Traditioneller Cremee mit Scones, Clotted Creme und Marmelade

Einführung

Sahnetee ist ein typischer britischer Nachmittagsgenuss: frisch gebackene Scones mit Clotted Cream, Marmelade und einer Kanne Tee. Ein einfacher, aber köstlicher Genuss, perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.

Zutaten

Für die Scones:

• 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
• 4 EL kalte Butter, gewürfelt
• 2 EL Zucker
• ½ Tasse Vollmilch (plus etwas mehr zum Bestreichen)
• 1 Ei (optional, zum Bestreichen)
• Prise Salz

Zum Servieren:

• Streichrahm (traditionell Clotted Cream aus Devon oder Cornwall)
• Erdbeermarmelade (oder Ihre Lieblingsfruchtmarmelade)
• Englischer Tee (wie Earl Grey oder Frühstückstee)

Anweisungen

Schritt 1: Den Backofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Den Scone-Teig zubereiten

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel verrühren. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigschneider die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung wie Brotkrümel aussieht.

Langsam die Milch hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis der Teig gerade eben zusammenkommt. Nicht zu lange verrühren. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig zu einem 2,5 cm dicken Kreis formen.

Schritt 3: Schneiden Sie die Scones

Mit einem runden Keksausstecher (oder einem Glas) Kreise aus dem Teig ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Den restlichen Teig zusammennehmen und den Vorgang wiederholen. Die Oberseite mit etwas Milch oder verquirltem Ei bestreichen, um eine goldbraune Oberfläche zu erhalten.

Schritt 4: Die Scones backen

Die Scones 12–15 Minuten backen, bis sie aufgegangen und oben goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Schritt 5: Mit Clotted Cream und Marmelade servieren

Sobald die Scones etwas abgekühlt sind, halbieren Sie sie. Servieren Sie jeden Scone mit einem großzügigen Klecks Clotted Cream und einem Löffel Erdbeermarmelade. Dazu passt eine Kanne frisch gebrühten englischen Tee für das perfekte Cream-Tea-Erlebnis.

Tipps

Wenn Sie einen leicht verkohlten, gerösteten Scone bevorzugen, legen Sie die geschnittenen Scones 1–2 Minuten pro Seite auf die äußere flache Oberseite des Arteflame-Grills, bevor Sie sie im Ofen backen.

Variationen

1. Zitronen-Scones: Für eine pikante Note geben Sie dem Scone-Teig Zitronenschale hinzu.
2. Schokoladen-Scones: Für eine süßere Variante Schokoladenstückchen unterrühren.
3. Frucht-SconesTipp: Getrocknete Früchte wie Rosinen oder Korinthen unter den Teig mischen.
4. Glutenfreie Scones: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um Scones für jeden zugänglich zu machen.
5. Zimt-Zucker-Scones: Für einen süßen, würzigen Abschluss bestreuen Sie die Oberseite vor dem Backen mit Zimtzucker.

Beste Paarungen

• Earl Grey Tee: Die Zitrusnoten des Earl Grey passen wunderbar zur reichhaltigen Streichrahm und süßen Marmelade.
• Zitronenquark: Als spritzige Alternative zu Marmelade servieren Sie die Scones mit Zitronencreme.
• Butterkekse: Kombinieren Sie Ihren Cream Tea mit buttrigem Shortbread für einen besonderen Genuss.

Abschluss

Das Traditioneller Cream Tea ist ein herrlicher, einfacher Genuss mit weichen, warmen Scones, kombiniert mit reichhaltiger Clotted Cream und fruchtiger Marmelade. Zusammen mit einer Kanne Tee ist es der perfekte britische Nachmittagsgenuss.