Rezept für Pfefferrindfleisch, gegrillt auf einem Arteflame-Grill

Name: Ultimatives Rezept für Pfefferkorn-Rindfleisch, gegrillt auf Arteflame: Saftige und geschmackvolle Steaks
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: Arteflame Grill; ribeye steaks; black peppercorns; salt; olive oil; garlic; soy sauce; Worcestershire sauce; Dijon mustard; honey; red wine vinegar; smoked paprika; Fresh parsley; Lemon

Zutaten

Für das Rindfleisch:

2 Pfund Ribeye-Steaks vom Rind (oder Ihr bevorzugtes Stück)
2 EL ganze schwarze Pfefferkörner
1 EL Meersalz
1 EL Olivenöl

Für die Marinade:

3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Sojasauce
2 EL Worcestershiresauce
1 EL Dijon-Senf
1 EL Honig
1 EL Rotweinessig
1 Teelöffel geräucherter Paprika

Für die Garnitur:

Frische Petersilie, gehackt
Zitronenschnitze

Anweisungen

Vorbereitung

Das Rindfleisch zart machen: Legen Sie die Ribeye-Steaks auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um die Steaks auf die gewünschte Dicke zu klopfen. Dadurch kann die Marinade besser in das Fleisch eindringen.
Die Pfefferkörner zerdrücken: Ganze schwarze Pfefferkörner in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne zerdrücken. Die Pfefferkörner sollten grob zerstoßen, nicht fein gemahlen werden.

Das Rindfleisch marinieren

Marinade zubereiten: In einer Rührschüssel gehackten Knoblauch, Sojasauce, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, Honig, Rotweinessig und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Gut vermischen.
Die Steaks marinieren: Legen Sie die Steaks in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale. Gießen Sie die Marinade über die Steaks und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schale ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Grillen auf dem Arteflame Grill

Den Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor. Der Grillrost erreicht problemlos 1.000 °F für optimales Anbraten.
Steaks würzen: Die Steaks aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen. Jedes Steak mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz und den zerstoßenen Pfefferkörnern würzen. Die Pfefferkörner in das Fleisch drücken, damit sie gut haften.

Grillen der Steaks

Grillen Sie die Steaks: Legen Sie die Steaks für eine tolle Kruste auf den heißen Grillrost. Sobald die Steaks richtig angebraten sind, legen Sie sie bei Bedarf auf die flache Kochplatte, um sie weiter zu garen. Für ein perfektes Medium-Rare grillen Sie die Steaks etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite. Passen Sie die Garzeit Ihrem gewünschten Gargrad an.
Auf Garzustand prüfen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Für Medium-Rare streben Sie 54 °C (130 °F) an, für Medium 60 °C (140 °F). Denken Sie daran, dass die Steaks auch nach dem Grillen weitergaren. Braten Sie sie also nicht zu lange!

Ausruhen und servieren

Lassen Sie die Steaks ruhen: Sobald Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen. So kann sich der Saft neu verteilen und das Steak wird saftig.
Garnieren und servieren: Schneiden Sie die Steaks quer zur Faser. Garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie mit Zitronenscheiben als Beilage für einen zusätzlichen Geschmacksschub.

Tipps für perfektes Pfefferrindfleisch

Wählen Sie Qualitätsrindfleisch: Entscheiden Sie sich für gut marmorierte Stücke wie Ribeye oder Sirloin für den besten Geschmack und die beste Zartheit.
Pfefferkörner richtig zerstoßen: Achten Sie darauf, dass die Pfefferkörner grob zerkleinert sind, damit ihre Konsistenz erhalten bleibt und ein kräftiges Aroma entsteht.
Über Nacht marinieren: Für maximalen Geschmack marinieren Sie das Rindfleisch über Nacht. Je länger Sie marinieren, desto geschmackvoller wird das Steak.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Um den perfekten Gargrad zu erreichen, verwenden Sie ein Fleischthermometer.Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Steak genau so zubereitet wird, wie Sie es mögen.

Genießen Sie Ihr Pfefferkorn-Rindfleisch

Dieses Pfefferrindfleischrezept, gegrillt auf einem Arteflame-Grill, verspricht ein würziges und saftiges Steak mit einer herrlich pfeffrigen Kruste. Perfekt für jedes Grillfest oder Familientreffen, wird dieses Rezept Ihre Gäste mit seinem reichen Geschmack und seiner zarten Textur sicherlich beeindrucken.