Ultimate Pfefferkorn -Rindfleischrezept auf Arteflame gegrillt: saftige und aromatische Steaks

Einführung

Dieses Pfefferrindfleisch-Rezept vom Arteflame-Grill verspricht ein aromatisches und saftiges Steak mit einer herrlich pfeffrigen Kruste. Perfekt für jedes Grillfest oder Familientreffen – dieses Rezept wird Ihre Gäste mit seinem reichen Geschmack und seiner zarten Textur begeistern.

Zutaten

Für das Rindfleisch:

• 2 Pfund Rinder-Ribeye-Steaks (oder Ihr bevorzugtes Stück)
• 2 EL ganze schwarze Pfefferkörner
• 1 EL Meersalz
• 1 EL Olivenöl

Für die Marinade:

• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL geräucherter Paprika

Für die Garnitur:

• Frische Petersilie, gehackt
• Zitronenspalten

Anweisungen

Vorbereitung

1. Das Rindfleisch zart machenLegen Sie die Ribeye-Steaks auf ein Schneidebrett. Klopfen Sie die Steaks mit einem Fleischklopfer auf die gewünschte Dicke. So kann die Marinade besser in das Fleisch eindringen.
2. Zerdrücken Sie die Pfefferkörner: Ganze schwarze Pfefferkörner in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einer schweren Pfanne zerdrücken. Die Pfefferkörner sollten grob zerstoßen, nicht fein gemahlen werden.

Das Rindfleisch marinieren

3. Marinade zubereiten: In einer Rührschüssel gehackten Knoblauch, Sojasauce, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, Honig, Rotweinessig und geräuchertes Paprikapulver vermengen. Gut vermischen.
4. Marinieren Sie die SteaksLegen Sie die Steaks in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale. Gießen Sie die Marinade über die Steaks und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schale ab und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Grillen auf dem Arteflame Grill

5. Den Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor. Der Grillrost erreicht problemlos 450 °C für optimales Anbraten.
6. Würzen Sie die Steaks: Die Steaks aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen. Jedes Steak mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz und den zerstoßenen Pfefferkörnern würzen. Die Pfefferkörner gut andrücken, damit sie gut im Fleisch haften.

Grillen der Steaks

7. Grillen Sie die SteaksLegen Sie die Steaks für ein perfektes Anbraten auf den heißen Grillrost. Sobald sie gut angebraten sind, legen Sie sie gegebenenfalls auf die flache Grillplatte, um sie weiter zu garen. Für ein perfektes Medium-Rare grillen Sie die Steaks etwa 4–5 Minuten pro Seite. Passen Sie die Garzeit Ihrem gewünschten Gargrad an.
8. Auf Garheit prüfen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Für medium-rare sollten Sie 54 °C (130 °F) anstreben, für medium 60 °C (140 °F). Denken Sie daran, dass die Steaks auch nach dem Grillen weitergaren, also nicht zu lange grillen!

Ausruhen und servieren

9. Lassen Sie die Steaks ruhen: Sobald das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. So kann sich der Fleischsaft verteilen und das Steak wird saftig.
10. Garnieren und servieren: Die Steaks quer zur Faser schneiden. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren – für einen noch intensiveren Geschmack.

Tipps für perfektes Pfefferrindfleisch

• Wählen Sie Qualitätsrindfleisch: Entscheiden Sie sich für gut marmorierte Stücke wie Ribeye oder Sirloin für den besten Geschmack und die beste Zartheit.
• Pfefferkörner richtig zerstoßen: Achten Sie darauf, dass die Pfefferkörner grob zerkleinert sind, damit ihre Konsistenz erhalten bleibt und ein kräftiges Aroma entsteht.
• Über Nacht marinieren: Für maximalen Geschmack das Rindfleisch über Nacht marinieren.Je länger das Steak mariniert wird, desto aromatischer wird es.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Um den perfekten Gargrad zu erreichen, verwenden Sie ein Fleischthermometer. So wird Ihr Steak genau so gegart, wie Sie es mögen.

Variationen

• Verschiedene Pfefferkörner: Verwenden Sie eine Mischung aus schwarzen, grünen und rosa Pfefferkörnern für eine einzigartige Note.
• Würziger Kick: Für zusätzliche Schärfe zerstoßene rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Mit Kräutern angereichert: Für zusätzliches Aroma geben Sie der Marinade frischen Thymian oder Rosmarin hinzu.

Beste Paarungen

• Beilagen: Mit gegrilltem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Gartensalat servieren.
• Weinbegleitung: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec ergänzt die pfeffrigen Aromen des Steaks.
• Soßen: Eine cremige Pfeffersauce oder Chimichurri verleiht eine weitere Geschmacksnote.

Abschluss

Genießen Sie dieses köstliche Pfefferrindfleisch-Rezept, perfekt zum Grillen auf einem Arteflame-Grill. Mit seinem kräftigen Geschmack und der saftigen Textur ist es ein Muss für jeden Steakliebhaber. Viel Spaß beim Grillen!