa 2–3 Minuten an und legen Sie es anschließend auf die flache Grillplatte, um es bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überwachen. Nehmen Sie das Steak heraus, wenn die Temperatur 15 °F unter dem Sollwert liegt (z. B. 110 °F für medium-rare).

5. Ausruhen und servieren

Lassen Sie das Steak nach dem Grillen 5–10 Minuten ruhen. So kann sich der Fleischsaft im Fleisch verteilen und es wird zarter und aromatischer. Schneiden Sie es quer zur Faser auf und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Tipps

• Marinierzeit: Für beste Ergebnisse marinieren Sie das Steak mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht.
• Verschiedene Schnitte: Diese Marinade eignet sich gut für verschiedene Schnitte, darunter Ribeye-Steak, Rinderfilet und Flanksteak.
• Vermeiden Sie zu langes Marinieren: Saure Zutaten können das Fleisch zersetzen, wenn es zu lange mariniert wird. Beschränken Sie die Marinierzeit daher auf 24 Stunden.

Rezeptvariationen

1. Würzige Steakmarinade: Für eine würzige Note 1–2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken oder einen Spritzer scharfe Soße hinzufügen.
2. Asiatisch inspirierte Marinade: Ersetzen Sie Balsamico-Essig durch Reisessig und fügen Sie 1 Esslöffel Sesamöl und einen Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu.
3. Kräuter-Zitrus-Marinade: Erhöhen Sie den Zitronensaft und fügen Sie frisches Basilikum und Petersilie hinzu, um einen frischen, kräuterigen Geschmack zu erzielen.
4. Bourbon-Steak-Marinade: Ersetzen Sie einen Teil der Sojasauce durch Bourbon für einen reichen, rauchigen Geschmack.
5. Knoblauch-Limetten-Marinade: Ersetzen Sie Zitronensaft durch Limettensaft und erhöhen Sie die Knoblauchmenge auf 6 Zehen für eine pikante Knoblauchnote.

Weinpaarungen

• Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec passt wunderbar zum kräftigen Geschmack des Steaks.
• Beilage: Mit gegrilltem Gemüse, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat servieren.
• Nachtisch: Eine reichhaltige Schokoladenmousse oder ein Käsekuchen runden die Mahlzeit mit einem dekadenten Abschluss ab.

Abschluss

Diese Steakmarinade ist Ihre Geheimwaffe für ein perfekt gegrilltes, aromatisches Steak. Die Mischung aus Soja, Knoblauch, Kräutern und einer leichten Süße verstärkt den natürlichen Geschmack des Rindfleischs und macht es saftig und köstlich.