Traditioneller Cream Tea
Sahnetee ist ein typischer britischer Nachmittagsgenuss, bestehend aus frisch gebackenen Scones, serviert mit Streichrahm, Marmelade und einer Kanne Tee. Es ist ein einfacher, aber köstlicher Genuss, perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.
Zutaten
Für die Scones:
- 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
- 4 EL kalte Butter, gewürfelt
- 2 EL Zucker
- ½ Tasse Vollmilch (plus etwas mehr zum Bestreichen)
- 1 Ei (optional, zum Bestreichen)
- Prise Salz
Zum Servieren:
- Streichrahm (traditionell Clotted Cream aus Devon oder Cornwall)
- Erdbeermarmelade (oder Ihre Lieblingsfruchtmarmelade)
- Englischer Tee (wie Earl Grey oder Frühstückstee)
Anweisungen
Schritt 1: Den Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Den Scones-Teig zubereiten
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und die Butter mit den Fingern oder einem Teigschneider in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung Semmelbröseln ähnelt.
Langsam die Milch hinzufügen und mit einer Gabel umrühren, bis der Teig gerade zusammenkommt. Vermeiden Sie zu langes Mischen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und vorsichtig zu einem 1 Zoll dicken Kreis formen.
Schritt 3: Die Scones schneiden
Mit einem runden Keksausstecher (oder einem Glas) Kreise aus dem Teig ausstechen und diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Den restlichen Teig zusammennehmen und wiederholen. Die Oberseite mit etwas Milch oder geschlagenem Ei bestreichen, um eine goldene Oberfläche zu erhalten.
Schritt 4: Die Scones backen
Backen Sie die Scones 12–15 Minuten lang oder bis sie aufgegangen und oben goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
Schritt 5: Mit Clotted Cream und Marmelade servieren
Sobald die Scones etwas abgekühlt sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Servieren Sie jeden Scones mit einem großzügigen Klecks Clotted Cream und einem Löffel Erdbeermarmelade. Kombinieren Sie sie mit einer frisch gebrühten Kanne englischen Tee für das perfekte Cream Tea-Erlebnis.
Grilltipp (optional)
Wenn Sie einen leicht verkohlten, gerösteten Scones bevorzugen, legen Sie die geschnittenen Scones vor dem Backen im Ofen 1–2 Minuten auf jeder Seite auf die äußere flache Oberseite des Arteflame-Grills.
Abschluss
Das Traditioneller Cream Tea ist ein herrliches, einfaches Vergnügen, das weiche, warme Scones mit reichhaltiger Streichrahmcreme und fruchtiger Marmelade umfasst. Zusammen mit einer Kanne Tee ist es die perfekte Art, einen britischen Nachmittagsgenuss zu genießen.
5 Variationen von Cream Tea
- Zitronen-Scones: Für eine pikante Note geben Sie dem Scones-Teig Zitronenschale hinzu.
- Scones mit Schokoladenstückchen: Für eine süßere Variante Schokoladenstückchen unterrühren.
- Frucht-SconesTipp: Trockenfrüchte wie Rosinen oder Korinthen unter den Teig mischen.
- Glutenfreie Scones: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, damit Scones für jeden zugänglich sind.
- Zimt-Zucker-Scones: Für einen süßen, würzigen Abschluss können Sie die Oberseite vor dem Backen mit Zimtzucker bestreuen.
Beste Paarungen
- Earl Grey Tee: Die Zitrusnoten des Earl Grey harmonieren wunderbar mit der reichhaltigen Streichrahmcreme und der süßen Marmelade.
- Zitronenquark: Als säuerliche Alternative zu Marmelade servieren Sie die Scones mit Zitronencreme.
- Butterkekse: Kombinieren Sie Ihren Cream Tea mit buttrigem Shortbread für einen besonderen Leckerbissen.
